ELABORACIÓN DE LA RECETA DE LAS TORTILLAS DE MAIZ PARA LOS TACOS MEXICANOS

Vamos a elaborar una receta de tortilla de maíz, para

Los tacos Mexicanos.

Cuando decimos harina de maíz, inmediatamente

Nos trasladamos a México, y visualizamos unos tacos

Rellenos, pueden ser de suadero, al pastor, de carnitas

Del que más nos guste. hay un sinfín de relleno, para

Las tortillas de maíz, cada estado tiene el suyo propio.

Los tacos se acompañan con un picadillo de, tomate, cebolla

Aguacate y cilantro, el aguacate puede ser triturado.

La receta que vamos a elaborar, se hacen en la mayoría de las

Casas de México, siendo las mujeres, la mayoría de veces las

Encargadas de hacerlas.

Esto tiene un parecido con Italia, pues la pasta fresca, las

Encargadas de hacerlas, son también las mujeres, las

Mamas.

Se pueden hacer tacos, con maíz amarillo y negro, siendo

Este un taco diferente, a los demás, por su color.

2 TAZAS DE CAFE CON LECHE DE HARINA PARA TACOS:

1 1/3 DE AGUA TIBIA:

1 PIZCA DE SAL:

TIEMPO DE PREPARACIÓN 15 MIONUTOS:

TIEMPO DE COCCIÓN 5 MINUTOS:

TIPO DE COCINA MEXICANA:

RECETA PARA 4 PERSONAS:

DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL:

Ponemos en un bol de vidrio, 2 tazas de harina

Para tacos, esta harina es nixtamilizada, es

Especial para tacos, en otro bol pondremos

Una taza y cuarto de agua tibia.

Juntamos los dos ingredientes, y los amasamos, hasta que

Quede una masa homogénea, que no se pegue a las manos

Esto durará, unos dos minutos más o menos.

Miramos que la masa no este muy dura, ni muy blanda

Si le faltara agua, porque está muy dura, añadimos un poco

Más hasta que este manejable.

Seguidamente, hacemos una bola y la tapamos con

Papel film, hasta el momento de utilizarla, podemos

También utilizarla, al momento de hacerla, esto es

Según nos convenga

Ponemos una sartén, antiadherente que no se pegue, cojemos

Unos 70 gramos de masa, o la cantidad que nosotros

Creamos para tortillas de maíz.

Las podemos estirar a mano, o con una tortillera, es

Una máquina especial para esto

Cuando tenga el grosor que deseemos, no ha de ser muy

G lordaa ponemos en la sartén, que hemos calentado, a

Fuego medio alos 20 segundos le damos la vuelta

Hacemos lo mismo un par de veces más, y esperamos

Un poco a que se hinche la tortilla de maíz.

Una vez que la tortilla de maíz se haya hinchado, la

Ponemos en un plato, y esta se bajara, ya la podemos

Utilizar, y rellenarla a nuestro gusto,

Si hacemos más cantidad, y nos sobra, las ponemos

Una encima de otra, con un papel film entremedio

Y la tapamos con un paño húmedo, esto evitará

Que se seque, y nos aguantará tres días en la nevera.

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