Setas salteadas con huevo poché, gambas y trufa. Una receta deliciosa con ingredientes de esta temporada o época. Como son las setas y trufas que están en su mejor momento.
Si además a esta receta le añadimos las gambas y el huevo, nos sale una receta de lujo. Ahora es cuando debemos aprovechar la estación y hacer recetas con este tipo de ingredientes como esta, crema de setas.
Esta receta de setas salteadas con huevo poché, gambas y trufa. Tiene la esencia del otoño, una época que me gusta mucho.
Aquí os dejo el enlace para que la hagáis y la uséis en esta receta, pues forma parte de ella.
CREMA DE SETAS DELICIOSA PARA DISFRUTAR DEL OTOÑO. También os dejo el enlace del huevo poché. HUEVOS POCHE UN CLÁSICO DE LA COCINA FRANCESA. Cuando tengamos estos dos ingredientes de la receta. Ya tenemos la mitad de la receta hecha.
SETAS SALTEADAS CON HUEVO POCHÉ GAMBAS Y TRUFA.
Plato: UncategorizedCocina: EspañolaDificultad: Fácil/Media1
raciones20
minutos10
minutos300
kcal150
gramos30
minutosReceta de la temporada, otoño, invierno, deliciosa crema de setas. Que nos transporta al bosque donde hemos ido a recogerlas.
INGREDIENTES DE LA RECETA
50 GRAMOS DE SETAS TROMPETAS AMARILLAS.
2 GAMBAS.
1 VASO PEQUEÑO DE CREMA DE SETAS.
1/2 VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA.
1 HUEVO.
1 POCO DE TRUFA.
SAL Y PIMIENTA NEGRA.
👨🍳ELABORACIÓN DE LA RECETA.
- LO PRIMERO QUE HAREMOS SERÁ PREPARAR LOS INGREDIENTES DE LA RECETA.
- En segundo lugar preparamos la crema de setas a la que le añadimos un poco de nata líquida. Removemos la crema y La reservamos hasta que vayamos a utilizarla.
- preparamos también el huevo poché. Lo reservamos hasta el momento de utilizarlo.
- Pelamos las gambas. Le quitamos la tripa central. Lo cortamos en 6/7 trozos, los reservamos.
- En este paso ponemos una sartén en el fuego con un poco de aceite de oliva.
- Cuando el aceite esté un poco caliente. Echamos en ella los ajos picados y cuando cojan un poco de color.
- Añadimos las setas y las freímos durante 1/2 minutos a fuego medio.
- Seguidamente, ponemos una sartén al fuego. Freímos en ella las gambas durante 1 minuto. Sacamos, de la sartén y la reservamos.
- En este paso hacemos el montaje de la receta de la siguiente manera.
- En la base del plato hondo ponemos un poco de crema de setas. Sobre esta unas cuantas setas de las que hemos salteado con el ajo.
- Encima de las setas un huevo poché, y alrededor del plato unos cuantos trozos de gambas que hemos frito anteriormente. Así como se ve en la foto.
- Finalmente, rallamos un poco de trufa negra encima del huevo poché. Servimos y a disfrutar. Podemos ponerle alrededor del plato un poco de aceite de oliva.
Notas
- En esta receta podemos cambiar las gambas por unos langostinos, así como cigalas.
- La crema la podemos hacer con el tipo de setas que más nos guste a nosotros.
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RESUMEN DE LA RECETA EN IMÁGENES.
RESUMEN DELA RECETA.
En primer lugar, preparamos la crema de setas y el huevo poché.
Seguidamente, salteamos las setas con un poco de ajo picado.
Pelamos las gambas, le quitamos la tripa central, y la cortamos
en 4/5 trozos cada una la freímos un poco. Montamos la receta
de la siguiente manera.
En la base de un plato hondo ponemos un poco de crema de setas.
Sobre esta las setas salteadas. Encima de las setas el huevo poché.
Alrededor dl plato unos trozos de las gambas que hemos frito.
Rallamos trufa sobre el huevo y servimos.
PREGUNTAS FRECUENTES.
Qué tipo de setas podemos usar para esta receta.
Podemos usar el tipo de setas que más nos guste a nosotros.
Qué Marisco Podemos usar para esta receta.
El que más nos guste a nosotros gambas. Langostinos, así como cigalas. También podríamos ponerle bogavante y langosta para hacerla más gourmet.
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