Codillo de cerdo guisada una receta con una carne económica pero
Deliciosa. se puede elaborar de infinidad de maneras. al horno
Al vino tinto guisada, adobada.
En Alemania, suelen comer el codillo con chucrut, que es una col
Fermentada, esta es una receta típica de este país.
Es uno de los platos más populares en Alemania, así como en
Austria.
Hoy hemos hecho una receta de codillo de cerdo guisada, queda
Muy tierna , se deshace la carne, se puede hacer también en
La olla exprés, ahorrándote tiempo a la hora de cocinarla, haciéndose
En la mitad del tiempo, y quedando igual de deliciosa
Dejo el enlace de otra receta de codillo, para que tengas
Otra opción de como hacer el codillo.
CODILLO DE CERDO AL HORNO CON PATATAS A LO POBRE
Atrévete a hacer la receta, de codillo de cerdo guisada y te
Sorprenderás a la hora de comerla, por la ternura de la carne
y su sabor deliciosamente bueno.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
4 CODILLOS PARTIDOS POR LA MITAD:
1 VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA:
VINO BLANCO:
1 CEBOLLA:
1 LITRO DE AGUA O CALDO:
HARINA:
SAL Y PIMIENTA:
SALSA DE TOMATE:
TIEMPO DE ELABORACION DE LA RECETA:
LA ELABORACION DE LA RECETA SE HARA EN 45/50 MINUTOS:
TIEMPO DE COCCION DE LA RECETA 30/35 MINUTOS:
TIPO DE CATEGORIA CARNES CERDO:
RACIONES PARA 8 PERSONAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA MEDIA:
ELABORACION DE LA RECETA:
Lo primero que haremos será picar la cebolla en trozos pequeñitos
Y los reservaremos hasta que vayamos a utilizarla.
Nos vamos al enlace de:
RECETA DE PURE DE PATATAS FACIL Y RAPIDA
Lo guardamos hasta que vayamos a utilizarlo:
PASO 1
En primer lugar ponemos una cazuela con aceite de oliva
Seguidamente, cogeremos los codillos salpimentaremos
Pasaremos por harina, y freiremos por las dos caras en el
Aceite que hemos puesto en la cazuela, a continuación le
Echamos la cebolla que hemos cortado anteriormente.
PASO 2
En segundo lugar cuando la cebolla este un poco blanda, unos 2 o 3
Minutos, le echamos el vino blanco, así como la salsa de tomate
Removemos, para que se integren los dos ingredientes, y dejamos
Que hierva, durante unos 3 o 4 minutos a fuego medio, para que se
Le vaya el sabor a alcohol.
PASO 3
Seguidamente cuando haya pasado el tiempo, y se le haya ido al vino
Blanco el sabor a alcohol, cubrimos con agua, o caldo los codillos
Y dejamos que hiervan, a fuego medio durante unos 30 o 35 minutos
Más o menos.
PASO 4
A continuación cuando haya pasado el tiempo de cocción, miramos
Si la carne esta blanda, si es así la sacamos del caldo, la ponemos
En un plato así como se ve en la foto, Si no es así la dejamos un
Poco más hasta que se ablande, y dejamos que la salsa se reduzca
Hasta que este a nuestro gusto, Probamos si esta bien sazonado
Y cuando este a nuestro gusto, la pasamos por un colador y la
Reservamos.
PASO 5
Finalmente hacemos el emplatado del codillo de cerdo de la
Siguiente manera:
En la base del plato, ponemos el puré de patatas, sobre este
El codillo de cerdo, echamos un poco de salsa por encima
Servimos y a disfrutar.
SUGRENCIAS:
EL CODILLO DE CERDO SE ENCUENTRA EN LA PATAS
DELANTERAS DEL ANIMAL.SE PUEDE CONSUMIR FRESCO
AHUMADO O CURADO.
EN ALEMANIA ES UNA COIDA TIPICA Y SE ACOMPAÑA CON
CHUCRUT Y PATATAS COCIDAS.
EN ALEMANIA SE ELABORA TAMBIEN CON LA BEBIDA TIPICA
COMO LA CERVEZA ASI COMO CON VINO TINTO.
ESTE SE PUEDE HACER DE MUCHAS MANERAS ALHORNO
GUISADO ADOBADO SOBRE UNA CAMA DE PURE DE
PATATAS ASI COMO DE ARROZ ES DECIR COMO A NOSOTROS
NOS GUSTE MAS.
ES UNA CARNE QUE TIENE QUE COCER ENTRE UNA MEDIA
HORA A3 CUARTOS DEPENDIENDO DEL GROSOR DEL MISMO.
ES UNA CARNE ECONOMICA Y ESTE SE PARTE OR LA MITAD
SACANDO DE CADA CODILLO DOS RACIONES SIENDO LA MITAD
DEL CODILLO UNA RACION SUFICIENTE PARA SACIAR EL APETITO.
EN RESUMEN:
PASO 1
PICAMOS LA CEBOLLA FINAMENTE Y LA RESERVAMOS
SAZONAMOS PONEMOS ACEITE EN UNA SATEN PASAMOS
POR HARINA Y CUANDO ESTE CALIENTE FREIMOS EN ELLA
EL CODILLO POR LAS DOS CARAS.
PASO 2
SEGUIDAMENTE ECHAMOS LA CEBOLLA LA SOFREIMOS
A FUEGO FLOJO HASTA QUE ESTE BLANDA ECHAMOS EL
VINO BLANCO ASI COMO LA SALSA DE TOMATE
INTEGRAMOS LOS DOS INGREDIENTES DEJAMOS QUE
HIERVA DURANTE 3 O 4 MINUTOS PARA QUE SE LE
VAYA EL SABOR A ALCOHOL.
PASO 3
CUANDO EL SABOR A ALCOHOL SE HAYA IDO
CUBRIMOS LA CARNE CON EL AGUA O CALDO
DEJAMOS QUE HIERVA DURANTE 30/35
MINUTOS O HASTA QUE ESTE BLANDA.
PASO 4
CUANDO LA CARNE ESTE BLANDA LA SACAMOS DE LA OLLA Y
DEJAMOS QUE LA SALSA SE REDUZCA A NUESTRO GUSTO.
PASO 5
EMPLATAMOS DE LA SIGUIENTE MANERA:
EN LA BASE DEL PLATO PONEMOS UN POCO DE PURE DE
PATATAS SOBRE ESTE EL CODILLO Y POR ENCIMA ECHAMOS
LA SALSA SERVIMOS.
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