“Un guiso tradicional catalán que une pollo tierno y gambas jugosas en una salsa llena de sabor mediterráneo.” como esta receta de Pollo con bogavante: receta paso a paso
Pollo con gambas como prepararlo.
Como preparar el pollo con gambas paso a paso, es lo que te vamos a enseñar en esta receta de una manera fácil y rápida.
Pollo con gambas un mar y montaña.
Esta receta de pollo con gambas es un mar y montaña. Ideal para estos días de fiestas y Navidad que se acercan, una receta Típica de la cocina catalana. Combina ingredientes del mar, la Gamba y la Montaña, el pollo.
El pollo con gambas es una receta con la que siempre se queda bien. Es ideal para estos días de fiesta que vienen como la Navidad o fiestas especiales.
Otras carnes para hacer la receta.
Aunque podemos hacerlo también con otro tipo de ingredientes, por ejemplo Conejo y Cigalas. O lo que más nos guste a nosotros.
Podemos cambiar por otro tipo de marisco.
En esta receta podemos sustituir la gamba, por otro tipo de marisco como la cigala. Si lo queremos hacer más gourmet podemos ponerle bogavante. Dependiendo del presupuesto que tengamos.
Pollo con gambas mi receta.
Pero de esta manera queda muy bien. Esta receta la hacía mucho en mi restaurante, porque siempre quedaba bien Los clientes me la pedían. Estoy seguro de que cuando la hagas vas a triunfar. Y te pedirán la receta de lo buena que te ha quedado.
Pollo con gambas: una receta típica de la cocina catalana.
Plato: Pollo con gambas.Cocina: Catalana.Dificultad: Media4
raciones10
minutos20
minutos300
kcal5
minutos5
minutos150
gramos40
minutosDESCRIPCIÓN DE LA RECETA.
Pollo con gambas, una receta típica de la cocina catalana. Incluye un ingrediente de montaña, pollo y uno de mar, gambas, que juntando ambos hacen una receta deliciosa.
INGREDIENTES DE LA RECETA DEL POLLO CON GAMBAS.
2 MUSLOS DE POLLO.
4 GAMBAS.
1/2 CEBOLLA.
UN POCO DE WHISKY O COÑAC.
1 VASO PEQUEÑO DE VINO BLANCO.
1/4 VASO DE ACEITE DE OLIVA.
SALSA DE TOMATE.
AGUA O CALDO DE POLLO.
CREMA DE GAMBAS.
SAL Y PIMIENTA NEGRA.
2 DIENTES DE AJO Y PEREJIL.
👨🍳PASO A PASO DE LA RECETA DEL POLLO CON GAMBAS.
- Recordamos los ingredientes de la receta.
Lo primero que haremos será preparar los ingredientes de la receta, del pollo con gambas.
- Cortamos los muslos por la mitad.
En primer lugar, cortamos los dos muslos del pollo por la mitad. Ponemos una cazuela en el fuego medio con un poco de aceite de oliva. - Salpimentamos el ave.
Salpimentamos el ave, lo enharinamos lo ponemos en la cazuela y hacemos que se fría por las dos caras. Hacemos lo mismo con las gambas.
- Cortamos la cebolla y la freímos.
Mientras se va friendo la carne, cortamos la cebolla en cuadrados pequeños. La echamos en la cazuela donde se está friendo el pollo. Sacamos las gambas de la cazuela, para que no se pasen. - Hacemos la cebolla a fuego flojo.
Dejamos que se vaya haciendo la cebolla a fuego flojo. Hasta que esté blanda. Luego le echamos el whisky, y el vino blanco. - Echamos la salsa de tomate.
Esperamos que se evapore el alcohol de ambos licores,.Seguidamente, le echamos la salsa de tomate así como la crema de gambas.
- Cubrimos el pollo con el caldo.
Seguidamente, cubrimos el pollo con el caldo o agua. Dejamos que se haga durante unos 20 minutos a fuego medio. - Echamos la picada.
A media cocción, cuando lleve unos 15 minutos que esta cociendo, le echamos la picada de ajo y perejil. Aquí os dejo el enlace del mismo. Picada De Ajo y Perejil Para Paellas y Fideuá. - Dejamos cocer el pollo 4/5 minutos.
Dejamos que siga cociendo el pollo durante unos 4 o 5 minutos más para que se acabe de hacer el pollo.. - Le añadimos las gambas.
Cuando falte 1/2 minutos para que este hecho le echamos las gambas para que no se hagan mucho. Incluso podemos ponerlas cuando apaguemos el fuego. Estas se harán con el calor residual.
- Probamos de sabor.
En este paso, probamos como está de sabor. Si está bien de sabor lo dejamos en caso contrario lo sazonamos a nuestro gusto. - Pasamos la salsa por un colador.
Pasamos la salsa por un colador o chino para que esta quede más fina. Nos vamos al paso siguiente. - Hacemos el emplatado.
Finalmente, nos vamos a hacer el emplatado de la siguiente manera: - Acabamos el emplatado.
En la base de un plato llano, ponemos dos trozos de pollo así como dos gambas. Le ponemos un poco de salsa por encima del pollo y las gambas, Servimos y a disfrutar.
Hoy te traigo una receta fácil y deliciosa que te va a salvar más de una comida. Guárdala para prepararla esta semana.
Si te ha gustado esta receta, déjame un comentario y compártela aquí abajo.Cuéntame cómo la preparas tú en casa, me encanta ver vuestras versiones.
Me ayudas muchísimo a seguir creando contenido.
Si te interes aquí te dejo esta receta relacionada Cómo Hacer Pollo al Cava o Champán Casero: Receta Fácil y Deliciosa
Variantes de la receta.
También puedes hacer esta receta con otro tipo de marisco como las cigalas.Esto le aportará a la receta un sabor más marino y potente.
En casa nos gusta hacer esta receta, con una crema de marisco que hacemos utilizando las peladuras de los mariscos. Esto le aporta a la receta un sabor más potente y marino.
Podemos probar a hacer esta receta con pavo, este ave es un poco más seco y por ello le va de maravilla añadirle una salsa para darle jugosidad a la receta.
Añadimos a la receta un caldo de ave para cubrirlo cuando hierva.Esto le aporta a la receta un sabor más intenso y caractérístico a la receta.
👨🍳Trucos y consejos del chef.
Cuando vamos a freír el pollo un buen truco es enharinarlo. De esta manera se crea una ligera costra exterior que ayuda a conservar sus jugos y conseguir una carne más sabrosa.
Antes de que se acabe de cocinar el pollo un truco es echar el marisco en el último momento, para que no se pase de cocción y queden más jugosas.
Un buen truco es hacer esta receta añadiéndole cuando lo vamos a hacer una crema o fumet de marisco.Esto le aportará a la receta un sabor más intenso y con una salsa a marisco más intensa y un marcado sabor marinero..
Añadimos a la receta de pollo con gambas una picada un poco antes de finalizarla,Esta aportará un sabor diferente al plato y ayudará a espesar la salsa de forma natural. .
🛠️Ajustes de la receta.
Esta receta de pollo con gambas combina a la perfección la jugosidad de la carne con el sabor delicado del mar. Un plato tradicional, sencillo de preparar y con una salsa llena de sabor que lo convierte en una opción ideal tanto para el día a día como para ocasiones especiales. El resultado es una receta casera, equilibrada y muy apetecible que encanta a toda la familia.
🍽️Servicio y presentación.
En esta receta del pollo con gambas haremos la presentación de la siguiente manera:
En un plato llano ponemos dos trozos de pollo, en los dos ladaos opuestos del plato una gamba en cada lado, cubrimos los trozos de pollo y las gambas con un poco de salsa y servimos.
👨🍳Notas del autor.
Esta receta de pollo con gambas, es una receta sabrosa con mucho sabor y fácil de hacer con la que sorprenderá a tus invitados. Podemos elaborarla tanto para un día cualquiera así como para un día especial. Si queremos hacer una receta más gourmet cambiamos las gambas por bogavante o langosta.
Errores comunes.
Es importante evitar cuando hacemos la receta de pollo con gambas echarlas al principio. Si echamos las gambas al principio estas se pasarán de cocción y quedarán sin sabor.
Hay que tener cuidado cuando vamos a freír el pollo de la receta, que no tenga húmedad, porqué si es así y lo freímos con el aceite caliente nos puede saltar y quemarnos. Para evitarlo hemos de secar bien el pollo antes de freírlo.
Si hacemos el pollo en el horno es importante cuando lo vayamos a sacar cogerlo con un paño de cocina. De esta manera evitaremos quemarnos.
Si echamos algún licor al hacer el pollo con gambas es importante dejarlo reducir, para que se evapore el alcohol. Así cuando lo terminemos de hacer la salsa estará deliciosa sin que quede fuerte.
Conservación y mantenimiento.
¿Cuánto tiempo podemos tener esta receta en la nevera?. Esta receta podemos tenerla en la nevera durante unos 2 o 3 días, en un recipiente hérmetico para evitar que absorba olores de otros alimentos.
¿Cuánto tiempo después de cocinado podemos meterlo en la nevera? Podemos mertlo en la nevera cuando hayan pasado 1 o 2 horas después de haberlo cocinado y esté templada. De esta forma evitamos elevar la temperatura del frigorífico.
¿Podemos congelar esta receta?. Si podemos congelarla introducimos el pollo con gambas en un recipiente hermético, lo cubrimos con la salsa cerramos bien el recipiente y anotamos la fecha de congelación.
¿Cómo descongelamos esta receta?. Sacamos la receta del congelador unas 12 o 24 horas antes de consumirlo y la dejamos descongelar en la nevera.Una vez descongelada, la calentamos suavemente en una sartén a fuego medio hasta que esté bien caliente.
Resumen de la receta del pollo con gambas en imágenes.
Resumen de la receta.
Esta receta de pollo con gambas es una receta fácil, rápida, ligera y llena de sabor, que contiene una salsa deliciosa que combina muy bien tanto con el pollo así como con las gambas complementandose con ambos ingredientes de maravilla. Es una receta que podemos hacerla tanto en un día cualquiera, como en un día especial o aniversario y estamos seguros que con ella quedaremos de maravilla.
Preguntas frecuentes.
Sí, podemos cambiar las gambas por cigalas. Si lo queremos hacer más gourmet le podemos poner bogavante.
Podemos hacerla con pavo, pollo picantón, incluso con pato.
Si podemos ponerle caldo de ave, crema de marisco o caldo de mariscos, o ambas cosas, mitad caldo de ave y mitad caldo de mariscos.
Si podemos ponerle una picada y esto hará que el sabor cambie, aunque si no la queréis poner no pasa nada, yo la suelo poner con ajo, perjil y un poco de pan frito.
Si podemos ponerle frutos seco, aunque hemos de tener cuidado, de que no haya personas alérgicas a los mismos, o preguntar para curarnos en salud y no llevarnos inguna sorpresa.
Si, son ingredientes que se echan casí al finalizar la receta, y con esto cambia el sabor de la misma, se suele utilizar bastante en la cocina catalana, sobre todo en los guisos de carne, estofados y pescados suquet.
Si te ha gustado esta receta, aquí te dejo otra, que seguro que os gustará. BROCHETA DE POLLO CON GAMBAS RECETA TRADICIONAL CATALANA
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