Hojaldre con huevos poche trigueros y salmón ahumado, una original y deliciosa receta para quedar como un chef ante tus familiares y amigos.
Esta receta de hojaldre con huevos poche trigueros, y salmón ahumado combina el crujiente del hojaldre con la ternura y melosidad del huevo, el salmón y los trigueros.
Al comerlo, este nos dará un contraste de texturas, con el crujiente del hojaldre que nuestro oído lo percibirá, y deseará seguir comiendo, pues al comer algo crujiente siempre deseas comer más, como en el caso de las patatas fritas de bolsa.
En esta receta tenemos 4 ingredientes diferentes, que podríamos comerlos, sin combinarlos con ningún otro ingrediente, pero que al la juntarlas con otros alimentos, nos quedará muy bien, pudiendo hacer infinidad de combinaciones, según nuestra imaginación.
Oa ánimo a que hagáis esta receta y introduzcáis las variaciones que más os gusten a vosotros , en esta receta, podemos cambiar el salmón ahumado por jamón serrano que también combina muy bien con el resto de los ingredientes.
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INGREDIENTES DE LA RECETA:
LAMINA DE HOJALDRE HORNEADA 1:
2 HUEVOS MEDIANOS:
3 TROZOS DE SALMON AHUMADO:
3 ESPARRAGOS VERDES:
SALSA BECHAMEL:
50 GRAMOS DE NATA LIQUIDA:
1 CUCHARITA PEQUEÑA DE SALSA DE TOMATE:
10 GRAMOS DE QUESO RALLADO:
SAL Y PIMIENTA:
TIEMPO DE PREPARACION DE LA RECETA:
TIEMPO DE ELABORACIÓN DE LA RECETA
10/15 MINUTOS:
TIEMPO DE COCCIÓN VER EN LOS ENLACES:
TIPO DE CATEGORIA RECETARIO HUEVOS:
RECETA PARA 1 PERSONA:
DIFICULTAD DE LA RECETA BAJA/MEDIA:
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
En este paso nos iremos a los enlaces de:
HUEVOS POCHE RECETA CLÁSICA DE LA COCINA FRANCESA
COMO ELABORAR SALSA BECHAMEL PASO A PASO.
COMO ELABORAR EL HOJALDRE PASO A PASO
Para saber como elaborar estas tres recetas, que son las que en conjunto con algún ingrediente adicional, será la receta de este blog, cuando tengamos las tres recetas elaboradas las guardaremos hasta el momento de utilizarlas y seguiremos con los siguientes pasos de la receta.
PASO 2
En primer lugar cortamos la parte de abajo de los espárragos verde; ( que es la parte dura de los mismos), y los hacemos a la plancha, una vez que estén hechos, los sacamos de la sartén o plancha y los ponemos en un plato, los tapamos para que se conserven caliente hasta el momento de utilizarlos.
NOTA:
Los trozos de espárragos que hemos cortado de abajo, no tirarlos con ello podemos hacer una crema, que la podemos poner en esta misma receta en la base del plato, nos vamos al enlace de:
CREMA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS CON JAMÓN
UNA RECETA FÁCIL RÁPIDA Y SALUDABLE, para saber como elaborarla y poder utilizarla en esta receta si queremos,
PASO 3
En segundo lugar abrimos el hojaldre a lo largo y ponemos sobre el los espárragos que hemos hecho a la plancha. así como se ve en la foto.
PASO 4
A continuación cubrimos los espárragos con los huevos poche, y estos con las lonchas de salmón ahumado. así como se ve en la foto.
PASO 5
En el siguiente paso cubrimos todo el contenido del hojaldre, espárragos, huevo así como el salmón ahumado, con la salsa bechamel, que hemos hecho anteriormente.
A continuación le ponemos un poco de queso rallado y lo metemos al horno a gratinar a 180 grados, hasta que el queso se gratine y se dore. unos 3/4 minutos dependiendo de la potencia del horno.
NOTA:
Además hay que tener cuidado cuando metamos el hojaldre a gratinar porque si esta mucho tiempo, los huevos poche, pueden hacerse mucho, y al partirlos que la yema no quede blanda, y no se desparrame, que es lo queda bien en esta receta.
PASO 6
En este paso, mientras se va gratinando los huevos, vamos preparando la salsa ponemos la nata en una cazuela o sartén, le echamos un poco de salsa de tomate, así como se ve en la foto la removemos y dejamos que hierva, hasta que reduzca un poco y quede una salsa untuosa y no ligera.
Este proceso lo podemos hacer anteriormente, y reservarlo hasta su utilización, y en el momento en que vayamos a utilizarlo la calentamos un poco, antes de preparar la receta.
PASO 6
EMPLATADO:
Finalmente montamos la receta de la siguiente manera:
Ponemos en un plato llano la salsa que hemos hecho anteriormente con la nata y la salsa de tomate
Hacemos un círculo, y sobre este ponemos el hojaldre con los huevos poche, espárragos trigueros y el salmón ahumado, lo tapamos con la otra tapa del hojaldre, servimos y a disfrutar.
NOTA:
Le podemos poner alrededor del la salsa de nata y tomate, un circulo de la crema de espárragos verde que hemos hecho anteriormente con las puntas de los espárragos que hemos cortado, y se verán dos colores, el naranja y el verde, siendo esto otra forma de emplatado, muy original, diferente y vistoso.
VOLVER AL ENLACE DE:
TARTAR DE SALMON Y AGUACATE UNA RECETA
SUGERENCIAS:
En esta receta, podemos cambiar los espárragos trigueros, por los espárragos blancos en conserva, y hacerlos a la plancha también, aunque podemos dejarlos tal como vienen del bote.
Por lo tanto, podemos una salsa blanca con el caldo del bote de los espárragos y al hacer el emplatado cambiar la salsa de los espárragos trigueros, por los de los espárragos blancos.
Cambiamos el salmón ahumado con el que cubrimos los huevos poche, por lonchas jamón serrano, o otro tipo de ahumados que no sea salmón, como por ejemplo trucha ahumada, palometa, bacalao, etcétera, que son ahumados más baratos, pero igual de buenos.
También podemos hervir los huevos, durante unos 4 o 5 minutos, y pelarlos con cuidado de que no se rompan, y elaborar la receta, pero sin el gratinado, porque se puede pasar el huevo, o gratinar el queso, sin meterlo en el horno; ( en una gratinadora), para que no se pase el huevo y quede duro.
Aunque seguramente a vosotros se os ocurrirán otros tipos de combinaciones, que probablemente pueden ser mejor que las mías, por lo tanto no debéis tener miedo a experimentar cosas nuevas.
EN RESUMEN:
PASO 1
En primer lugar, hacer el hojaldre, la bechamel y los huevos poche reservar.
PASO 2
En segundo lugar:
Cortar las puntas de los espárragos verdes, hacer una crema
Poner el resto a la plancha, cuando estén hecho, pasarlos a un
plato y reservar.
PASO 3
Abrir el hojaldre a lo largo, cubrir con los espárragos verdes
sobre estos poner los huevos poche, tapar con el salmón
ahumado, y este con la salsa bechamel, poner queso rallado
y Gratinar.
PASO 4
Una vez gratinado, tapar con el hojaldre restante, poner un
círculo de salsa, alrededor otra de salsa de espárragos verdes
poner sobre esto el hojaldre y servir.
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