HUEVOS POCHE RECETA CLÁSICA DE LA COCINA FRANCESA

Los huevos poche son un palto típico de la cocina Francesa

Estos se hacen poniendo agua a hervir con un poco de

Vinagre y sal, le hacemos un remolino en el agua, y echamos

En ella el huevo.

La clara ha de envolver la yema, se puede hacer con todo

Tipo de ingredientes salados, carne, pescado, setas.

Se salsea con bechamel, holandesa, o la salsa que más

Nos guste, y lo gratinamos al horno.

Los más famosos son los huevos Benedictine, van con

Pan tostado, tocino, sobre este el huevo y napado con

La salsa Holandesa, se puede cambiar el tocino por

Salmon, y quedara una receta diferente, con los

Mismos ingredientes, excepto el tocino.

2 HUEVOS MEDIANOS:

1 LITRO DE AGUA:

1 CHORRITO DE VINAGRE BLANCO:

1 PIZACA DE SAL:

TIEMPO DE ELABORACIÓN 15 MINUTOS:

TIEMPO DE COCCIÓN 3/5 MINUTOS:

TIPO DE CATEGORIA RECETARIO:

TIPO DE COCINA FRANCESA:

RECETA PARA 1 PERSONA:

DIFICULTAD DE LA RECETA FACIL:

Poner una olla con el agua a hervir, echarle el vinagre

De vino blanco y la sal, cuando empiece a hervir

Hacer un remolino en el agua.

A continuación echar el huevo, y dejar un minuto más

O menos, la clara ha de envolver la yema, en ese momento

Sacar del agua, y poner en un bol con hielo, para cortar la

Cocción del mismo.

En el momento de su utilización, sacar del agua con hielo

Secar un poco, y utilizar en la receta que queramos hacer

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