Infladitas caseras fáciles y deliciosass.
INTRODUCCIÓN A LA RECETA
Vamos a hacer la masa de infladitas, Mexicanas, son unos de los antojitos Mexicanos más conocidos fuera de México.
TÍPICA COMIDA CALLEJERA.
Los Antojitos están considerados, los bocados que se comen en la calle, son unos bocados económicos, que se comen a cualquier hora del día,
Se pueden comer con las manos, por lo que se pueden considerar como un tentempié, o comida informal, podemos comerlos en cualquier parte, con nuestros amigos.
FORMA DE ELABORAR LA MASA DE INFLADITAS MEXICANAS.
Estos se hacen con harina de maíz, y de trigo hay dos tipos de harina de maíz blanca, y amarilla, a mi personalmente, para esta receta me gusta más la amarilla; sin embargo, para hacer los tacos, me gusta más la Nixtamilizada.
RELLENOS DE LAS INFLADITAS MEXICANAS.
Los tacos se pueden ser tanto saladas como dulces, rellenarse de carnes variadas, o de crema, nata y trufa, en caso de las dulces.
COMO HACER MASA DE INFLADITAS MEXICANAS PASO A PASO RÁPIDAMENTE
Plato: Masa de infladitas mexicanas.Cocina: MexicanaDificultad: Fácil4
raciones30
minutos40
minutos300
kcal1
hora10
minutosDESCRIPCIÓN DE LA RECETA.
Esta receta nos explica como elaborar la masa de infladitas mexicanas, de una manera fácil y rápida para principiantes.
INGREDIENTES DE LA RECETA.
160 GRAMOS DE HARINA DE MAÍZ.
190 GRAMOS DE AGUA TIBIA:
20 GRAMOS DE HARINA DE TRIGO.
200 GRAMOS ACEITE DE GIRASOL PARA FREÍR:
4 GRAMOS DE LEVADURA:
1 GRAMO DE SAL:
👨🍳ELABORACIÓN DE LA RECETA.
- RECORDATORIO DE LOS INGREDIENTES QUE UTILIZAMOS EN LA RECETA.
Harina de Maíz, Harina de Trigo, Agua, Aceite de girasol, Levadura y sal.
JUNTAMOS LAS HARINAS EN SECO.
Juntamos las dos harinas, trigo y maíz, la sal Y la levadura, removemos las harinas para que se integre todo bien.
- JUNTAMOS LAS HARINAS CON EL AGUA.
Calentamos un poco el agua, en el microondas, hasta que esté tibia, la echamos sobre las harinas poco a poco, hasta que la masa no se pegue en las manos.
- HACEMOS EL AMASADO.
En ese momento, dejamos de echar el agua y vamos amasando, ha de quedar una pasta maleable, que no esté muy dura, y no se pegue a las manos. - FORMAMOS LA BOLA Y DEJAMOS REPOSAR.
Hacemos una bola, la ponemos en un bol de cristal o Plato y lo tapamos con papel film, dejamos reposar unos 30 minutos, en la nevera.
- HACEMOS UNA BOLA CON LA MASA Y DEJAMOS REPOSAR.
Hacemos una bola, la ponemos en un bol de cristal o Plato y lo tapamos con papel film, dejamos reposar unos 30 minutos, en la nevera. - ESTIRAMOS LA MASA PARA FREÍRLA
Cuando hayan pasado los 30 minutos del reposo de la masa, cogemos un trozo de unos 40/50 gramos, la estiramos con un rodillo, o una tortillera, formando un círculo.
NOTA.
TORTILLERA, APARATO QUE SIRVE PARA DARLE LA FORMA REDONDA A LA MASA DE LOS TACOS Y LAS GORDITAS.
- FREÍMOS LAS GORDITAS.
Ponemos una sartén honda en el fuego, y cuando el aceite esté caliente, pero sin quemarse, echamos el círculo de masa de las infladitas, y le vamos echando aceite por encima de la masa, y esta se va inflando le damos la vuelta, y acabamos de freír por el otro lado
- ESCURRIMOS LAS INFLADITAS.
Sacamos la infladita del aceite, la ponemos en un plato con papel, para que absorba el aceite, y ya esta lista para utilizarla - MANERA DE UTILIZARLA.
En el momento de utilizarlo, hacemos un agujero por arriba, o cortamos por el lado como si fuera un bocadillo, y ponemos el relleno que deseemos, tanto dulce como salado. - CONCLUSIÓN.
Receta muy versátil, que podemos rellenar tanto con ingredientes salados o dulces, con los que quedaras como un auténtico chef.
👨🍳CONSEJOS DEL CHEF.
- Podemos hacer esta receta con dos tipos de harina, de trigo y de maíz, o juntando las dos.
- El relleno puede ser tanto de carne, pescados, verduras, así como en recetas dulces.
- Cuando hacemos el relleno, le ponemos encima de este una mezcla de cebolla, tomate y aguacate. Esta son los colores de la bandera mexicana.
VARIANTES DE LA RECETA.
Podemos hacer esta receta, solo con un tipo de harina de maíz o de trigo, o juntando las dos.
Se pueden rellenar de carnes, pescados, verduras, así como de ingredientes dulces.
Cuando hacemos el relleno, le ponemos encima de este una mezcla de cebolla, tomate y aguacate. Esta son los colores de la bandera mexicana.
TRUCOS Y CONSEJOS DEL CHEF.
Podemos rellenar las gorditas, y poner el relleno en la parte de abajo, así no se verá la abertura,
Sobre la masa que hemos rellenado, podemos echarle un poco de salsa por arriba.
Para elaborar la masa delas infladitas es esencial que el agua que le añadimos está esté tibia.
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
Si te ha gustado esta receta aquí te dejo. RECETA DE INFLADITAS RELLENAS DE COCHINILLO UN ANTOJO PARA EL PALADAR.
RESUMEN DE LA RECETA DE LA MASA DE LAS INFLADITAS MEXICANAS EN IMÁGENES.
RESUMEN DE LA RECETA.
En primer lugar, juntamos las dos harinas, con la levadura, y sal, removemos, para integrar los Ingredientes
En segundo lugar, echamos el agua tibia, en la harina, hasta que se haga una masa maleable, que la podamos trabajar bien.
Seguidamente, hacemos una bola con la masa, tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.
Finalmente, cuando esté la masa, cogemos unos 40 gramos, la aplanamos y hacemos un círculo.
Ponemos una cazuela al fuego, con aceite de girasol, echamos la masa de la infladita, y dejamos que se infle y ya la tenemos hecho.
PREGUNTAS FRECUENTES.
Podemos rellenarlas tanto de carnes, pescados, verduras, como de ingredientes dulces.
Se puede usar tanto de maíz como de trigo, o 3/4 partes de maíz y una de trigo.
