CREMA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS CON JAMÓN UNA RECETA FÁCIL RÁPIDA Y SALUDABLE

Vamos a hacer una crema de espárragos verdes con

Jamón y otra versión con yogur y olivas negras, todo

Esto partiendo de la base de la crema, a la cual le

Podemos poner, diferentes tipos de acompañamiento.

Estos ingredientes, entran dentro de una receta

Saludable, se pueden hacer platos vegetarianos, así

Como veganos, los espárragos son muy diuréticos

Se distinguen de los espárragos cultivados en que

Los silvestres son más delgados.

Estos fueron consumidos en la antiguedad, por los

Romanos, Griegos y Egipcios, se pueden consumir

Durante todo el año, porque se encuentran en los

Mercados y tiendas.

Se llaman espárragos trigueros, porque se recoletaban

En los campos de trigo, antes de que brotará el cereal.

Se pueden cocinar de muchas maneras, quedando todas

Ellas muy buenas, en tortilla, a la plancha, hervidos

Estando de todas las formas riquísimos.

300 GRAMOS DE ESPARRAGOS TRIGUEROS:

1200 GRAMOS DE AGUA:

2 PATATAS:

1 CEBOLLA:

4 LONCHAS DE JAMÓN SERRANO:

1 VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA:

SAL Y PIMIENTA NEGRA:

TIEMPO DE PREPARACIÓN 40 MINUTOS:

TIEMPO DE COCCIÓN 30 MINUTOS:

TIPO DE COCINA PLATO DE CUCHARA CREMAS:

TIPO DE CATEGORIA RECETARIO:

RECETA PARA 4/5 PERSONAS:

DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL:

En primer lugar cortamos las cebollas, y las

Patatas, y las cortamos en trozos regulares

Así como los espárragos trigueros.

A continuación echamos el aceite de oliva y la

Mantequilla en una cazuela, cuando se caliente

Un poco, echamos las verduras que hemos cortado

A trozos(Patatas y cebolla), y las sofreímos unos 2 o

3 minutos, pasado este tiempo echamos los espárragos

Trigueros, que hemos cortados trozos regulares.

Seguidamente, removemos las verduras, que se

Sofrían un poco y las sazonamos, cubrimos las

Verduras, con el agua, o con caldo de verduras

Y cuando empiece a hervir, lo dejamos unos 30

Minutos a fuego medio.

Pasado los 30 minutos, y cuando las verduras estén

Tiernas, las trituramos, y pasamos la crema por un

Colador, reservamos hasta su utilización.

En una cazuela ponemos aceite de oliva, y echamos 3

Cucharadas de harina removemos la harina que hemos

Echado en el aceite, unos dos o tres minutos, para que

Se le quite el sabor a crudo

Pasado este tiempo echamos la crema, que hemos pasado

Por el colador, la removemos bien, y dejamos hervir unos

5 minutos más o menos a fuego medio, salpimentamos

Probamos, y si esta a nuestro gusto, reservamos hasta

El momento de servirla.

En el momento de servir la crema, freímos los trozos de

Jamón serrano, ponemos la crema en un plato hondo

Y sobre la crema pondremos los trozos de jamón que

Hemos frito, servir y a disfrutar.

En esta misma crema, podemos poner otros

Ingredientes como guarnición, en esta ocasión

Vamos a enseñaros otra variante, que se puede

Hacer con yogur, y olivas negras aunque parezca

Raro es un contraste que queda muy bien.

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