La salsa de pesto es una receta Italiana, de la región de Génova. Es una de las más conocidas, aunque no la más utilizada.
Sus componentes son ajos, albahaca fresca, piñones y queso Parmesano Regiano. aceite, de oliva y sal. Pesto, significa, pastare, en Italiano, que es machacar.
La forma original de hacerlo es en un mortero, aunque ahora se hace con la batidora eléctrica. la diferencia de texturas, al hacer la salsa manualmente o con máquina, es considerable, quedando más untuosa.
Mejor hacerla a mano. Siendo una elaboración que no cuesta mucho hacer. Se puede congelar, y sacar cuando queramos hacer la receta.
Esta salsa tiene múltiples variantes. Se pueden hacer con nueces, roja, con tomate seco. Combina bien con la pasta, como los espaguetis, al pesto, con macarrones, así como con.
Atrévete a hacerlo, pues es una salsa muy fácil y rápida de elaborar, con la que quedarás siempre bien ante tus invitados.
Te servirá, para hacer infinidad de recetas, tanto de carnes, pescados, pastas, así como verduras.
4
raciones20
minutos200
kcal20
minutos100
gramos20
minutosINGREDIENTES DE LA RECETA
ALBAHACA.
QUESO PARMESANO.
2/3 DIENTES DE AJO.
ACEITE DE OLIVA.
PIÑONES.
SAL.
ELABORACIÓN DE LA RECETA.
- Recordatorio de ingredientes que usaremos
Utilizaremos albahaca fresca, piñones, ajo pelado, queso parmesano, aceite de oliva y una pizca de sal.
- PICAMOS LOS AJOS.
Ponemos los ajos que hemos pelado en un mortero, le echamos un poco de sal y los picamos.
- PICAMOS LOS PIÑONES.
Echamos los piñones, en el mortero donde hemos picado los ajos.
y Los picamos también hasta que quede, como una pasta fina.
- ECHAMOS LA ALBAHACA EN EL MORTERO.
En este paso metemos dentro del mortero la albahaca fresca.
La volvemos a picar como en los pasos anteriores.
Le echamos un chorro de aceite de oliva y removemos bien.
- ECHAMOS EL QUESO PARMESANO.
Finalmente, echamos en el mortero el queso parmesano.
Removemos y si vemos que queda muy espesa la salsa.
Le añadimos un poco más de aceite de oliva.
Ya tenemos la salsa pesto lista.
Para utilizarla en la receta que deseemos. Servimos y a disfrutar.
- CONCLUSIÓN.
Y así de fácil se elabora esta receta de pesto Casero, ideal para todo tipo de recetas.
Pastas, carnes, pescados y verduras, con las que quedarás como un auténtico chef.
👨🍳CONSEJOS DEL CHEF.
- Esta receta podemos hacerla con la batidora eléctrica, Aunque el resultado no será el mismo.
- Podemos cambiar los piñones, por avellanas, nueces, almendras, así como pistachos.
- También podemos hacer un pesto rojo con tomate seco, y avellana, nueces, o piñones. También podemos hacerlos de triguero con pistachos,.
- El pesto podemos ponerlos por raciones, congelarlos y sacarlos cuando vayamos a utilizar.
Si te ha gustado esta receta, aquí te dejo esta otra. DELICIOSA RECETA DE ESPAGUETIS AL PESTO.
RECETA DE SALSA PESTO EN IMÁGENES.
Si te ha gustado esta receta, aquí te dejo esta otra dé. DELICIOSA RECETA DE ESPAGUETIS AL PESTO
RESUMEN DE LA RECETA.
En primer lugar, pelamos los ajos, lo ponemos en un mortero, y los picamos.
En segundo lugar, cuando los ajos están picados, echamos los piñones y hacemos lo mismo.
A continuación añadimos la albahaca, y la trituramos también.
Seguidamente, le echamos el aceite de oliva, removemos y juntamos con el queso parmesano.
Finalmente, miramos si la salsa de pesto, está muy espesa.
Si es así lo servimos, en caso contrario le añadimos un poco más de aceite de oliva.
