Vamos a elaborar una receta de tortilla de maíz, para
Los tacos Mexicanos.
Cuando decimos harina de maíz, inmediatamente
Nos trasladamos a México, y visualizamos unos tacos
Rellenos, pueden ser de suadero, al pastor, de carnitas
Del que más nos guste. hay un sinfín de relleno, para
Las tortillas de maíz, cada estado tiene el suyo propio.
Los tacos se acompañan con un picadillo de, tomate, cebolla
Aguacate y cilantro, el aguacate puede ser triturado.
La receta que vamos a elaborar, se hacen en la mayoría de las
Casas de México, siendo las mujeres, la mayoría de veces las
Encargadas de hacerlas.
Esto tiene un parecido con Italia, pues la pasta fresca, las
Encargadas de hacerlas, son también las mujeres, las
Mamas.
Se pueden hacer tacos, con maíz amarillo y negro, siendo
Este un taco diferente, a los demás, por su color.
INGREDIENTES:
2 TAZAS DE CAFE CON LECHE DE HARINA PARA TACOS:
1 1/3 DE AGUA TIBIA:
1 PIZCA DE SAL:
ELABORACIÓN:
TIEMPO DE PREPARACIÓN 15 MIONUTOS:
TIEMPO DE COCCIÓN 5 MINUTOS:
TIPO DE COCINA MEXICANA:
RECETA PARA 4 PERSONAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL:
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
PASO 1
Ponemos en un bol de vidrio, 2 tazas de harina
Para tacos, esta harina es nixtamilizada, es
Especial para tacos, en otro bol pondremos
Una taza y cuarto de agua tibia.
PASO 2
Juntamos los dos ingredientes, y los amasamos, hasta que
Quede una masa homogénea, que no se pegue a las manos
Esto durará, unos dos minutos más o menos.
Miramos que la masa no este muy dura, ni muy blanda
Si le faltara agua, porque está muy dura, añadimos un poco
Más hasta que este manejable.
PASO 3
Seguidamente, hacemos una bola y la tapamos con
Papel film, hasta el momento de utilizarla, podemos
También utilizarla, al momento de hacerla, esto es
Según nos convenga
PASO 4
Ponemos una sartén, antiadherente que no se pegue, cojemos
Unos 70 gramos de masa, o la cantidad que nosotros
Creamos para tortillas de maíz.
Las podemos estirar a mano, o con una tortillera, es
Una máquina especial para esto
PASO 5
Cuando tenga el grosor que deseemos, no ha de ser muy
G lordaa ponemos en la sartén, que hemos calentado, a
Fuego medio alos 20 segundos le damos la vuelta
Hacemos lo mismo un par de veces más, y esperamos
Un poco a que se hinche la tortilla de maíz.
PASO 7
Una vez que la tortilla de maíz se haya hinchado, la
Ponemos en un plato, y esta se bajara, ya la podemos
Utilizar, y rellenarla a nuestro gusto,
NOTA:
Si hacemos más cantidad, y nos sobra, las ponemos
Una encima de otra, con un papel film entremedio
Y la tapamos con un paño húmedo, esto evitará
Que se seque, y nos aguantará tres días en la nevera.
