El lenguado a la naranja es una receta ligera, elegante y llena de sabor. La suavidad del pescado combina a la perfección con el toque cítrico y aromático de la naranja, dando como resultado un plato delicioso y fácil de preparar. Sigue esta receta paso a paso y sorprende a todos con una propuesta sencilla y muy especial.
Lenguado a la naranja una receta exquisita.
Lenguado a la naranja una receta exquisita paso a paso. Que combina la suavidad del lenguado, con el cítrico, la naranja, así como con la grasa de la crema. Creando un delicioso sabor en boca. Cómo esta del LENGUADO A LA CATALANA DELICIOSO Y FACIL DE HACER.
Lenguado a la naranja una receta de los años 80 y 90.
Esta receta me trae recuerdo, de la época en que trabajaba, en los hoteles y la hacía. Era la época de los años 80/80. Estaba en la carta de todos los hoteles y restaurantes de la época.
Una receta típica de la cocina Francesa.
Siendo esta receta muy demandada, por su exquisito sabor. Es una receta típica de la cocina Francesa, llamada también a la Orange. Es muy fácil y rápida de hacer con la que quedará muy bien cuando la hagas con tus invitados.
Lenguado a la naranja receta para fiestas especiales, navidad y fiestas especiales.
Ideal para la época Navideña, Festividades Especiales, y Celebraciones. Este pescado tiene una carne muy fina y suave, se hace en poco tiempo.
Maneras de elaborar esta receta.
Podemos hacerlo enteros, en filetes, rellenos, a la plancha. Tiene muchas formas de hacerlo y de la manera que lo hagas siempre te quedará bien.
LENGUADO A LA NARANJA UNA RECETA EXQUISITA PASO A PASO
Plato: Lenguado a la naranja SegundoCocina: FrancesaDificultad: Fácil2
raciones10
minutos5
minutos300
kcal2
minutos3
minutos175
gramos20
minutosDESCRIPCIÓN.
Una exquisita receta, que combina la suavidad del pescado. Con el cítrico de la naranja y la grasa de la crema. Creando un delicioso sabor en boca.
INGREDIENTES DE LA RECETA
2 LENGUADOS.
6 ALMEJAS.
1 VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA.
1 VASO PEQUEÑO DE CALDO DE PESCADO.
2 NARANJAS.
UN POCO DE NATA LÍQUIDA.
SAL Y PIMIENTA.
MANTEQUILLA.
HARINA.
👨🍳ELABORACIÓN DE LA RECETA.
- Ingredientes que utilizamos en la receta.
Lo primero que haremos será preparar los ingredientes de la receta.
- Salpimentamos el pescado.
Seguidamente salpimentamos los lenguados. Ponemos una sartén en el fuego. Con, un poco de Aceite y mantequilla. - Ebharinamos el pescado.
pasamos los lenguados por la harina, y le quitamos el exceso de la misma. Cuando esté caliente el aceite, echamos en ella los lenguados para que se frían.
- Freímos el lenguado.
Freímos los lenguados un minuto por cada cara, los sacamos y nos vamos a preparar la salsa a la naranja. - Preparamos la salsa.
Echamos en la sartén el caldo de pescado, el zumo de una naranja. Dejamos que hierva un poco los dos ingredientes juntos. - Metemos el lenguado en la salsa.
A continuación, metemos dentro los lenguados. Le echamos un poco de nata líquida, removemos para que se unan todos los ingredientes de la salsa.
- Dejamos que hierva unos minutos el lenguado.
Dejamos que hierva a fuego medio durante un par de minutos. Apagamos el fuego y nos vamos a preparar la decoración. - Preparamos la decoración.
Pelamos la naranja quitándole lo máximo de la piel blanca, hacemos gajos con la naranja. y estrujamos para sacar un poco de jugo con el resto de la naranja. - Añadimos el zumo a la salsa.
El zumo que hemos sacado se lo añadimos a la salsa. Con la cáscara de la naranja hacemos una maceta. - Acabamos la decoración.
Con un pimiento, o una rama de perejil hacemos el tallo, Seguidamente nos vamos a emplatar. - Hacemos el emplatado.
Seguidamente, nos vamos a hacer el emplatado de la receta de la siguiente manera. - Hacemos la flor del emplatado.
En la parte derecho del plato hacemos el emplatado. Formando la flor con los gajos de naranja, la rama de perejil y la maceta. Que hemos hecho con la cáscara de la naranja. - Abrimos las almejas.
Abrimos las almejas con un poco de agua. Calentamos el lenguado un poco en la salsa de naranja. - Ponemos el lenguado en el lado opuesto.
En el lado opuesto donde hemos hecho la flor de naranja Ponemos el lenguado. Le ponemos dos almejas como si fueran pétalos. Así como se ve en la foto-.
- Cubrimos el lenguado con la salsa.
En este paso pasamos la salsa por un colador o chino. Si la salsa está un poco líquida, la espesamos con un poco de maicena. Cubrimos el lenguado con la salsa de naranja. Servimos y a disfrutar.
Hoy te traigo una receta fácil y deliciosa que te va a salvar más de una comida. Guárdala para prepararla esta semana.
Si te ha gustado esta receta, déjame un comentario y compártela aquí abajo.Cuéntame cómo la preparas tú en casa, me encanta ver vuestras versiones
Me ayudas muchísimo a seguir creando contenido.
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Variantes de la receta.
En esta ocasión utilizamos lenguadina para realizar esta receta, es un pescado más ecónomico y se puede sustituirse por este, obteniendo un resultado muy parecido.La combinación con la salsa cítrica mantiene toda la esencia de la receta.
En esta opción utilizamos mandarina para elaborar la salsa que acompaña al pescado. Esto le aporta a la receta un aroma y sabor más dulce, complementando a la perfección con la textura y fina y delicada del plato.
En esta variante preparamos el pescado relleno, Podemos rellenarlo con marisco y pescado o con una combinación de pescado carne y setas, al estilo mar y montaña, y le ponemos la misma salsa. Después lo acompañamos con la misma salsa, obteniendo un plato más sofisticado, con una presentación elegante y un toque gourmet.
Para una presentación más refinada, Podemos servir el pescado limpio de espinas y acompañarlo con gambas, langostinos y una selección de verduras de colores. De esta forma obtenemos un plato más vistoso, equilibrado y perfecto para ocasiones especiales.
👨🍳Trucos o consejos del chef.
Preparamos el zumo de naranja poco antes de finalizar la receta. De esta manera la salsa conservará mejor sus aromas naturales y conseguiremos un sabor cítrico más intenso, fresco y profundo.
Preparamos la salsa con antelación, y introducimos el lenguado un rato antes de servirlo. De esta manera el pescado quedará en su punto idóneo.
Añadimos el marisco que acompaña al lenguado, en el último momento. De esta manera nos quedará en su punto de cocción. resultará más fácil de pelar y conservará toda su jugosidad, aroma y sabor.
Rallamos un poco de piel de naranja sobre el plato justo antes de servirlo. Este sencillo truco potenciará el aroma cítrico de la receta y aportará un toque fresco y elegante a la presentación.
🛠️Ajustes de la receta.
Si deseas una salsa más intensa, añade un poco de ralladura de naranja durante la cocción. También puedes incorporar un chorrito de vino blanco o acompañar el plato con unas patatas al horno para obtener una comida más completa.
🍽️Servicio y presentación.
Hacemos la presentación de la receta dela siguiente manera:
En una parte del lado del plato ponemos el lenguado. Encima del lenguado echamos la salsa de naranja que lo cubra. En el lado opuesto, ponemos una flor que hemos hecho con gajos de naranja, una rama del perejil, zanahoria y dos almejas. Servimos y a disfrutar.
👨🍳Notas del autor.
Esta es una receta para los días especiales,como nuestro aniversario de boda, cumpleaños, días de Navidad, Fin de Año y Año nuevo, aunque también podemos hacerla fuera de estas fechas, el lenguado nos saldrá más barato. También podemos hacerlo con otro tipo de pescados como la merluza, el gallo o el tipo de pescado que más te guste.
Es una receta con la que siempre quedarás bien con tus invitados y los soprenderás por su sabor, textura y presentación, Os ánimo a que hagaís esta receta con la que estoy seguro que quedareís como un auténtico chef.
Errores comunes.
Un error común es cocinar el pescado demasiado. Haciéndolo de esta manera, cuando vayamos a comerlo el pescado se desmoronara y no nos quedará bien.
No salpimentar el pescado es un error común, esto hará que el pescado nos quede con un sabor plano y insipido.ya que la sal ayuda a potenciar su sabor natural y a resaltar los matices de la salsa. Un correcto sazonado marcará la diferencia entre un plato normal y uno lleno de sabo
Un error común es exprimir las naranjas del zumo al principio. Esto hará que estas pierdan todas sus propiedades y al añadirlo a la receta, esta no nos quede como deberia.
Un error común es no reducir la salsa el tiempo suficiente. Si la salsa queda demasiado líquida, no se adherirá bien al pescado y los sabores quedarán menos concentrados. Una reducción adecuada dará como resultado una salsa más sabrosa y con una textura perfecta
Conservación y mantenimiento.
¿Cuánto tiempo podemos tener esta receta en la nevera? Una vez preparada.Puedes conservarla en la nevera, durante 1 o 2 en un recipiente hermético.De esta forma evitarás que absorba olores de otros alimentos y mantendrá mejor su sabor.
¿Podemos congelar esta receta? Sí, aunque con algunas consideraciones. Lo más recomendable es congelar el lenguado en crudo y, por separado, el zumo de naranja. Cuando vayas a preparar la receta, descongela ambos ingredientes y elabora la salsa en el momento para obtener un mejor resultado.
Si no se va a servir inmediatamente, es recomendable conservar el lenguado dentro de la salsa y tapado. De esta manera el pescado mantendrá su jugosidad y absorberá mejor los aromas cítricos de la naranja.
A la hora de recalentar la receta, es preferible hacerlo a fuego suave y durante poco tiempo. Así evitaremos que el pescado se seque o se deshaga y conseguiremos conservar mejor su textura y sabor.
Imágenes de la receta.
LENGUADO A LA CATALANA DELICIOSO Y FÁCIL DE HACER
Resumen de la receta.
Esta receta de lenguado a la naranja es una receta fácil, rápida, ligera y llena de sabor. Es una receta ideal para las ocasiones y fiestas especiales como Navidad y Año Nuevo o algún acontecimiento especial como nuestro cumpleaños o aniversario de boda.
Aunque el ingrediente principal para estas fiestas es más costoso, en estos días siempre se hacen un esfuerzo para delitar a la familia, es ideal para quien busca un entrante diferente y sorprendente, para estos días tan especiales.
Preguntas frecuentes.
Si esta receta además de con naranja, podemos elaborarla con mandarina, o pomelo. Esto le aportará a la receta matices diferentes de sabor y aroma diferente,permitiéndonos adaptar la receta a nuestros gustos.
Si podemos elaborla con salmón, merluza y otros pescados blancos y azules. Cada variedad aportará una textura y un sabor distintos al resultado final.
Sí, podemos prepararla unas horas antes de servirla. Una vez elaborada, la guardamos en la nevera y, cuando vayamos a consumirla, la calentamos suavemente para que conserve toda su jugosidad y sabor.
Esta receta combina a la perfección con patatas al vapor, patatas panadera, arroz blanco, verduras salteadas o una ensalada variada. De esta manera conseguiremos un plato más completo y equilibrado.
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