Bombón de higos relleno sobre crema de almendras.

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Un bombón de higos con crema de queso que se presenta sobre una delicada crema de almendras. Un bocado fresco, cremoso y con contraste de texturas que convierte un ingrediente sencillo en un plato de autor.

Bombón de higo con crema de queso y nueces una receta original.

Bombón de higos con crema de queso y nueces. Estamos acostumbrados a comerlos abiertos por la mitad, como postre, Así como bombón es algo original, diferente y está buenísimo.

Bombón de higo dulce o salado tú eliges.

Cuando decimos bombón, nos imaginamos uno de chocolate de sabor dulce. También podemos hacerlo salado, como en esta ocasión, con una fruta dulce como el higo. Y algo salado como el queso, Cuya combinación te sorprenderá.

Aunque también podemos hacerlo dulce y bañarlo con un chocolate crocante. La parte de fuera con chocolate crocante, una fruta y el relleno salado.

¿Con qué combinan los higos?

Es una sensación de sabores inolvidable en boca. Que causará expectación entre tus invitados. El higo es un fruto dulce que combina tanto con ingredientes salados como dulces. Quedando bien de ambas maneras.

¿Cuántas recetas podemos hacer con los higos?

Este año hemos cogido mi mujer y yo hemos cogido un montón de higos. De una higuera que hay al lado de mi casa, Estan buenísimos, y con ellos hemos hecho muchas recetas, diferentes. Para aprovechar la temporada del mismo, ya que esta es muy corta y hay que aprovecharla al máximo.

Entre ellas hemos hecho esta receta de bombón de higos con crema de queso que queda espectacular,.Al al servilo sorprenderás a tus invitados, por el sabor,así como el contraste de texturas.

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Hoy te traigo una receta fácil y deliciosa que te va a salvar más de una comida. Guárdala para prepararla esta semana.

Si te ha gustado esta receta, aquí te dejo el enlace de: HOJALDRE CON JAMÓN GRANA PADANO Y HIGOS

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Variantes de la receta.

En esta versión utilizamos. Avellanas tostadas para la receta. Esto le aportará un sabor tostado, un aroma natural y una textura crujiente, si la utilizamos en trozos regulares.Si usamos praliné de avellanas, el plato se percibe como un postre, pero en esta ocasión lo queremos como una receta salada.

En esta ocasión. Utilizamos brevas estas son menos dulce. Estas aportan menos dulzor a la receta y más frescura. De esta manera no nos da la sensación de comernos un postre al no ser tan dulce las brevas, se mantiene más en el terreno de las recetas saladas.

En esta veersión. Utilizamos una crema de puerros para pone en la base del plato. Esto le aporta a la receta un cambio muy ineteresante, porque introduce un matiz salado, vegetal y suave que equilibra el dulzor del higo y la cremosidad del queso.

En esta ocasión. Utilizamos albahaca para la crema de queso. Esto le aporta más frescor así como más aroma y un sabor mediterráneo y equilibra el dulzoe del bombon,

👨‍🍳Trucos y consejos del chef.

Estabilizar la crema de queso..Si quieres que la crema de queso quede más firme y estable , puedes añadir un poco de gelatina neutra.Así conseguirás una textura más compacta, ideal para que el bombón mantenga su forma sin perder suavidad.

Damos la forma redonda al bombón. Cuando rellenemos el higo con la crema de queso. La ponemos en un trozo de papel film un poco más largo. Vamos apretando el film hasta que la crema de queso quede dentro del higo y tenga forma de bombón.

Ponemos el higo. Entre dos trozos de papel film y lo chafamos. Cogerá una forma redonda y lo metemos en el congelador, para que se ponga un poco duro, así al rellenarlo lo podremos trabajar bien.

Brillo para el bombón de higos.Para darle un acabado brillante al bombón de higos, puedes aplicar una gelatina neutra muy ligera o un almíbar suave. Esto realza el color del higo, mejora la presentación y evita que la piel se reseque

🛠️Ajustes.

Vamos a hacer unos ajustes en la receta para que lo puedan comer las personas alérgicas a la lactosa. En esta caso hacemos la crema de queso con queso sin lactosa. Y a la crema de almendras también, le ponemos un poco de nata líquida sin lactosa. Esto hará que lo puedan comer estas personas sin riesgo ninguno para ellas.

🍽️Servicio y presentación.

Hacemos la presentación de la receta de la siguiente manera.

En la base de un plato hondo, ponemos un poco de crema de almendras. sobre esta en el centro del plato le ponemos el bombón de higos relleno de crema de queso y nueces. Hacemos unos puntos de crema de espárragos verdes, encima de la crema y le damos forma de corazón con un palillo. En los huecos que quedan ponemos medio trozo de almendras, y ya tenemos lista la receta para presentarla.

👨‍🍳Notas de autor.

Este bombón de higos relleno sobre crema de almendras busca transformar un bocado sencillo en una propuesta delicada y equilibrada. El higo aporta dulzor natural, la crema de queso suma suavidad y la base de almendras completa el conjunto con un toque cálido y mediterráneo. Un pequeño plato pensado para sorprender con su sencillez y su presentación.

Errores comunes.

Hacer la crema de queso— Demasiado líquida. Haciéndolo así cuando rellenemos el bombón la crema se derramará. Para evitar esto podemos añadirle gelatina. Esto hará que la crema quede compacta y no se salga de dentro del bombón.

No congelar el higo— Cuando lo chafamos para rellenarlo, De está manera cuando le pogamos el relleno, al estar tierno el higo este no quedará bien esteticamente para presentarlo.

Rellenar el higo en exceso.— Uno de los fallos más habituales es introducir demasiada crema de queso dentro del higo. Cuando se sobrepasa su capacidad natural, el higo se abre por la presión y pierde la forma redondeada característica del bombón.

Usar higos demasiado maduro —Si el higo está muy blando, demasiado maduro o con la piel debilitada, se rompe con facilidad al manipularlo. Esto provoca que no soporte bien el relleno, que pierda firmeza al colocarlo sobre la crema y que suelte jugo, alterando la textura del conjunto.

Conservación y recalentamiento.

Podemos recalentar esta receta. Si en esta receta podemos recalentar la crema de almendras.Esto le aportará un contraste a la receta entre la crema caliente y el bombón frío. Esta quedará deliciosa y mejorará la presentación de la misma.

¿Podemos conservar esta receta en la nevera?. Si pero lo conservamos por separado. Es decir la crema por una parte y el bombón en otra. Juntamos ambos ingredientes en el último momento cuando vayamos a servir la receta.

¿Cuánto tiempo aguanta esta receta en la nevera?. Montado, aguanta 24 horas en la nevera. Por separado, 2–3 días los bombones y 2 días la crema. Lo ideal es montar en el momento para mantener textura y presentación.

¿Se puede congelar esta receta?.Sí, se puede congelar, pero con matices importantes para mantener la calidad del postre.

El higo fresco congela bien, aunque al descongelar pierde algo de firmeza y queda más blando. La crema de queso del relleno también tolera la congelación, siempre que esté bien montada y sin exceso de humedad. La crema de almendras, al ser más densa y grasa, se conserva sin problemas.

Resumen de la receta en imágenes.

Resumen de la receta.

Bombón de higo relleno, de una deliciosa crema de queso con unos trozos de nueces. sobre una base de una delicada crema de almendras, un bocado fresco y elegante con contraste de texturas, entre el sabor dulce del higo relleno y el salado de la sopa de almendras que no te dejará indiferente al comerlo.

Preguntas frecuentes.

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