Vamos a hacer la receta de la autentica salsa carbonara
Y la que lleva nata, las dos están muy buenas.
Esta receta típica italiana, se hace sin nata líquida, y se
Origino en los Apeninos, donde la minería era la
Actividad más importante, que había en ese momento
Se cuenta que los mineros, llevaban cada uno un
Ingrediente, huevo panceta y queso Pecorino o
Parmesano, como mezclaron estos tres ingredientes
Y inventaron la receta original de la salsa carbonara.
La yema de huevo se batía, se junto con los demás
Ingredientes, y esto era lo que daba la cremosidad
Se le echaba bastante pimienta negra, porque esto
Simulaba el carbón debido a su color negro.
Fuera de Italia se le añade nata líquida, las dos están
Buenas, pero la original es la que no lleva nata.
Pues como buen italiano dicen que esto no es así
Pues la que no lleva nata es la autentica salsa carbonara.
Es una receta fácil con pocos pasos a seguir, por lo cual
Te animo a que la hagas y verás como te queda genial.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
100 GRAMOS DE QUESO PARMESANO:
4 TIRAS DE PANCETA:
3 HUEVOS:
SAL Y PIMIENTA:
DURACCION DE LA ELABORACCION:
TIEMPO DE PREPARACIÓN 20 MINUTOS:
COCCIÓN DE LA PASTA 5/8 MINUTOS:
TIPO DE CATEGORIA PASTAS:
RACIONES PARA 1 PERSONA:
DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL:
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
PASO 1
Lo primero que haremos será cortar las 4 tiras
De panceta en trozos regulares, como se ve en
La foto, lo sazonamos, y lo ponemos en una sartén
Sin aceite, ,ya que esta suelta mucha grasa.
PASO 2
En el siguiente paso, hacemos la panceta a fuego
Flojo, durante unos 5 minutos más o menos, ha
de quedar como en la foto, bien tostada la panceta
Pero sin quemarse reservamos.
PASO 3
A continuación ponemos 3 yemas de huevo en un cuenco
Y las batimos bastante hasta que doble volumen y queden
La yemas de huevo cremosas.
PASO 4
Seguidamente mezclamos el queso parmesano, con las
Yemas de huevo que hemos batido anteriormente y lo
Reservamos.
PASO 5
En el paso siguiente, le echamos la pimienta negra
A las yemas de huevo, y ya tenemos, la autentica
Salsa carbonara hecha.
En el siguiente paso mezclamos la pasta con la salsa
Carbonara como se ve en la foto, la servimos y a disfrutar
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