Vamos a elaborar una receta de gyozas de osobuco
Las gyozas son las empanadillas orientales, tienen
Su origen en la china y el japón..
El origen de las gyozas son chinas, su receta son como
Las empanadillas, los japoneses durante la segunda
Guerra mundial, las copiaron, diferenciándose estas
De las chinas, en que la masa es más fina y el relleno
Está más triturado.
Se suelen mojar en una salsa hecha con soja, vinagre
De arroz y sésamo.
Pueden rellenarse de todo tipo de alimentos, carnes
Pescados verduras, así como carnes guisadas, son
Muy versátiles, pues una vez elaboradas, se pueden
Congelar.
Así cuando algún día no tengamos ganas de cocinar
Iremos al congelador, las sacamos y tendremos la
Comida o cena hecha en un santiamén, pudiendo
Dedicar más tiempo a lo que más nos guste.
Esta masa también la podemos comprar en el
Supermercado, aunque no quedarán como las que
Hagamos nosotros, pues las nuestras serán más
Naturales, y estarán más buenas, pues le habremos
Puesto más dedicación y cariño, y esto la gente lo
Notara al comerlas.
Aunque parezcan que son complicadas de hacer
Esto no es así, por eso os ánimo a hacerlas, pues no
Tiene mucho tiempo de preparación, las podemos
Rellenar de cualquier sobra, y será algo que en un
Momento dado si tenemos prisa, lo sacamos del
Congelador, y tenemos la comida hecha en un
Momento.
INGREDIENTES:
PASO 1
Lo primero que hemos de hacer
es la receta de la masa de las gyozas, para ello
Nos vamos al enlace de:
COMO ELABORAR MASA DE GYOZAS PASO A PASO
Cuando la tengamos hecha la metemos en la nevera
Media hora para que repose, y seguimos con el resto
De la receta:
PASO 2
Mientras va reposando la masa de las gyozas, hacemos
La receta de la carne del osobuco al vino
Tinto,, para ello nos vamos al enlace de:
COMO HACER OSOBUCCO DE TERNERA AL VINO TINTO, para realizar la receta.
Cuando la carne este blanda, la sacamos de la
Olla y la desmenuzamos y reservamos hasta el
Momento de utilizarla.
PASO 3
El siguiente paso será preparar la guarnición que lleva
La receta, pelamos las zanahorias y las hervimos,
Lavamos los champiñones, y reservamos las dos cosas.
PASO 4
pasado el tiempo de reposo de la masa, la estiramos
Bien fina sin que se rompa.
Cortamos círculos con un cortapastas de un tamaño
Mediano, y le ponemos la carne del osobuco, que
Será el relleno-
PASO 5
A continuación cerramos las gyozas como si
Fueran una empanadilla, y le hacemos unas
Dobleces en la parte de arriba, hemos de mojar
Los bordes con un poco de agua, para que
Se peguen bien, y no se salga el relleno, y
Hacer unas pequeñas dobleces, hacia adentro
En la parte de arriba de la empanadilla.
PASO 6
Una vez que tengamos rellenas las gyozas, las elaboramos
de la siguiente manera.
Ponemos un poco de aceite en la sartén, dejamos que se
Caliente un poco, y las ponemos en la sartén.
PASO 7
Dejamos que coja color la base de la empanadilla
Sin que se queme, aquí os muestro como ha de
Quedar.
PASO 8
Cuando las bases de la gyozas hayan cojido color
Le echamos agua para formar el vapor.
PASO 9
Tapamos la sartén con una tapadera, y dejamos que
Se evapore el agua, miramos si se ha evaporado toda
Y si la gyoza ya esta tierna, si le falta un poco le
Echamos un poco más de agua para acabar de hacerla.
NOTA
También se puede hacer con una vaporera, siguiendo
El primer paso del marcado, de las empanadillas, y
Metiéndolas a continuación en la vaporera
PASO 10
Mientras se van haciendo las gyozas, calentamos un poco
La salsa del osobuco, cortamos las zanahorias en rodajas
Así como los champiñones, y los marcamos a la plancha.
PASO 11
EMPLATADO:
Ponemos en el plato 5 gyozas, entremedio de ellas ponemos
Rodajas de zanahorias, y champiñones láminados, unas
Cuantas hojas de rúcula o acelgas, alrededor del plato
Echamos el jugo del osobuco, servimos y a disfrutar.
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