BLOG DE COCINA DE CARMELO VILCHEZ GOMEZ PASION POR LA COCINA
Peras en almíbar casero, Cuando escuchamos la palabra almíbar. Siempre, nos imaginamos las frutas en lata. Normalmente, son el melocotón, la piña, También la pera, pero esta es menos utilizada. Pero en esta ocasión vamos …
Tarta tatín de plátano. Cuando decimos tarta Tatín, nos referimos a un postre que lleva frutas, caramelo y hojaldre. También podemos hacerla con ingredientes salados. Es un postre original que surgió de un fallo en …
Ensalada de frutas caramelizadas con helado de vainilla. ¿Qué hay más sano que comer, frutas naturales, con sus vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. La organización Mundial de la salud lo recomienda, por qué, ayuda a …
Hojaldre con salmón, espinacas y gambas. Ahora que llega la época de Navidad y las fiestas con la familia. Vamos a hacer esta receta de salmón, original, diferente y deliciosa. También puedes hacer esta receta …
Hojaldre con magret de pato escalivada y habitas. Receta original y deliciosa, que te sorprenderá al comerla por el contraste de sus ingredientes. El crujiente del hojaldre, con la ternura y sabor de la escalivada …
Foie gras de pato con manzanas. Como dice el enunciado, una delicia para el paladar. Este ingrediente está asociado al lujo y refinamiento. En épocas antiguas, lo consumían la alta sociedad y la burguesía. Siendo …
Panellets de boniato, un clásico de la cocina catalana. Ahora que llega el día, de todos los santos. Es tiempo de panellets. Son postres o dulces que se hacen en estas fechas. Como las torrijas …
Ensalada de higos con queso de cabra y jamón serrano. Una receta completa, fresca y frutal, para estos días de verano. Que es cuando están en su mejor momento. Y tienen una maduración y dulzor …
Cuando hablamos de México nos viene a la cabeza una serie de imágenes. Pensamos en los mariachis También en la comida callejera, como los tacos, quesadillas, nachos y gorditas mexicanas. Es por eso que he …
Ensalada de bacalao con naranja. Normalmente, asociamos las ensaladas a ingredientes como lechuga, verduras, tomate, así como olivas. Sin embargo, las podemos combinar de mil maneras. Con diferentes y con todo tipo de ingredientes, con …