RECETA DE SALSA BOLOÑESA PASO A PASO

Salsa boloñesa una receta clásica de la cocina Italiana, la salsa boloñesa, es una de las salsas más conocidas fuera de Italia, así como la carbonara RECETA DE LA AUTENTICA SALSA CARBONARA y la salsa al pesto, COMO HACER SALSA DE PESTO PASO A PASO,

Esta es una salsa que se hace con carne picada, vegetales, zanahoria, cebolla, apio, y vino tinto hay quien le echa blanco a la salsa. la salsa boloñesa, se origino en bolonia,(ITALIA), sirve para acompañar pasta, para hacer lasaña, se puede rellenar verduras, raviolis.

En Italia, también se le conoce con el nombre de ragú. a que niño no le gusta la salsa boloñesa, esta es una de sus salsas preferidas,, sobre todo cuando se las ponen con macarrones, normalmente cuando se les hace a ellos, no se les suele poner las verduras ni el vino.

INGREDIENTES:

800 GRAMOS DE CARNE PICADA MIXTA

(TERNERA CERDO):

1 ZANAHORIA:

1/2 CEBOLLA:

1 RAMA DE APIO:

1 VASO GRANDE DE VINO TINTO:

VASO PEQUEÑO DE ACEITE:

SAL PIMIENTA Y OREGANO:

ELABORACIÓN:

TIEMPO DE ELABORACIÓN 30 MINUTOS:

TIEMPO DE COCCIÓN 15 MINUTOS:

TIPO DE COCINA CASERA ITALIANA:

TIPO DE CATEGORIA SALSAS:

RACIONES PARA 6 PERSONAS:

DIFICULTAD DE LA RECETA MEDIA:

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

Lo primero que haremos será, cortar las verduras en cuadraditos pequeños, las ponemos en una bandeja o plato, pero sin juntarlas,.

PASO 1:

Seguidamente ponemos aceite de oliva en una cazuela o sartén,,, y echamos primero las verduras más duras, zanahoria, así como el apio, dejamos que se ablanden un poco a fuego flojo. a continuación, le echamos la cebolla, dejándola unos 2 o 3 minutos y sazonamos.

PASO 2

En este paso, cuando veamos que haya pasado el tiempo, y las verduras están un poco blandas, pero sin quemarse, le echamos la carne picada de cerdo además de la de ternera, la sazonamos, podemos hacerla sola de ternera,, como más nos guste, y le damos con un batidor o cuchara, para que se separe la carne.

PASO 3

A continuación y una vez que la carne picada se haya separado, y no este apelotonada, la freímos un poco más, y seguidamente le echamos el vino tinto, también le podéis echar vino blanco dejamos que se evapore el alcohol.

PASO 4

En el siguiente paso, y cuando el alcohol se haya evaporado, le echamos la salsa de tomate, removemos, y la dejamos unos 10 minutos a fuego flojo, para que se integren bien todos los ingredientes de la receta, pasado este tiempo, probamos que este bien sazonada, y si es así apagamos el fuego, y la reservamos hasta el momento de utilizarla.

PASO 5

NOTA:

En vez de tomate frito, también le podemos poner, tomate de lata triturado, al cual le echaremos un poco de azúcar, para quitarle el ácido al tomate. dejamos hervir unos 10 o 15 minutos, para que la salsa coja consistencia, y quede en su punto la salsa boloñesa. Podemos ponerle también tomate natural Y hacer el mismo procedimiento.

PASO 6

Finalmente ponemos en un plato la salsa boloñesa, para ver como queda y ya esta lista, para ponerla en cualquier receta, que deseemos, servimos y a disfrutar.

SUGERENCIAS:

Esta salsa podemos hacerla también, sin ponerle las verduras, ni el vino tinto, porque si la comen los niños igual no es de su agrado, aunque esta es la verdadera y queda genial.

Normalmente se suele utilizar con las pasta, como los macarrones, espaguetis, fetuccine, tegliatelle, raviolis, tortellini, tambien la utilizamos cuando hacemos una lasaña, moussaka.

Aunque también podemos rellenar ingredientes con esta salsa,, como por ejemplo, patatas pimientos, champiñones, berenjenas ,se puede poner también en pizzas, así como en calzone, huevos, empanadas esta salsa tiene mucha utilidad en la cocina, vosotros podéis personalizarla, y ponerla en los ingredientes que a vosotros más os guste,.

RESUMEN DE LA RECETA:

PASO 1

En primer lugar, freímos las verduras, hasta que estén tiernas

PASO 2

En segundo lugar, le echamos la carne picada y la freímos, le damos

con un batidor o cuchara de madera, para que se suelte la carne

sazonamos.

PASO 3

A continuación ,le echamos el vino tinto, y dejamos que reduzca

y se evapore el alcohol.

PASO 4

Seguidamente, le echamos la salsa de tomate, que puede ser de

bote o natural, dejamos que se vaya haciendo unos 10/15

minutos a fuego flojo, pasado este tiempo probamos de sal

Si esta bien apartamos, y ya la tenemos hecha.

PASO 5

La servimos en la elaboración que más nos guste.

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