El pollo al cava es un plato originario de la cocina francesa y
Catalana es una receta muy fácil de hacer, y esta muy
Bueno, era una receta muy demandada en los años 80/90
Sobre todo en las bodas.
Sus ingredientes son fáciles de encontrar,
En España, es un producto originario de la llamada región
Del cava ubicada entre Tarragona
En Francia donde también se elabora esta receta, se hace
Con champan, siendo la receta de ambas ciudades
Idénticas, donde lo único que cambia es la bebida espumosa
Que en España es cava, y En Francia champan.
Se puede poner la guarnición que se desee, sin que por ello
La receta pierda su esencia y encanto.
Os ánimo a que la hagáis cuando tengáis, invitados, pues
Es una receta que podéis hacerla con antelación, y solo
Tendréis que calentarlas ese día, y no estar todo el día
En la cocina.
INGREDIENTES:
1 PECHUGA Y UN MUSLO DE POLLO:
1 VASO DE CAFE CON LECHE DE CAVO:
CALDO DE POLLO O AGUA:
SAL Y PIOMIENTA:
50 GRAMOS DE HARINA:
4 CHAMPIÑONES:
1 ZANAHORIAL:
1/2 CEBOLLA:
NATA LIQUIDA
ELABORACIÓN:
TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 MINUTOS:
TIEMPO DE 15 MINUTOS
TIPO DE CATEGORIAS AVES:
RACIONES PARA 2 PERSONAS:
DIFICULTAD BAJA/MEDIA
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
PASO 1
Cortar los muslos y las pechugas por la mitad, salpimentar
Pasar por harina, poner una sartén con aceite cuando se
Caliente un poco, freír en ella, el muslo y la pechuga de
Pollo, no mucho y reservar, hasta su utilización.
PASO 2
Cortar la cebolla en cuadritos pequeños, ponerla en una
Cazuela con aceite, freírla a fuego flojo, hasta que este
Blanda, y que no coja color. una vez que la cebolla este
Blanda, juntarla con el pollo que hemos frito
Anteriormente.
PASO 3
Seguidamente echar el cava, y dejar que hierva, unos 3 o 4
Minutos, para que se evapore el alcohol, seguidamente cubrir
El pollo con el caldo, y dejar hervir hasta que reduzca.
PASO 4
Cuando veamos que ha reducido el caldo, y le quede poco
Para que el pollo este tierno, añadiremos la nata líquida y
Dejaremos que cueza, hasta que el pollo este hecho.
PASO 5
Una vez que el pollo este hecho, lo sacamos de la cazuela
Y dejamos que reduzca un poco la salsa, para que quede
Más espesa,
PASO 6
Cortamos unos champiñones si son grandes, si son pequeños
Los dejamos enteros, los lavamos y los freímos en una sartén
Con un poco de aceite, y los reservamos, pelamos las
Zanahorias las cortamos, y las hervimos.
Una vez hervidas las zanahorias, las salteamos en
Mantequilla
PASO 7
Ponemos el pollo los champiñones, y las zanahorias en
La cazuela donde hemos reducido la salsa del pollo
Dejamos hervir unos 2 o 3 minutos a fuego flojo
Probamos el punto de sal y si esta bien, emplatamos
Ponemos dos trozos de pollo y nos cuantos champiñones
Salseamos por encima servimos y a disfrutar
PASO 8
NOTA:
También le podemos poner, además de los champiñones las zanahorias.
