Vamos a hacer un mil hojas de pasta filo es una
Receta muy fácil de hacer y queda muy bien.
En esta ocasión va a ser dulce, con nata y trufa.
También se puede hacer salada, y con distintas
Formas, en rollitos ,caramelos cestas.
Y con distintos rellenos, tanto de carnes, pescados
Frutas, cremas, nata.
La pasta filo proviene de Oriente Medio, el Magreb
Turquía, Armenia, Los Balcanes y Grecia.
Es una masa muy fina, normalmente se superpone
Una encima de la otra, porque al ser tan fina, se
Pueden romper, recuerdan a un hojaldre, se pueden
Hacer fritas, al horno, cocidas.
INGREDIENTES::
MASA FILO.
150 GRAMOS DE CHOCOLATE DE FUNDIR:
450 GRAMOS DE NATA LIQUIDA:
1 SOBRE DE ESPESANTE DE NATA:
150 GRAMOS DE AZUCAR:
1 HUEVO:
PASO 1:
En primer lugar iremos al enlace para saber como
Elaborar la:
CREMA CATALANA UNA RECETA TRADICIONAL DE
COMO HACER NATA MONTADA DE FORMA FÁCIL
Y RÁPIDA, reservamos las dos elaboraciones hasta
El momento de utilizarlas.
PASO 2
ELABORACIÓN DE LA MASA FILO:
Batimos el huevo, cojemos una hoja de masa filo
Y la pintamos con el huevo, superponemos dos
Hojas de masa filo más, y hacemos el mismo
Procedimiento en cada hoja,( también podemos
Pintarlo con mantequilla derretida).
PASO 3
Cojemos un molde redondo, y vamos sacando
Redondeles ,hasta acabar la masa, también los
Podemos hacer cuadrados, como más nos gusten.
PASO 4
Lo ponemos en una bandeja, con papel para el horno
Pintamos los redondeles de masa filo. con el huevo
Que hemos batido, metemos la bandeja en el horno
Que habremos precalentado a 150/160 grados
(Hay que estar muy pendiente de esto porque
Es una masa muy fina, que se hace muy rápido y
Se nos puede quemar)
A los 2o 3 minutos miramos si están bien cocidos
Y han cogido color, si es así los sacamos del horno
Y lo reservamos hasta el momento de utilizarlo.
PASO 5
Dividimos la nata, que tenemos montada en dos
y formamos la trufa del postre.
ELABORACIÓN DE LA TRUFA:
PASO 6
Ponemos el chocolate en un baño María, o lo
Derretimos en el microondas, teniendo cuidado
De que no se nos queme,.
Cuando se haya derretido, dejamos que se enfríe
Y lo juntamos con la nata montada, que hemos
Apartado, hemos de envolver bien la nata con el
Chocolate para hacer la trufa, cuando la tengamos
Hecha la guardamos hasta el momento de montar
El postre.
NOTA
También podemos derretir el chocolate, con la nata
Líquida, dejar que se enfríe y montarlo con las varillas.
Se puede dejar el chocolate con la nata líquida tapado
toda la noche en la nevera y montarla al día siguiente
Al estar fría se montara mejor.
EMPLATADO:
PASO 7
En la base del plato ponemos crema catalana que
No este muy espesa, ponemos un círculo de pasta
Filo, y lo rellenamos de trufa, sobre esto ponemos
Otro círculo de pasta filo, y lo rellenamos con nata
Montada, cerramos con otro círculo de pasta filo.
PASO 8
Alrededor del plato encima de la crema, ponemos
unos puntos de caramelo de bote, o de sirope de
Fresa, y con un palillo hacemos como unos corazones.
O el dibujo que más nos guste, echamos azúcar glas
Sobre el mi hojas servimos y a disfrutar del postre.
