COMO HACER RECETA DE POLLO AL CAVA O CHAMPAN

El pollo al cava es un plato originario de la cocina francesa y

Catalana es una receta muy fácil de hacer, y esta muy

Bueno, era una receta muy demandada en los años 80/90

Sobre todo en las bodas.

Sus ingredientes son fáciles de encontrar,

En España, es un producto originario de la llamada región

Del cava ubicada entre Tarragona

En Francia donde también se elabora esta receta, se hace

Con champan, siendo la receta de ambas ciudades

Idénticas, donde lo único que cambia es la bebida espumosa

Que en España es cava, y En Francia champan.

Se puede poner la guarnición que se desee, sin que por ello

La receta pierda su esencia y encanto.

Os ánimo a que la hagáis cuando tengáis, invitados, pues

Es una receta que podéis hacerla con antelación, y solo

Tendréis que calentarlas ese día, y no estar todo el día

En la cocina.

1 PECHUGA Y UN MUSLO DE POLLO:

1 VASO DE CAFE CON LECHE DE CAVO:

CALDO DE POLLO O AGUA:

SAL Y PIOMIENTA:

50 GRAMOS DE HARINA:

4 CHAMPIÑONES:

1 ZANAHORIAL:

1/2 CEBOLLA:

NATA LIQUIDA

TIEMPO DE PREPARACIÓN 25 MINUTOS:

TIEMPO DE 15 MINUTOS

TIPO DE CATEGORIAS AVES:

RACIONES PARA 2 PERSONAS:

DIFICULTAD BAJA/MEDIA

Cortar los muslos y las pechugas por la mitad, salpimentar

Pasar por harina, poner una sartén con aceite cuando se

Caliente un poco, freír en ella, el muslo y la pechuga de

Pollo, no mucho y reservar, hasta su utilización.

Cortar la cebolla en cuadritos pequeños, ponerla en una

Cazuela con aceite, freírla a fuego flojo, hasta que este

Blanda, y que no coja color. una vez que la cebolla este

Blanda, juntarla con el pollo que hemos frito

Anteriormente.

Seguidamente echar el cava, y dejar que hierva, unos 3 o 4

Minutos, para que se evapore el alcohol, seguidamente cubrir

El pollo con el caldo, y dejar hervir hasta que reduzca.

Cuando veamos que ha reducido el caldo, y le quede poco

Para que el pollo este tierno, añadiremos la nata líquida y

Dejaremos que cueza, hasta que el pollo este hecho.

Una vez que el pollo este hecho, lo sacamos de la cazuela

Y dejamos que reduzca un poco la salsa, para que quede

Más espesa,

Cortamos unos champiñones si son grandes, si son pequeños

Los dejamos enteros, los lavamos y los freímos en una sartén

Con un poco de aceite, y los reservamos, pelamos las

Zanahorias las cortamos, y las hervimos.

Una vez hervidas las zanahorias, las salteamos en

Mantequilla

Ponemos el pollo los champiñones, y las zanahorias en

La cazuela donde hemos reducido la salsa del pollo

Dejamos hervir unos 2 o 3 minutos a fuego flojo

Probamos el punto de sal y si esta bien, emplatamos

Ponemos dos trozos de pollo y nos cuantos champiñones

Salseamos por encima servimos y a disfrutar

También le podemos poner, además de los champiñones las zanahorias.

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