Tortilla de espárragos silvestres del campo a la mesa.

Esta tortilla de espárragos silvestres, es una receta sencilla y llena de sabor que celebra lo mejor del campo.

Los espárragos silvestres aportan ese toque fresco y ligeramente amargo que convierte este plato tradicional en un bocado irresistible. Ideal para disfrutar la temporada y llevar a la mesa un pedacito de naturaleza. como esta otra de Tortilla de trompeta amarilla el sabor del otoño en el plato..

Tortilla de espárragos silvestres receta fácil y rápida-

Esta Tortilla de espárragos silvestres, es una receta deliciosa, rica, rápida, fácil de elaborar y diurética

Nuestros paseos para coger espárragos silvestres.

Mi mujer y yo, ahora que no trabajamos, solemos ir al campo a pasear. En esta ocasión nos hemos encontrado unos espárragos silvestres, que aunque no es temporada. Pues la temporada abarca desde ultimo de febrero hasta mayo o junio.

Recetas que podemos hacer con los espárragos silvestres.

Los hemos cogido, y con ellos nos hemos hecho una deliciosa receta de Tortilla de Espárragos silvestres. Aunque también podemos hacer una crema, huevos revueltos o la receta que nosotros deseemos.

Aprovechamos la temporada de los ingredientes.

Hemos de aprovechar los ingredientes que nos da la naturaleza. Tenemos que utilizarla en la época que nos lo da. Es cuando están en su mejor momento y son más baratos. Si además nos vamos al campo y los cogemos nosotros. Nos saldrá más barato. Al comerlos nos dará más satisfacción.

Si te ha gustado esta receta aquí te dejo esta otra que seguro que te encantará.Tortilla de alcachofas: una receta fácil,rápida y saludable.

Variantes de la receta.

Tortilla de espárragos silvestres con jamón.

Esta es una variación de la receta de la tortilla de espárragos silvestres, en esta ocasión le ponemos a la receta un poc de jamón serrano, puede ser frito o crudo hay que tener cuidado con la sal pues el jamón serrano ya lleva.

Tortilla de alcachofas con jamón.

Esta es una variante de la tortilla, que aynque lleva una verdura no es la misma que en esta receta, cambiamos los espárragos silvestres, por alcachofas con lo cual nos cambiará el sabor de la tortilla, pero nos quedará igual de buena.

Huevos revueltos con espárragos silvestres.

Esta receta utiliza los mismos ingredientes de esta que hemos hecho, pero haciéndola de otra manera, en esta ocasión hacemos unos huevos revueltos, que como su mismos nombre dice seha de revolver, le añadimos el mismo ingrediente y un poco de nata liquida para que queden más cremosos.

Espárragos silvestres salteados con jamón y huevo poché.

Esta es otra manera diferente de hacer esta receta, que consiste en cortar los esp´arragos en trozos regulares, saltearlos en una sartén on un poco de aceite echarles el jmón, y cuando los emplatamos, poner sobre ellos un huevo que hervimos en agua con un poco de vinagre,y queda la yema blanda, y cuando lo cortamos se desparrama esta sobre los espárragos silvestres.

Trucos y consejos del chef.

¿Cómo darle la vuelta a la tortilla para que no se rompa?

Para darle la vuelta a la tortilla para que no se rompa, lo primero que debemos hacer es echarla en aceite que este caliente y no se pegue, dejarla unos 2/3 minutos a fuego flojo por una cara y darle la vuelta con un plato.

¿Cómo cortar los espárragos silvestres?.

Los espárragos silvestres hay que empezar a cortarlos desde la parte de la punta hacia abajo, dejando la parte del pie, es decir lo último del espárrago que es la parte más dura del mismo, esta parte la desechamos y utilizamos el resto.

Manera de freír los espárragos para la tortilla.

Los espárragos los freíremos de la siguiente manera, ponemos una sartén con aceite caliente. echamos en ella los espárragos bajamos el fuego, y dejamos que se vayan fríendo poco a poco durante 2/3 minutos todo dependiendo del grosor de los mismos.

¿ Cómo mezclar los espárragos en el huevo?

Cuando vayamos a mezclar los espárragos en el huevo, hemos de esccurrir los espárragos para quitarle el exceso de aceite, porque si no nos saldra la tortilla muy aceitosa y nos la estropeara, aunque un poco del mismo le dara sabor a la tortilla.

Errores comunes.

Echar los espárragos con el aceite muy caliente.

Esto es un error muy común el echar los espárragos con el aceite humeante, esto hace que se quemen y queden feos por fuera, y con un sabor desagradable, y nada interesante para hacer la tortilla.

No escurrir los espárragos antes de

echarlos al huevo.

Lo espárragos cuando los tengamos hechos, hemos de escurrirlos para quitarles el exceso de grasa y asi evitamos que la tortilla quede muy aceitosa y al comerla nos sea desagradable al paladar.

No batir bien los huevos.

Esto es uno de los errores más comunes, los huevos para hacer la tortilla hay que batirlos bien hasta que aparezca como una espuma, para que al mezclar el ingrediente y hacer la tortilla esta quede jugosa por dentro.

Cuajar demasiado la tortilla.

Las tortillas hay que hacerlas bien sin que queden crudas, sobre todo en verano, pero no hay que cuajarlas demasiado, tienen que estar bien hechas por fuera y un poco jugosas por dentro sin que estas esten crudas, pues en verano pueden dar problemas estomacales.

Conservación y recalentado.

¿ Cuántos días podemos tener la tortilla en la nevera?

La tortilla en la nevera podemos tenerla un máximo de 2/3 días, eso si ha de estar tapada sin que le de el aire para que no se oxide se reseque y tenga mal aspecto y no sea beneficioso comérnosla.

¿ Cómo conservaremos la tortilla en la nevera?

La mejor forma de conservar la tortilla en la nevera, es envolviéndola en un film transparente tiene que quedar bien envuelta, o metiéndola en tuper bien cerrada sin que le de el aire, también podemos hacerla al vacio, que queda mejor y más sellada.

Podemos recalentar la tortilla.

Si podemos recalentar la tortilla, la ponemos en una sartén a fuego flojo, también podemos echar en la sartén un poco de agua y taparla para que haga vapor, y otra forma sería en el microonda, aunque con este hay que tener cuidado y calentarlo en intervalos de 30 segundos para que no se resequen, queden duras y gomosas.

Resumen de la receta de espárragos silvestres en imágenes.

Resumen de la receta.

En primer lugar, limpiamos los espárragos silvestres, le quitamos la parte dura, los secamos ponemos aceite en un sartén y freímos en ella los espárragos.

En segundo lugar, cuando estén fritos batimos los huevos, los sazonamos y los juntamos con los espárragos silvestres.

Seguidamente, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando este caliente echamos la tortilla.

Finalmente, la cuajamos por las dos caras, ponemos en un plato con unas medias rodajas de tomate alrededor servimos.

Preguntas frecuentes.

Aquí te dejo el enlace de Tortilla de ajos tiernos (con y sin jamón), para principiantes.

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