Napolitana de osobuco de ternera. una manera diferente de comerla
Normalmente se come dulce, relleno de crema, nata o trufa, aunque
en esta ocasión la hemos hecho salada con un relleno de osobuco.
También la podemos rellenar con marisco, setas, o verduras, así como
Con un mar y montaña, siendo esto una forma diferente de elaborarla
Y comerla.
Os ánimo a probar la napolitana de osobuco de ternera, y a que la
Hagáis, pues una vez que tengamos hecho el osobuco, el resto
De la receta será muy fácil de elaborar.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
CARNE DE OSOBUCO GUISADA:
JUGO DEL OSOBUCO:
1 PAQUETE DE HIOJALDRE:
1 HUEVO:
TIEMPO DE PREPARACION DE LA RECETA:
TIEMPO DE PREPARACION 45 MINUTOS:
LA COCCION SE HARA EN VER EL ENLACE DE
RECETA DE OSOBUCO DE TERNERA A LA MILANESA
Para saber como hacerlo, y el tiempo que tarda en
Hacerse.
TIPO DE CATEGORIA CARNES TERNERA:
RACIONES PARA 7/8 PERSIONAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA MEDIO/FACIL:
Lo primero que hare, ser dejar los enlaces de:
COMO HACER OSOBUCCO DE TERNERA AL VINO TINTO
RECETA DE FARCELLET DE OSOBUCO DE TERNERA
CARAMELO DE PASTA FILO RELLENO DE OSOBUCO
Para que tengáis otras opciones diferentes para hacer y
Así salir de la rutina.
ELABORACION DE LA RECETA:
PASO 1
En primer lugar cojemos el hojaldre, si es redondo, le cortamos
Los bordes, sino no hacemos nada, dividimos el hojaldre en
Cuatro partes, para seguidamente rellenarlo.
PASO 2
Seguidamente, ponemos un poco de harina en la mesa, y estiramos el
Hojaldre, esto lo hacemos para que no se pegue..
A continuación, ponemos un poco del relleno del osobuco en el centro
Y nos vamos al siguiente paso.
PASO 3
Pintamos los bordes del hojaldre, con el huevo que hemos batido
Y nos llevamos una parte lateral hacia el centro, y seguidamente la
otra, hacemos lo mismos con las dos puntas, para que no se salga
El relleno que hemos puesto.
PASO 4
Ponemos las napolitanas de osobuco en una bandeja, las pintamos
Con huevo batido, y las llevamos al horno, que hemos precalentado e
Anteriormente, a 180/200 grados, durante 5/7 minutos., hasta que
Quede dorado y crujiente y hecho el hojaldre.
PASO 5
Finalmente, hacemos el emplatado de la siguiente manera.
A continuación calentamos la salsa del osobuco, y la ponemos
En un lado del plato, sobre esta ponemos, la napolitana, que
Hemos sacado del horno, en el lado opuesto, ponemos la
Guarnición de patatas, aunque podemos poner la que más
Nos guste, setas verduras, al gusto, servimos y a disfrutar.
SUGERENCIAS:
LAS NAPOLITANAS NORMALMENTE SON DULCES PERO
EN ESTA OCASION LA VAMOS A HACER SALADA CON
CARNE DE OSOBUCO TAMBIEN LE PODEMOS PONER
PESCADOS MARISCO ASI COMO SETAS. O UN MAR
Y MONTAÑA CARNE CON PESCADO Y MARISCO.
EN LA BASE LE PODEMOS PONER UNA SALSA Y SOBRE
ESTA LA NAPOLITANA CON EL RELLENO CON EL RELLENO
QUE DESEEMOS Y LA SALSA QUE LE VAYA BIEN.
COMO GUARNIOCION PODEMOS PONER LA QUE MAS
NOS GUSTE TANTO PATATAS VERDURAS ASI COMO SETAS.
EN RESUMEN:
PASO 1
EN PRIMER LUGAR HACEMOS EL OSOBUCCO Y CUANDO
ESTE TEMPLADO LO CORTAMOS EN TROCITOS PEQUEÑOS
HACEMOS COMO UNA BECHAMEL CON LA SALSA Y
PONEMOS EN ELLA LA CARNE DEL OSOBUCO.
PASO 2
ESTIRAMOS EL HOJALDRE Y LO RELLENAMOS CON LA CARNE
DEL OSOBUCO PINTAMOS LOS BORDES Y LO CERRAMOS
COMO SI FUERA UNA NAPOLITANA.
PASO 3
PINTAMOS LAS NAPOLITANAS LA METEMOS AL HORNO Y LA
HORNEAMOS A 180/200 GRADOS DURANTE 5/7 MINUTOS
CUANDO ESTE DORADO Y CRUJIENTE Y HECHO EL HOJALDRE
LO SACAMOS DEL HORNO.
PASO 4
EN UN LATERAL DEL PLATO PONEMOS UN POCO DE SALASA
DEL OSOBUCO SOBRE ESTA LA NAPOLITANA DE HOJALDRE
EN EL LADO OPUESTO LA GUARNICION DE PATATAS O LA
QUE NOSOTROS DESEEMOS.
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