Vamos a hacer la receta de la auténtica salsa carbonara y la que lleva nata. Las dos están muy buenas.
Esta receta típica italiana. No lleva nata líquida. Se originó, en los Apeninos, donde la minería era la actividad más importante, que había en ese momento.
Se cuenta que los mineros, llevaban cada uno un ingrediente diferente. Huevo, panceta y queso Pecorino, así como queso parmesano
Mezclaron estos tres ingredientes, inventaron la receta original de la salsa carbonara. La yema de huevo se batía, se junta con los demás ingredientes, y esto era lo que daba la cremosidad
Se le echaba bastante pimienta negra. Porque esto, simulaba el carbón debido a su color negro. Fuera de Italia se le añade nata líquida. Las dos están buenas, pero la original es la que no lleva nata.
Pues la que no lleva nata es la auténtica salsa carbonara. Es una receta fácil con pocos pasos a seguir. Por eso Te animo a que la hagas y verás como te queda genial.
RECETA DE LA AUTENTICA SALSA CARBONARA
Plato: Entrante Salsa CarbonaraCocina: ItalianaDificultad: Fácil1
ración20
minutos8
minutos300
kcal200
gramos28
minutosEsta receta proviene de los carboneros en la mina. Cada una llevaba un ingrediente. Con ellos crearon, esta salsa. La. Pimienta representa el carbón
INGREDIENTES DE LA RECETA
100 GRAMOS DE QUESO PARMESANO.
4 TIRAS DE PANCETA.
3 HUEVOS.
SAL Y PIMIENTA NEGRA.
👨🍳ELABORACIÓN DE LA RECETA.
- Lo primero que haremos será preparar los ingredientes de la receta.
- Lo primero que haremos será cortar las 4 tiras de panceta. En trozos regulares, así como se ve en la foto.
- La sazonamos y la ponemos en una sartén. Sin aceite ya que está suelta mucha grasa.
- Hacemos la panceta a fuego flojo durante unos 5 minutos más o menos.
- Ha de quedar como en la foto. La panceta debe estar bien tostada, pero sin quemarse, Debe verse así como se ve en la foto.
- A continuación ponemos las 3 yemas de huevo en un cuenco. Las batimos hasta que doblen su volumen y las yemas de huevo queden cremosas.
- Seguidamente, mezclamos el queso parmesano con las yemas de huevo. Que hemos batido anteriormente. Lo reservamos.
- En el paso siguiente le echamos la pimienta negra a las yemas de huevo. Ya tenemos la auténtica salsa carbonara hecha.
- En el siguiente paso mezclamos la salsa carbonara con la pasta., Así como se ve en la foto, servimos y a disfrutar.
Notas
- Esta receta se puede hacer con todo tipo de pasta. Espaguetis, macarrones, taglíatelli, o la pasta que más te guste.
- El queso que lleva es un parmesano o pecorino. Pero también le podemos poner queso manchego rallado.
- Las claras de huevo las guardamos para otra receta.
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RESUMEN DE LA RECETA EN IMÁGENES.
RESUMEN DE LA RECETA.
En primer lugar, cortar la panceta en trozos regulares y ponerlos.
En una sartén sin aceite para que se frían.
Seguidamente, poner 3 yemas en un cuenco. Batirlas hasta que
Queden espumosas, echarles el queso parmesano.
Finalmente cocer los espaguetis y juntarlos con la salsa anterior.
Servir.
PREGUNTAS FRECUENTES.
Cuál es la verdadera salsa carbonara.
La verdadera salsa carbonara es esta que hemos hecho, ahora no lleva nata líquida.
Cuál es la historia de la salsa carbonara.
Según cuentan dicen que la inventarón los carboneros. Cada uno tría lo que tenían. Hicierón la receta. La pimienta negra representa el carbón.
Pueden comer esto las personas alérgicas al gluten.
Si solo tenemos que comprar espaguetis que estén hechos con harina sin gluten.
Lo pueden comer los niños.
Sí aunque no son los que les gustan más. Pues sus preferidos son a la boloñesa con carne picada.
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