Hoy hacemos un caldo de verduras es ideal para después de estas
Fiestas, como la navidad, en las cuales hemos comido en exceso
Y este caldo de verduras, nos reconfortara el alma después de
Todo lo que hemos comido en estas fiestas, y hay que hacer
bondad, y quitarnos unos cuantos kilos, de los que hemos
Cogido en estos días.
Este caldo de verduras, lo podemos utilizar en otras elaboraciones
Tanto vegetarianas, veganas así con mixtas con carne pescados
Y verduras. así como esta receta del enlace:
CREMA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS CON JAMON
Se pueden usar en un arroz con verduras, una sopa de las mismas
Una crema, como consomé con unos fideos, o unas verduras
Salteadas con una crema debajo de las mismas, o así como a
Vosotros más os guste.
Atrévete a hacerlo, y veras que bueno esta este caldo de verduras
Tanto solo, como en otras recetas en las cuales lo utilizaremos.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
1 PUERRO GRUESO:
1 RAMA DE APIO
2 ZANAHORIAS:
3 PATATAS:
CEBOLLA 1
1 VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA:
AGUA:
SAL:
TIEMPO DE PREPARACION DE LA RECETA:
TIEMPO DE PREPARACION 35/40 MINUTOS:
LA COCCION SE REALIZARA EN 30/35 MINUTOS:
TIPO DE CATEGORIA RECETARIO VERDURAS:
RACIONES PARA DEPENDE DE LA RECETA EN LA QUE
LO VAYAMOS A UTILIZAR:
DIFICULTAD DE LA RECETA FACIL:
ELABORACION DE LA RECETA:
PASO 1
En primer lugar cortamos todas las verduras en rodajas un poco
gruesas, asi como se ve en la foto.
PASO 2
En segundo lugar ponemos aceite de oliva en una cazuela, y
Cuando este un poco caliente echamos las verduras mas
Duras, zanahorias y Patatas, las dejamos que se sofrían a fuego
Medio unos 3 0 4 minutos.
PASO 3
Seguidamente cuando hayan pasado los 3 o 4 minutos, echamos el
Resto de las verduras, le echamos un poco de sal, y las sofreímos todas
A fuego medio otros dos o tres minutos más.
PASO 4
En el paso siguiente, cuando haya pasado el tiempo de sofreír las
verduras y estas estén un pco tiernas, las cubrimos con agua
Dejamos que hierva unos 25/30mminutos mas o menos a fuego
Medio/flojo.
NOTA:
PASO 5
(Al haber sofrito las verduras, el caldo saldrá un poco oscuro, que es
Como me gusta a mi, si no las sofreímos , saldrá blanquecino y más
Insulso, para mi gusto.
Sin embargo, podéis probar de hacerlo de las dos maneras
Y quedaros con la opción que más os guste).
PASO 6
Finalmente, cuando hayan pasado los 25/30 minutos que el caldo esta
Hirviendo, lo pasamos por un colador y lo guardamos, para utilizarlo
En las recetas que deseemos, como arroces, sopas, o las que nosotros
Deseemos,
Las verduras las podemos utilizar en alguna receta, o para comérnosla
Así tal como sale del caldo, poniéndole aceite de oliva, o con mahonesa
De las dos maneras están muy buenas,.
SUGERENCIAS:
ESTE CALDO LO PODEMOS HACER CON LAS VERDURAS QUE A
NOSOTROS MAS NOS GUSTEN.
ESTE CALDO DE VERDURAS SIRVEN PARA HACER DIFERENTES
RECETAS TANTO VEGETARIANAS COMO VEGANAS ASI COMO
MIXTAS CARNES VERDURAS Y PESCADOS.
ENTRE ESTAS RECETAS PODEMOS HACER ARROCES CON
VERDURAS CREMAS DE VERDURAS VERDURAS SALTEADAS
CON UNA CREMA DE LA MISMA DEBAJO Y LAS VERDURAS
ENCIMA SOPA DE VERDURAS.
TAMBIEN LO PODEMOS TOMAR COMO UN CONSOME
ASI COMO PONERLE AL CALDO UNOS FIDEOS FINOS O
HERVIR UN ARROZ EN EL MISMO CALDO LO DEJO A
TU ELECCION LA FORMA DE HACERLO.
EN RESUMEN:
CORTAMOS LAS VERDURAS EN RODAJAS PONEMOS UNA
CAZUELA CON ACEITE DE OLIVA Y FREIMOS EN ELLA LAS
VERDURAS PRIMERO LAS MAS DURAS Y A CONTINUACION
EL RESTO.
PASO 2
CUBRIMOS LAS VERDURAS CON AGUA Y DEJAMOS QUE
HIERVA A FUEGO MEDIO DURANTE UNOS 30 MINUTOS
MAS O MENOS.
PASO 3
CUANDO HAYAN PASADO LOS 30MINUTOS COLAMOS EL
CALDO POR UN COLADOR Y YA LO TENEMOS LISTOPARA
UTILIZARLO EN LAS ELABORACIONES QUE DESEEMOS.
PASO 4
LAS VERDURAS NO LAS TIRAREMOS NOS LA PODEMOS
COMER CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA ASI COMO
CON MAHONESA.
VOLVER AL ENLACE DE:
COMO PREPARAR LA RECETA DE RISOTTO BASICA.
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