Los huevos poche son un palto típico de la cocina Francesa
Estos se hacen poniendo agua a hervir con un poco de
Vinagre y sal, le hacemos un remolino en el agua, y echamos
En ella el huevo.
La clara ha de envolver la yema, se puede hacer con todo
Tipo de ingredientes salados, carne, pescado, setas.
Se salsea con bechamel, holandesa, o la salsa que más
Nos guste, y lo gratinamos al horno.
Los más famosos son los huevos Benedictine, van con
Pan tostado, tocino, sobre este el huevo y napado con
La salsa Holandesa, se puede cambiar el tocino por
Salmon, y quedara una receta diferente, con los
Mismos ingredientes, excepto el tocino.
INGREDIENTES:
PASO 1
2 HUEVOS MEDIANOS:
1 LITRO DE AGUA:
1 CHORRITO DE VINAGRE BLANCO:
1 PIZACA DE SAL:
ELABORACIÓN:
TIEMPO DE ELABORACIÓN 15 MINUTOS:
TIEMPO DE COCCIÓN 3/5 MINUTOS:
TIPO DE CATEGORIA RECETARIO:
TIPO DE COCINA FRANCESA:
RECETA PARA 1 PERSONA:
DIFICULTAD DE LA RECETA FACIL:
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
PASO 1
Poner una olla con el agua a hervir, echarle el vinagre
De vino blanco y la sal, cuando empiece a hervir
Hacer un remolino en el agua.
PASO 2
A continuación echar el huevo, y dejar un minuto más
O menos, la clara ha de envolver la yema, en ese momento
Sacar del agua, y poner en un bol con hielo, para cortar la
Cocción del mismo.
PASO 3
En el momento de su utilización, sacar del agua con hielo
Secar un poco, y utilizar en la receta que queramos hacer
