Los crepes son una masa muy fina que se prepara
Con harina, huevo y leche mantequilla, sal o azúcar.
Son originarias de Francia, de la Bretaña, estas se
Hacían con trigo sarraceno, el día de la Candelaria.
En Francia y Bélgica, se hacen crepes que se
Comparten con familiares y amigos, yo las preparo
Con un poco de sal, porqué de esta manera, me
Sirve tanto para un plato dulce como salado.
Estas se pueden rellenar de todo tipo de
Alimentos, tanto salados, carnes, pescados
Mariscos, verduras, como dulces, cremas
Trufa, nata montada, se puede hacer un
Pastel con las crepes, y como si fuera un
Brazo de gitano, tanto dulce como salado
Se le puede dar diferentes formas ,alargadas
Cuadradas, como si fuera un saquito redondo
Os ánimo a que las hagáis, veréis que fácil de
Hacer es y os quedarán de maravilla.
INGREDIENTES:
250 GRAMOS DE LECHE:
140 GRAMOS DE HARINA:
60 GRAMOS DE MANTEQUILLA DERRETIDA:
30 GRAMOS DE MANTEQUILLA PARA LA MASA
EL RESTO PARA PONER EN LA SARTEN
2 HUEVOS MEDIANOS:
1 GRAMO DE SAL:
ELABORACIÓN:
TIEMPO DE ELABORACIÓN 15 MINUTOS:
TIEMPO DE COCCIÓN 5/10 MINUTOS:
TIPO DE COCINA FRANCESA:
RACIONES PARA 8/10 PERSONAS:
DIFICULTAD FÁCIL:
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
PASO 1:
Poner todos lo ingredientes, en el vaso de
La turmix , y triturarlo hasta que todo este
Bien mezclado.
PASO 2
Pasar la masa por un colador, para que no queden
Grumos, dejar reposar una media hora antes de
Utilizarla, para que la masa coja cuerpo y sea más
Homogénea, se trabajara la masa mejor, se volverá
Más densa, no será tan liquida, y las crepes, serán
Más sabrosas.
ELABORACIÓN DE LAS CREPES
PASO 3
Poner una sartén antiadherente, al fuego no muy
Fuerte, echar en ella un poco de aceite, y una punta
De mantequilla.
Cuando este caliente, sin que se queme, tirar en
La sartén, la cantidad de masa que quepa en un cazo
Pequeño, hacer movimientos circulares, con la sartén
Para que cubra toda la base con la masa, y echar
La masa restante que sobra, donde tenemos la otra.
PASO 4
Dejar la sartén con la masa medio minuto en
El fuego, dar la vuelta a la crepe, sin que se
Rompa, y si esta bien cocida y un poco
Dorada, ponerla por la otra cara, si no es así
Dejarla un poco más.
PASO 6
En el momento que este bien cocida, como en
La foto, sacar de la sartén, y hacer el mismo
Proceso hasta acabar toda la masa, que
Tenemos hecha, reservarla y utilizarla dela
Forma que deseéis.
PASO 7
UN CONSEJO:
Tapar bien las crepes con papel film, para que no
Cojan aire, se conservan tres días en la nevera
En el momento de utilizarlas, calentarlas un poco
En la sartén.
PASO 8
Si queréis congelarlas meterla en capas
Superpuestas , con hojas de papel de
Horno, antiadherente, y meterlas en una
Bolsa de congelación.
PASO 9
Meter la cantidad, que vayáis a utilizar
Así no habrá que descongelarlas todas
En el momento de utilizarlas.
Sácalas de congelador el día antes de
Utilizarlas, déjalas en la nevera, en la
Parte menos fría, y al ir a utilizarlas
Ponlas un poco en la sartén para que
Se calienten.
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