Receta de trucha a la navarra para principiantes, muy fácil de
Elaborar, con productos de la huerta navarra, como los
Pimientos del piquillo, y los espárragos blancos. y el jamón.
Es un plato clásico de la cocina navarra, es muy ligero, y
Se puede comer tanto al medio día como a la noche.
Combina el pescado con la carne, el jamón y los
Espárragos ,,por lo que se podría considerar un Mar y
Montaña, como en Cataluña.
Tiene muchas versiones y formas de elaborarlo, podemos
Hacer una receta de trucha a la navarra, como se ve en
La foto, también podemos, con los ingrediente del
Acompañamiento, hacer un rulo y meterlo dentro, enrollar
La trucha en el jamón, hay infinidad de maneras, las cuales
Todas son correctas ,y quedan de maravilla, solamente
Tenemos que decidirnos, por la que más nos guste o
Incluso hacer nosotros una versión nuestra.
También hay recetas de trucha a la navarra, que en vez de
Utilizar jamó serrano, le ponen bacón o panceta
Cambiando un poco el sabor, pero estando igual de ricas.
Como es una receta sencilla y fácil de hacer, os animo a
Que os pongáis en ello y vereis que bien os quedará.
INGREDIENTES:
1 ó 2 TRUCHAS:
3 LONCHAS DE JAMON SERRANO:
3 PIMIENTOS DEL PIQUILLO:
ESPARRAGOS BLANCOS:
2 VASOS DE ACEITE DE GIRASOL:
HARINA:
UN POCO DE MANTEQUILLA O MARGARINA:
SAL:
TIEMPO DE PREPARACON DE LA RECETA:
TIEMPO DE PREPARACION 8/10 MINUTOS
LA INGREDIENTES SE FRIEN EN 2/3 MINUTOS:
TIPO DE CATEGORIA PESCADOS TRUCHA:
RECETA PARA 2 PERSONAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA FACIL:
ELABORACION DE LA RECETA:
Pediremos al pescadero que nos quite la espina central de la
Trucha, y la cabeza, y que nos la deje bien limpia, seguro que
El nos lo hará de buen grado, y así nosotros solo tendremos
Que dedicarnos a hacer la receta, sin la tarea engorrosa de
Limpiar el pescado.
Nos vamos al paso n 2 Y nos dedicamos a realizar la receta.
PASO 1
Nos vamos al enlace de recetas que utilizan jamón
Pimientos de piquillo y espárragos.
BACALAO SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO
HOJALDRE CON JAMON GRANA PADANO Y HIGOS
HOJALDRE CON HUEVO POCHE ESPARRAGOS
TRIGUEROS Y SALMON UNA RECETA PARA DISFRUTAR
PASO 2
En primer lugar sazonamos la trucha, la pasamos por harina la
Cual espolvoreamos bien para que se le vaya el exceso de
La misma.
PASO 3
A continuación ponemos una sartén en el fuego, con aceite de
Girasol y ponemos un poco de mantequilla o margarina,
Cuando este caliente el aceite, introducimos la trucha, en la
Sartén por la parte contraria a la piel, y dejamos que se fría
Unos 2 minutos- más o menos.
PASO 4
Seguidamente le damos la vuelta, y la freímos por la otra
Cara, es decir por la piel, otros 2 minutos mas, a fuego medio.
Ponemos un plato y cuando la trucha este bien frita la
Sacamos de la sartén la ponemos en el plato, la tapamos con
Otro para que el pescado se mantenga caliente y reservamos
Hasta que vayamos a utilizarlo.
PASO 5
Lo siguiente que haremos será freír el acompañamiento del
Pescado, jamón serrano, pimientos del piquillo, y los
Espárragos blanco, le damos la vuelta, para que se frían por
Ambas caras.
PASO 6
Cuando el acompañamiento del pescado este frito, lo sacamos
De la sartén, y lo ponemos en un plato, y nos vamos al siguiente
Paso, para finalizar la receta.
PASO 7
Primero calentaremos la trucha, y el acompañamiento en
La misma sartén donde la hemos frito para que este caliente
Al comerla.
PASO 8
Finalmente emplataremos la receta de la siguiente manera:
En un plato llano, ponemos la trucha que hemos frito, y
Sobre esta los pimientos del piquillo, el jamón serrano y
Los espárragos blancos de forma armoniosa y vistosa
Y le ponemos un poco de aceite de la sarténl donde
Hemos frito el pescado servimos y a disfrutar
NOTA:
Yo os dejo el emplatado de esta manera, para que tengáis
Una idea, pero vosotros lo podeís hacer de la manera que
Más os guste.
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