CONCHA DE PESCADO Y MARISCO AL GRATEN UNA RECETA INCLEIBLE AL PALADAR

Concha de pescado y marisco al graten.

Esta es la receta que vamos a realizar hoy.

En esta ocasión la rellenamos con filetes

De merluza, pez san pedro, bacalao, gambas

Y mejillones.

Nosotros lo hacemos con estos pescado, pero

Se pueden poner los pescados y mariscos que

Más nos gusten a nosotros, sin alterar por ello

La calidad de la concha de pescado.

Cortamos todos los ingredientes y los cubrimos con

Una salsa bechamel, le ponemos queso y las gratinamos

Aquí os dejo el enlace para que elaboréis la salsa

Bechamel.

COMO ELABORAR SALSA BECHAMEL PASO A PASO.

Podemos hacer también elaborar una:

Concha de pescado y marisco al graten solamente

Con las vieiras.

Se puede hacer una concha más gourmet

Utilizando marisco de mayor calidad, pero creo y aconsejo

Que no hagáis mucho el marisco de tan alta calidad

Porque al meterlo al horno para gratinarlo se acaba

De cocer, y si se hace mucho pierde sabor..

La podemos rellenar solo con un ingrediente de

Pescado o Marisco, merluza, salmón marisco gambas

Langostinos. y hacerlo también como una mar y

Montaña, con una carne, pescado y marisco y setas

Quedando de todas la formas con un sabor excepcional.

2 TROZOS DE BACALAO:

1 FILETE DE MERLUZA GRANDE:

2 FILETES DE SAN PEDRO:

5 GAMBAS:

MEJILLONES:

SALSA DE TOMATE:

1 CEBOLLA:

1/4 VASO DE ACEITE DE OLIVA:

1 VASO CORTADO DE VINO BLANCO:

SALSA BECHAMEL:

QUESO RALLADO:

LA RECETA SE PREPARA EN 20 MINUTOS:

TIEMPO DE COCCIÓN 5/6 MINUTOS:

RACIONES PARA 5 PERSONAS:

TIPO DE CATEGORIA PESCADOS Y MARISCOS:

DIFICULTAD DE LA RECETA MEDIA:

En primer lugar, pelamos las gambas y las cortamos en

Trozos pequeños. así como el bacalao, el filete de merluza

El pez san pedro, y los mejillones.

En el siguiente paso:

Ponemos una sartén al fuego, le echamos un poco de

Aceite de oliva, y cuando este un poco caliente, le echamos

La cebolla que hemos cortado a cuadraditos. para que se

Sofría un poco.

Cuando la cebolla se haya sofrito, y esta un poco blanda.

Salpimentamos la merluza así como el pez san pedro,

Y la ponemos en la sartén, junto con el bacalao, lo

Sofreímos un poco y a continuación le echamos las

gambas y los mejillones.

Lo siguiente será removerlo un poco para

Que se hagan las gambas, pero no mucho.

En el paso siguiente. echamos sobre esto un poco

De la salsa bechamel, que hemos hecho anteriormente

Y una punta de salsa de tomate, lo removemos y

Apartamos hasta el momento de utilizarlo, ahora

Nos vamos al siguiente paso para elaborarlo.

A continuación:

Ponemos el relleno que hemos elaborado en el paso

Anterior en una concha de vieira, lo cubrimos con la salsa

Bechamel le ponemos queso rallado y lo gratinamos:

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Finalmente elaboramos el emplatado de la siguiente

Manera.

En un plato de cristal llano, en la base ponemos un poco de

Bechamel. sobre esto la concha de pescado y marisco, esto lo

Hacemos, para que cuando la sirvamos, no se mueva

La concha. alrededor del plato ponemos una hojas de lechuga

Y unas flores naturales, servimos y a disfrutar.

El emplatado lo podéis hacer como más os guste, a vuestra

Imaginación, por que hay infinidad de maneras de emplatar

Así que lo podéis hacer a vuestro gusto que os quedará

Igual de bien.

SOPA DE PESCADOS Y MARISCOS CASERA


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