Esta receta de alcachofas con gambas y jamón, es un plato de sabor hogareño donde los corazones de alcachofa se acompañan de gambas y jamón, servidos con una crema de mariscos suave y una salsa verde hecha al estilo de siempre. como esta otra receta de Tarta tatin de alcachofas casera y crujiente en dos versiones: con gambas y sin gambas.
Temporada de las alcachofas.
Ahora que estamos en temporada de alcachofas, vamos a hacer esta receta de alcachofas con gambas jamón salsa verde y crema de gambas.
Alcachofas con gambas y jamón una receta fácil de elaborar.
Eta receta de alcachofas con gambas y jamón, parece muy complicada pero no os asusteís, pues es todo lo contrario, se hace en pocos pasos, se unifican los sabores y ya la tenemos lista para degustarla y quedar como unos auténticos chef.
Aprovechamos la temporada.
Hay que aprovechar y hacer este tipo de recetas cuando llega la temporada, pues es cuando estan en su mejor momento, y le sacaremos más partido al ingrediente, tanto en sabor, color textura, así como en el precio.
Diferentes recetas con este ingrediente.
Con las alcachofas, podemos hacer infinidad de recetas, se pueden hacer a la plancha, fritas, en tortilla, en salsa verde, rellenas, combinan bien con pescados, mariscos, asi como carnes, y arroces. Como ves es un ingrediente muy versatil que combina con muchos ingredientes y con todos queda de maravilla.
Cuando hacer esta receta.
Os ánimo a que hagáis esta receta, cuando tengamos invitados, seguro que los sorprenderemos tanto por la presentación como por el sabor dejando a los invitados con la boca abierta de lo buena que esta esta receta.
2
raciones10
minutos15
minutos300
kcal5
minutos175
gramos25
minutosINGREDIENTES DE LA RECETA
2 ALCACHOFAS.
2 GAMBAS..
2 DIENTES DE AJO.
JAMÓN SERRANO.
1 VASO PEQUEÑO ACEITE DE OLIVA.
1 VASO PEQUEÑO DE CREMA DE GAMBAS.
VINO BLANCO.
AGUA,
SAL Y PIMIENTA NEGRA,
PEREJIL.
👨🍳Elaboración de la receta.
- Recordatorio de los imgredientes que utilizamos la receta.
Alcachofas, gambas,jamón serrano, perejil, ajo, aceite de oliva, crema de gambas, agua, sal, pimienta negra, vino blanco.
- Preparamos la salsa verde.
Picamos el jo y el perjil a en trozos pequeñitos, echamos aceite en una cazuela, y sobre esto el ajo picado dejamos que se haga un poco sin dorarse, echamos harina la removemos, e tiramos vino blanco vino blanco más caldo de pescado removemos, ponemos el perejil dejamos que espese reservamos. - Limpiamos las alcachofas y las hervimos.
En este paso, quitamos las hojas duras de las alcachofas, cortamos un poco el rabo, y lo limpiamos así como loda la alcachofa, ponemos agua en un cazo con un poco de perejil, metemos en ella las alcachofas dejamos que hiervan durante 10/15 minutos y si estan teirnas apagamos, dejamos enfriar y reservamos.
- Hacemos las alcachofas y las gambas a la plancha.
En primer lugar, cuando las alcachofas esten frías, las cortamos por la mitad a lo largo, pelamos las gambas, le quitamos la parte negra de dentro de la gamba, y hacemos ambas cosas a la plancha así como se ve en la foto.
- Vamos a empezar a montar la receta.
En segundo lugar, ponemos en la base del plato un círculo de salsa verde, sobre esto ponemos cuatro medios trozos de alcachofas, sobre esto ponemos 4 trozos de las dos gambas que hemos cortado por la mitad, entremedio de cada alcachofa ponemos un trocito de gamba.
- Calentamos la crema de gambas y añadimos el jamon.
Seguidamente, calentamos la crema de gambas, hasta que espese un poco, le podemos añadir un poco de nata líquida, para afinarla un poco. aqui te dejo el enlaceCREMA DE MARISCO UNA DELICIA PARA EL PALADAR, para que sepas como se hace.
A continuación, añadimos unos trozos de jamón serrano entremedio de las gambas que hemos cortado a trocitos, así como se ve en la foto.
- Finalización de la receta.
Finalmente acabamos la receta de la siguiente manera:
Ponemos alrededor del plato un circulo alrededor de la salsa verde, de crema de marisco que hemos calentado anteriormente, servimos y a disfrutar.
Si te ha gustado esta receta aquí te dejo, esta otra que seguro que te encantara. Tarta tatin de alcachofas casera y crujiente en dos versiones: con gambas y sin gambas.
Resumen de la receta de alcachofas con gambas en imágenes.
Resumen de la receta.
En primer lugar, pelamos las alcachofa, le queitamos las partes duras, cortamos un poco el rabo y la parte de arriba, y limpiamos bien las alcachofas.
En segundo lugar, ponemos un cazo con agua y un poco de perejil, echamos, y echamos en ella las alcachofas, que hemos limpiado y dado con un poco de limón para que no se pongan negras, dejamos que hierva durante unos 10/15 minutos.
Seguidamente, cuando hayan pasado los 10/15 minutos y las alcachofas esten tiernas, las partimos a lo largo por la mitad, y las hacemos a la plancha. pelamos las gambas, también las hacemos a la plancha. vamos preparando la receta de la siguiente manera.
A continuación, hacemos la salsa verde, asi como la crema de marisco, en este momento empezamos a montar la receta.
Finalmente hacemos el emplatado de la siguiente manera:
En la base del plato, ponemos la salsa verde, sobre este ponemos 2 medias alcachofas, sobre esta ponemos 2 trozos de gambas, alrededor de la alcachofas ponemos unos trozos de gambas y jamón serrano.
Finalmente acabamos poniéndo alrededor del plato,un poco de crema de marisco servimos y a disfrutar.
Preguntas frecuentes.
De las alcachofas se comen las partes interiores, y sobre todo el corazón que es la parte de adentro.
Si son bajas en calorías, ricas en fibras y tienen un alto poder diurético, esto ayuda a combatir la retención de líquidos.
Esta información la he sacado de la IA.
Las alcachofas tienen dos temporadas otoño invierno de noviembre a enero y la de la primavera.
Si hay que quitarlas pues estas son desagradables a la hora de comer.
Si las lavamos y podemos hacer un caldo con ellas, y utilizarlo para hacer un arroz, o algún guiso o pescado que lleve entre sus ingredientes la alcachofa, este le dará más sabor.
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