Un plato tradicional lleno de sabor, preparado con ingredientes sencillos y económicos. Arroz meloso con conejo tierno y champiñones, perfecto para disfrutar en familia sin complicaciones.
Arroz con conejo: receta de aprovechamiento
Vamos a hacer una receta de arroz con conejo y champiñones; esta es una receta de aprovechamiento.
La hacemos con el conejo que nos ha sobrado, del día anterior. Porque hay que aprovechar los alimentos, para no tirarlos y generar tanto desperdicio.
¿Qué significa de aprovechamiento?
Cuando decimos recetas de aprovechamiento, nos referimos a recetas que hacemos con las sobras de alguna receta que hemos hecho anteriormente.
Pueden ser de carnes y pescados en salsa, mariscos, así como verduras que nos hayan sobrado, y las reciclamos haciendo otro tipo de recetas con las que sorprenderemos a nuestros comensales.
Diferentes recetas con las sobras.
Con las sobras podemos hacer diferentes tipos de recetas; con las carnes podemos hacer un arroz, fideos; con los pescados, un relleno, para los champiñones, alcachofas, o berenjenas.
También podemos hacer rellenos con los mariscos, una ensalada con el pescado, así como hacerla para relleno, y con las verduras, una tortilla, con espaguetis o para rellenar las verduras; de todas las maneras quedarán deliciosas.
Ideas para las sobras del arroz con conejo.
Aquí os dejo unas ideas para que veáis cómo se puede hacer, pero nosotros podémos hacerlo con la combinación que más nos guste, con los ingredientes que más nos gusten; seguro que hagamos lo que hagamos nos quedará buenísimo.
ARROZ CON CONEJO Y CHAMPIÑONES
Plato: Arroz con conejo y champiñonesCocina: Española.Dificultad: Fácil4
raciones20
minutos15
minutos300
kcal5
minutos175
gramos35
minutosDESCRIPCIÓN DE LA RECETA.
Receta de arroz con conejo y champiñones hecho con las sobras de un guiso del día anterior, con el que tendrás un éxito asegurado entre tus invitados.
INGREDIENTES DE LA RECETA.
TROZOS DE CONEJO A LA CAZADOR.
1 PIMIENTO ROJO.
½ CEBOLLA.
2 DIENTES DE AJO.
2 HOJAS DE LAUREL.
CALDO DE AVE.
ARROZ.
PICADA DE AJO Y PEREJIL.
COLORANTE ALIMENTARIO.
SAL Y PIMIENTA NEGRA.
👨🍳 ELABORACIÓN DE LA RECETA.
- RECORDATORIO DE LOS INGREDIENTES QUE UTILIZAMOS EN LA RECETA.
Conejo, pimiento rojo, cebolla, ajo, laurel, caldo de ave, arroz, picada de ajo y perejil, colorante, sal y pimienta negra.
- SOFRITO DEL CONEJO A LA CAZADORA.
Cortamos el pimiento, la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños, los echamos en la cazuela y los freímos sin que se quemen. Seguidamente, echamos los trozos de conejo que nos han sobrado del día anterior.
- ECHAMOS LA SALSA DEL CONEJO.
En este paso, le echamos la salsa del conejo que nos ha sobrado anteriormente; dejamos que hierva durante unos 5 minutos a fuego medio.
Seguidamente, le añadimos el caldo de ave y dejamos que hierva durante unos 5 minutos a fuego medio.
NOTA: Dejamos que hierva solo 5 minutos porque el conejo ya está tierno; en caso contrario, lo tendríamos que dejar durante 15 minutos.
- ECHAMOS EL ARROZ.
Cuando hayan pasado los 5 minutos que hierve el caldo con el conejo, echamos el arroz y dejamos que hierva durante unos 15/18 minutos, a fuego medio.
- HACEMOS LA PICADA.
Mientras está hirviendo el arroz, hacemos la picada de la siguiente manera.
Pelamos el ajo, lo ponemos en un vaso batidor, le echamos también el perejil, ponemos un poco de caldo y trituramos.
Si quieres la receta más completa y con imágenes, Picada de ajo y perejil para guisos, paellas y fideuá. - ECHAMOS LA PICADA EN EL ARROZ.
Cuando hayan pasado unos 12/15 minutos de que está hirviendo el arroz, le echamos la picada, removemos y dejamos que se acabe de hacer el arroz.
- EMPLATAMOS EL ARROZ.
Finalmente, probamos el arroz: que esté tierno y sabroso. Si es así, nos vamos a hacer el emplatado de la siguiente manera:
En un plato hondo ponemos unos cazos de arroz con los champiñones y sobre este unos trozos de conejo. Servimos y a disfrutar.
👨🍳 CONSEJOS DEL CHEF.
- Este tipo de recetas lo podemos hacer con las sobras de cualquier ingrediente, tanto carnes, pescados, mariscos o verduras.
- Hemos de hacer este tipo de recetas, que se llaman de aprovechamiento, cuando nos sobre algo, pero siempre en los 2/3 primeros días después de haberlo hecho.
VARIANTES DE LA RECETA.
Arroz con conejo.
Arroz con verduras.
Guiso de arroz con conejo y champiñones.
Paella de arroz con conejo.
RESUMEN DE LA RECETA DE ARROZ CON CONEJO Y CHAMPIÑONES EN IMÁGENES.
RESUMEN DE LA RECETA.
En primer lugar, hacemos el sofrito con el pimiento, la cebolla, y la zanahoria que hemos cortado en cuadrados.
En segundo lugar, echamos el conejo de la receta que hemos hecho el día anterior.
Seguidamente echamos la salsa del conejo, y dejamos que hierva durante 5 minutos a fuego medio.
En este paso cubrimos con el caldo de ave y dejamos hervir durante 5/8 minutos.
A continuación, echamos el arroz y dejamos que hierva durante 12/15 minutos.
Mientras hierve el arroz, preparamos la picada; cuando le falte poco al arroz para acabarse, se la echamos y removemos.
Finalmente, dejamos que se acabe de hacer el arroz, probamos de sabor y, si está bien, nos vamos a hacer el emplatado.
Emplatamos de la siguiente manera: en un plato hondo, ponemos dos cucharones de arroz con champiñones.
Sobre esto ponemos unos trozos de conejo y servimos.
PREGUNTAS FRECUENTES.
Podemos hacerla con cualquier ingrediente que nos sobre: carne, pescados, mariscos o verduras.
Si te ha gustado esta receta, aquí te dejo la RECETA DE ARROZ CON POLLO, CONEJO Y CARACOLES.
Si te ha gustado esta receta, déjame un comentario abajo y compártela.
Suscríbete a mi blog de cocina para recibir nuevas recetas.
Saltar a la receta Imprimir la receta
