Como hacer redondo De ternera, esta es la receta
Que vamos a elaborar, una a vez que sepamos
Hacerla, podemos hacer con los mismos ingredientes
Distintas recetas.
Esto lo haré en la siguiente entrada, pues ya teniendo
Claro, la forma de hacer el redondo de ternera, lo otro
Será más fácil.
Lo que tarde la receta en elaborarse dependerá, de
La potencia del horno de cada uno.
Otra forma de hacerlo, sería en la olla exprés, haremos
Los mismos pasos, pero dentro de la olla exprés
Marcaremos la carne, para que tenga color, echaremos
Las verduras, el vino blanco y el agua, tapamos la olla
Y dejamos unos 45 minutos más o menos.
Destapamos y miramos, y si esta tierna la carne, la
Sacamos del la olla y hacemos el jugo y la carne
Si nos es así dejamos que se haga un poco más la
Carne.
De esta manera elaboramos la receta más rápidamente
Y nos quedará igual de buena y sabrosa, y no tendremos
Tanto lio en la cocina.

INGREDIENTES:
REDONDO DE TERNERA:1:
3 ZANAHORIAS:
2 TOMATES:
1 CEBOLLA:
1 VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA::
MEDIO LITRO DE VINO BLANCO:
2 LITROS DE AGUA O CALDO:
SAL Y PIMIENTA NEGRA:
TIEMPO DE ELABORACION:
LA RECETA SE ELABORA EN 2 HORAS:
LA COCCION DEL REDONDO SERA DE 1 HORA Y
MEDIA DEPENDIENDO DEL HORNO EN LA OLLA
EXPRES UNOS 45/50 MINUTOS:
RACIONES PARA 8/9 PERSONAS:
TIPO DE CATEGORIA CARNES:
DIFICULTAD DE LA RECETA MEDIA/ALTA:
ELABORACIÓN DE LA RECETA:

PASO 1
Ponemos un poco de aceite en una bandeja para horno
Salpimentamos los redondos de ternera, y cuando el
Aceite de la bandeja este caliente, metemos dentro
Los redondos para que se marque y cojan color por
Ambas caras.

PASO 2
Una vez que los redondos hayan cojido color, los metemos
Al horno para que se vayan haciendo, pasado unos 20/30
Minutos más o menos, echamos las verduras, dejamos que se
Hagan un poco en el horno, y cuando estén medio hechas
Le tiramos el vino blanco.

PASO 3
En el paso siguiente:
Cuando el vino blanco se haya reducido y evaporado el
Alcohol, le vamos tirando agua, sobre la carne, para que
No se seque, vamos viendo que la carne este hecha.

PASO 4
Se sabe que esta hecha, cuando pinchas la carne , y el
Jugo que sale no es rosado, también puedes pincharlo
Con un pincho de acero y ponértelo en el labio, si esta
Caliente es que esta hecho.
PASO 5
Aunque yo prefiero no hacer mucho el redondo, porque
luego al momento de servirlo, lo tendremos que calentar en
El horno, y se acaba de hacer lo que falta.
PASO 6
Sacamos el redondo, de la bandeja y preparamos
De la siguiente manera ,la salsa del redondo.

PASO 7
Ponemos el jugo en una cazuela, le echamos un
Poco de harina, la movemos, para quitar el sabor
A crudo, echamos el agua o caldo, dejamos hervir
Unos 15 minutos a fuego medio, para que se haga
la salsa.

PASO 8
En el momento que la salsa ha hervido los 15 minutos
La probamos, y si esta bien de sabor, la pasamos por
El colador. o el chino.
Y la reservamos hasta que la utilicemos, si no la sazonamos
A nuestro gusto.
NOTA:
También podemos triturar la salsa y pasarla por el colador
O chino, esto lo dejo a vuestra elección:
Guardar la salsa y la carne por separado, porque si juntaís
Las dos cosas y por algún motivo se estropeara, tendriamos
Que tirar ambas cosas( pues la salsa lleva cebolla, y esta
Puede fermentar y más en verano), de esta manera
Hacemos una salsa nueva y tenemos el problema
Solucionado.
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