Bombón de higos con crema de queso y nueces. Estamos acostumbrados a comerlos abiertos por la mitad, como postre, Así como bombón es algo original, diferente y está buenísimo.
Cuando decimos bombón, nos imaginamos uno de chocolate de sabor dulce. También podemos hacerlo salado, como en esta ocasión, con una fruta dulce como el higo. Y algo salado como el queso, Cuya combinación te sorprenderá.
Aunque también podemos hacerlo dulce y bañarlo con un chocolate crocante. La parte de fuera con chocolate crocante, una fruta y el relleno salado.
Es una sensación de sabores inolvidable en boca. Que causará expectación entre tus invitados. El higo es un fruto dulce que combina tanto con ingredientes salados como dulces. Quedando bien de ambas maneras.
Este año hemos cogido mi mujer y yo hemos cogido un montón de higos. De una higuera que hay al lado de mi casa, Estaban buenísimos, y con ellos hemos hecho muchas recetas, diferentes. Para aprovechar la temporada del mismo, ya que esta es muy corta y hay que aprovecharla al máximo.
BOMBÓN DE HIGOS CON CREMA DE QUESO Y NUECES
Plato: Bombón de higos con crema de queso y nueces- PrimeroCocina: Española.Dificultad: Fácil.2
raciones1
hora30
minutos10
minutos300
kcal15
minutos150
gramos1
hora55
minutosDESCRIPCIÓN DE LA RECETA:
Bombón de higos con crema de queso y nueces. Una receta que te sorprenderá, por su originalidad, sabor y textura.
INGREDIENTES DE LA RECETA
5 HIGOS.
1 PUÑADO DE NUECES.
250 GRAMOS DE QUESO CREMA.
SAL PIMIENTA NEGRA Y ORÉGANO.
UN POCO DE ZUMO DE LIMÓN.
👨🍳ELABORACIÓN DE LA RECETA,
- En primer lugar preparamos los ingredientes de la receta. Nos vamos a los enlaces de CREMA DE ALMENDRAS UNA RECETA EXQUISITA Y DELICIOSA. CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS FÁCIL Y RÁPIDA. Para saber como elaborarlas, para utilizarlas en esta receta.
- Lo primero que haremos será la crema de queso para hacer el bombón de higos.
- Ponemos la crema de queso en un bol. Picamos las nueces, se la echamos dentro.
- Le ponemos sal, pimienta negra, orégano y un poco de zumo de limón. Removemos bien para que se integren los ingredientes.
- Probamos de sabor. SI está a nuestro gusto tapamos con papel film. Lo llevamos a la nevera y guardamos hasta que vayamos a utilizarlo.
- Seguidamente, ponemos un higo que hemos pelado,( podemos ponerlo sin pelar), como más té guste a ti.
- Entre dos hojas de papel film. Lo chafamos para hacer un círculo. Así como se ve en la foto.
- Lo metemos al congelador, para que se ponga un poco duro y podamos trabajarlo bien. Si lo hacemos al momento este se romperá y no nos quedará bien.
- Cuando el higo que hemos aplanado, coja un poco de cuerpo, Le quitamos un plástico, y le dejamos el otro.
- En el centro le ponemos un poco de la crema de queso. Juntamos el papel film. Lo apretamos bien fuerte
Por la parte de arriba. Así queda redondo, y no se sale el relleno.
- Lo metemos al congelador para que coja cuerpo. Si lo vamos a comer el mismo día en la nevera para que coja un poco de cuerpo.
- Finalmente, hacemos el emplatado de la siguiente manera:
- En la base del plato hondo. Ponemos un poco de crema de almendras. En el centro un bombón de higos con crema de queso.
- Alrededor de la crema. Ponemos unos puntos de crema de espárragos verdes, Y con un palillo le hacemos la forma de corazón. Así como se ve en la foto.
NOTA: También podemos ponerle unos puntos de crema de puerros. Que habremos hecho con la parte de abajo del puerro, que es La verde. - Entremedio de cada corazón ponemos media almendra pelada. Así como se ve en la foto. Servimos y a disfrutar.
Notas
- También podemos hacer una crema de nueces y de avellanas. Para utilizarla en la base esta receta.
- Podemos también cambiar el relleno de esta receta, Poniendo foie gras, Jamón serrano, en vez de queso crema. Queso de cabra, incluso roquefort.
Si te ha gustado esta receta, aquí te dejo el enlace de: HOJALDRE CON JAMÓN GRANA PADANO Y HIGOS.
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RESUMEN DE LA RECETA EN IMÁGENES.
RESUMEN DE LA RECETA.
En primer lugar, hacemos la crema de queso con nueces, reservamos.
En segundo lugar, aplanamos el higo entre dos trozos de papel film
y lo congelamos, para que coja cuerpo.
Cuando ya esté congelado, quitamos una parte del papel film.
En el centro le ponemos la crema de queso. Lo cerramos haciendo
Una bola y lo congelamos.
Lo emplatamos de la siguiente manera. En la base del plato ponemos
Un poco de crema de almendras. Sobre esto el bombón de crema de queso.
Alrededor unos corazones hechos con la crema de espárragos trigueros.
Entremedio medios trozos de almendras peladas. Servimos.
PREGUNTAS FRECUENTES.
Además de crema de queso. Con Foie gras, Carne del pato como el confit. Queso de cabra.
Sí podemos rellenarlo con una crema pastelera, Mousse de queso o de frutas, Con mousse de queso membrillo y nueces. o del ingrediente que más te apetezca.
Sí, le cambiamos el queso por tofu. La nata para las mousses que sea vegetal.
Sí, podemos comerla tanto de primero, segundo, como aperitivo, pero en este caso la ración será más pequeña.
