Bacalao con salsa de pimientos del piquillo, esta es una receta diferente, para disfrutar del momento y descubrir el increíble sabor de la misma. por lo tanto, te animo a que la hagas..
Esta receta consta de 3 partes, el bacalao, así como la salsa de piquillo Y el pure de patatas, y al juntarlos todos se forma esta receta de un sabor extraordinario.
El bacalao es un pescado que pueden hacerse de infinitas maneras, a la muselina de ajo, al horno, al pil pil, en esta ocasión lo vamos a hacer de la siguiente manera bacalao salsa de pimientos de piquillo.
El bacalao es un pescado que vive en mares fríos y templados, vive ente los 4 y 6 grados temperatura se alimenta de gusanos, moluscos, crustáceos, arenque. el país que mas bacalao consume es Portugal, pues tiene una receta para cada día del año, siendo unos entusiastas de este pescado.
INGREDIENTES:
3 TROZOS DE BACALAO:
3 DIENTES DE AJO:
1 BOTE DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO:
2 PATATAS:
1 VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA:
NATA LÍQUIDA:
MEDIO LITRO DE CALDO DE PESCADO:
HARINA:
SAL Y PIMIENTA:
TIEMPO DE PREPARACIÓN DE LA RECETA:
TIEMPO DE PREPARACION DE LA RECETA 10/15 MINUTOS:
LA COCCION SE REALIZARA 5/7 MINUTOS:
TIPO DE CATEGORIA PESCADOS BACALAO:
RECETA PARA 3 PERSONAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL:
ELABORACION DE LA RECETA:
AQUI OS DEJO EL ENLACE PARA SABER COMO HACER:
RECETA DE PURE DE PATATAS FACIL Y RAPIDA, para que sepáis Como hacerlo y aplicarlo a esta y otras recetas.
PASO 1
En primer lugar enharinamos el bacalao y lo freímos, cuando lo hayamos frito, lo ponemos en un plato y lo reservamos. hasta el momento de utilizarlo.
PASO 2
En segundo lugar, sacamos los pimientos de piquillo del bote, los lavamos, pero guardamos el caldo del bote, ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva, echamos en ella los ajos laminados que hemos cortado en rodajas finas , cuando el aceite este caliente, dejamos que se frían un poco sin que se quemen, y seguidamente echamos los pimientos del piquillo, para que se vayan haciendo.
PASO 3
Lo siguiente que haremos será, darle la vuelta a lo pimientos del piquillo, para que se frían por la otra cara,, una vez fritos por ambos lados, le tiramos un poco del caldo de los pimientos del piquillo, así como un poco de nata líquida, dejamos que hiervan ambos ingredientes, y se integren bien todos los sabores, apartamos y reservamos.
PASO 4
A continuación ponemos los pimientos del piquillo con su caldo en un cuenco y los trituramos, seguidamente, lo pasamos por un colador, probamos de sal y pimienta, si esta bien la dejamos y si no la sazonamos a nuestro gusto.
PASO 5
En el siguiente paso, ponemos la salsa de piquillos en una olla o sartén y echamos sobre ella el bacalao, lo metemos al horno unos 3/4 minutos ( o lo hacemos en la parte de arriba), como más nos guste, cuando ya este hecho, lo sacamos y reservamos hasta que lo utilicemos.
PASO 6
Finalmente hacemos el emplatado de la receta de la siguiente manera:
En la base del plato ponemos un círculo de pure de Patatas, sobre esto ponemos el bacalao, lo cubrimos con la salsa de piquillos. cortamos unas tiras de pimiento de piquillo, y se las ponemos encima del bacalao así como se ve en la foto.
PASO 7
En este paso, ponemos alrededor del plato unos puntos de pure de patatas y pimientos del piquillo pasamos un palillo sobre ellos para que se formen los corazones como se ve en la foto servimos y a disfrutar.
SUGERENCIAS:
El bacalao es un pescado que admite infinidad de recetas y salsas, se puede hacer como en esta ocasión con salsa de pimientos del piquillo, a la muselina de ajos, y le podemos poner también un poco de la salsa de pimientos, y al gratinarlo será de color rojo igual.
Podemos hacerlo en salsa verde, al pil pil, a la vizcaína, que también lleva pimientos del piquillo, o de la manera que más nos guste.
En vez de puré de patatas, podemos ponerle un puré de verduras, así como
unas verduras salteadas, o unos espárragos a la plancha.
RESUMEN DE LA RECETA:
PASO 1
En primer lugar freímos el bacalao, y a continuación
hacemos la salsa de piquillo de la siguiente manera.
Ponemos las patatas a hervir hasta que estén tiernas.
PASO 2
En segundo lugar ponemos una sartén con aceite, y
cuando este caliente freímos en ella los pimientos del
piquillo, así como los ajos laminados.
PASO 3
Seguidamente cando los pimientos del piquillo ya esten
fritos, le añadimos nata liquida, lo metemos en un cuenco
lo trituramos y pasamos por un colador o chino.
PASO 4
En este paso trituramos las patatas y hacemos el puré
seguidamente, ponemos la salsa en una cazuela, juntamos con
el bacalao, dejamos que hiervan ambas cosas para que se
integren los sabores , y emplatamos.
PASO 5
Finalmente ponemos un círculo de pure de patatas en la base
del plato, sobre este el bacalao, lo cubrimos con la salsa de
piquillo, y le ponemos unas tiras del mismo.
PASO 6
Alrededor del plato, ponemos unos puntos de puré de patatas
así como de pimientos del piquillo, y con un palillo formamos
unos corazones, servimos.
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