Atún con puré y salsa de piquillo. El atún está considerado el cerdo del mar pues, de él se aprovecha todo.
Este ingrediente es muy versátil. Lo podemos hacer de mil maneras; a la plancha, al horno. Como si fuera un Guiso Marmitako, Receta del País Vasco. En papillote, en tartar, sushy receta de la cocina Japonesa, así como en Ceviche receta Peruana.
Podemos sustituir el atún por bonito. Este se diferencia del atún que es más pequeño, su carne es de color blanquecina. Y su sabor es más suave que la del atún.
La parte de España donde se consume más atún rojo es Cádiz. En esta región, se dedican a la pesca del atún. Son unos auténticos especialistas en la elaboración de este pescado, así como los japoneses en el sushy.
DESCRIPCIÓN DE LA RECETA
Receta de atún a la plancha, con puré de patatas, y salsa de pimientos de piquillo. Con esta receta quedarás como un auténtico chef, ante tus invitados o familiares. Seguro que te pedirán la receta para elaborarla ello
ATÚN CON PURÉ Y SALSA DE PIMIENTOS DISFRUTA DEL SABOR
Plato: Atún con puré y salsa de pimientos del piquillo.Cocina: MediterráneaDificultad: Media2
raciones45
minutos3
minutos300
kcal2
minutos150
gramos48
minutosDESCRIPCIÓN DE LA RECETA.
Deliciosa receta de Atún con puré y salsa de pimientos del piquillo Conquistaras los paladares más exigentes. Combina la salsa aterciopelada de los pimientos del piquillo, con el puré de patatas. Disfruta el delicioso sabor del atún.
INGREDIENTES DE LA RECETA
300/500 GRAMOS DE ATÚN.
3 PATATAS.
5 PIMIENTOS DEL PIQUILLO.
NATA LÍQUIDA.
ACEITE DE OLIVA.
AJO Y SAL.
ELABORACIÓN DE LA RECETA.
- Lo primero que haremos será preparar todos los ingredientes de la receta.
- Poner a hervir las patatas en agua con sal, pueden ser con piel o sin ella.
- Ir al enlace de SALSA PIMIENTOS DEL PIQUILLO FÁCIL Y RÁPIDA para elaborar esta receta.
- Cuando las patatas que estamos hirviendo estén tiernas, le echamos un poco de aceite de oliva., Agregamos sal, pimienta negra y nata líquida.
- Trituramos las patatas y hacemos un puré y lo reservamos.
- Cortamos el atún en trozos de unos 2/3 de grosor.
- Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite.
- Sazonamos el atún y cuando el aceite esté caliente.
- Ponemos en ella los trozos de atún para que coja color.
- Cocinamos 1 o 2 minutos por cada lado, si os gusta más hecho dejarlo un poco más.
- Finalmente, hacemos el emplatado de la receta de la siguiente manera.
- En la base del plato ponemos un círculo de puré de patatas
- Alrededor del puré de patatas ponemos la salsa de pimientos del piquillo. Sobre el puré los trozos de atún. Echamos unas gotas de aceite de oliva sobre la salsa de pimientos del piquillo
Servimos y a disfrutar.
👨🍳CONSEJOS DEL CHEF:
- La salsa de pimientos además de con los del piquillo lo podemos hacer con unos pimientos escalivados,
- Si hacemos la salsa con pimientos del piquillo, podemos comprar tiras de pimientos del piquillo. Son más baratos y así. No desperdiciamos lo enteros.
- También podemos hacer unas patatas a lo pobre y poner sobre ellas el atún. Hacerlas sin cebolla ni pimientos. Machacarlas y esto le dará otro sabor a la receta.
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RESUMEN EN IMÁGENES DE LA RECETA.
RESUMEN DE LA RECETA
Hacemos un puré de patatas al que le añadimos
nata líquida, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Elaboramos la salsa de pimientos del piquillo.
Cortamos el atún en rodajas de 2 o 3 cm los
sazonamos y los hacemos a la plancha durante
1/2 minutos por cada lado.
Ponemos puré de patatas en la base del plato
alrededor salsa de pimientos de piquillo.
Sobre esto ponemos el atún, le echamos un poco
De aceite de oliva y servimos.
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