Concha de pescado y marisco al graten.
Esta es la receta que vamos a realizar hoy.
En esta ocasión la rellenamos con filetes
De merluza, pez san pedro, bacalao, gambas
Y mejillones.
Nosotros lo hacemos con estos pescado, pero
Se pueden poner los pescados y mariscos que
Más nos gusten a nosotros, sin alterar por ello
La calidad de la concha de pescado.
Cortamos todos los ingredientes y los cubrimos con
Una salsa bechamel, le ponemos queso y las gratinamos
Aquí os dejo el enlace para que elaboréis la salsa
Bechamel.
COMO ELABORAR SALSA BECHAMEL PASO A PASO.
Podemos hacer también elaborar una:
Concha de pescado y marisco al graten solamente
Con las vieiras.
Se puede hacer una concha más gourmet
Utilizando marisco de mayor calidad, pero creo y aconsejo
Que no hagáis mucho el marisco de tan alta calidad
Porque al meterlo al horno para gratinarlo se acaba
De cocer, y si se hace mucho pierde sabor..
La podemos rellenar solo con un ingrediente de
Pescado o Marisco, merluza, salmón marisco gambas
Langostinos. y hacerlo también como una mar y
Montaña, con una carne, pescado y marisco y setas
Quedando de todas la formas con un sabor excepcional.

INGREDIENTES:
2 TROZOS DE BACALAO:
1 FILETE DE MERLUZA GRANDE:
2 FILETES DE SAN PEDRO:
5 GAMBAS:
MEJILLONES:
SALSA DE TOMATE:
1 CEBOLLA:
1/4 VASO DE ACEITE DE OLIVA:
1 VASO CORTADO DE VINO BLANCO:
SALSA BECHAMEL:
QUESO RALLADO:
TIEMPO DE PREPARACION DE LA RECETA:
LA RECETA SE PREPARA EN 20 MINUTOS:
TIEMPO DE COCCIÓN 5/6 MINUTOS:
RACIONES PARA 5 PERSONAS:
TIPO DE CATEGORIA PESCADOS Y MARISCOS:
DIFICULTAD DE LA RECETA MEDIA:
ELABORACION DE LA RECETA:

PASO 1
En primer lugar, pelamos las gambas y las cortamos en
Trozos pequeños. así como el bacalao, el filete de merluza
El pez san pedro, y los mejillones.

PASO 2
En el siguiente paso:
Ponemos una sartén al fuego, le echamos un poco de
Aceite de oliva, y cuando este un poco caliente, le echamos
La cebolla que hemos cortado a cuadraditos. para que se
Sofría un poco.

PASO 3
Cuando la cebolla se haya sofrito, y esta un poco blanda.
Salpimentamos la merluza así como el pez san pedro,
Y la ponemos en la sartén, junto con el bacalao, lo
Sofreímos un poco y a continuación le echamos las
gambas y los mejillones.
Lo siguiente será removerlo un poco para
Que se hagan las gambas, pero no mucho.

PASO 4
En el paso siguiente. echamos sobre esto un poco
De la salsa bechamel, que hemos hecho anteriormente
Y una punta de salsa de tomate, lo removemos y
Apartamos hasta el momento de utilizarlo, ahora
Nos vamos al siguiente paso para elaborarlo.
PASO 5
A continuación:
Ponemos el relleno que hemos elaborado en el paso
Anterior en una concha de vieira, lo cubrimos con la salsa
Bechamel le ponemos queso rallado y lo gratinamos:

PASO 6
EMPLATADO:
Finalmente elaboramos el emplatado de la siguiente
Manera.
En un plato de cristal llano, en la base ponemos un poco de
Bechamel. sobre esto la concha de pescado y marisco, esto lo
Hacemos, para que cuando la sirvamos, no se mueva
La concha. alrededor del plato ponemos una hojas de lechuga
Y unas flores naturales, servimos y a disfrutar.
NOTA:
El emplatado lo podéis hacer como más os guste, a vuestra
Imaginación, por que hay infinidad de maneras de emplatar
Así que lo podéis hacer a vuestro gusto que os quedará
Igual de bien.
VOLVER AL ENLACE DE:
SOPA DE PESCADOS Y MARISCOS CASERA
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