Caramelo de pasta filo relleno de osobuco, una manera diferente
De comer esta carne, divertida y original.
Este caramelo de pasta filo, se puede rellenar de infinidad de
Ingredientes, tanto dulce así como salados, frutas duras, como
Las manzanas, peras, plátanos, o frutos rojos.
También podemos rellenarlos de carnes, pescados, mariscos y
Verduras, quedando todas ellas buenísimas, siendo el relleno
Cada vez diferente y de esta manera, no nos cansaremos de
Comer el caramelo de pasta filo relleno de osobuco, porque
La próxima vez lo podemos rellenar con otro ingrediente
Diferente y será otra receta distinta, anímate a hacerla.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
CARNE DE OSOBUCO:
JUGO DE OSOBUCO:
3 PATATAS:
6 CHAMPIÑONES:
1 VASO PEQUEÑO DE ACEITEDE OLIVA:
1 PAQUETE DE PASTA FILO:
HUEVO:
TIEMPO DE ELABORACION DE LA RECETA:
TIEMPO DE ELABORACION DE LA RECETA 10 MINUTOS:
LA COCCION SE HARA EN IR AL ENLACE DE:
COMO HACER OSOBUCCO DE TERNERA AL VINO TINTO.
TIPO DE CATEGORIA CARNES:
RECETA PARA 7/8 PERSONAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA MEDIO/ALTA:
ELABORACION DE LA RECETA:
EN PRIMER LUGAR NOS VAMOS AL ENLACE DE:
COMO HACER OSOBUCCO DE TERNERA AL VINO TINTO
Y SEGUIREMOS TODOS LOS PASOS ARA PODER REALIZAR
ESTA RECETA DE CARAMELO DE PASTA FILO,
En segundo lugar, cuando ya tengamos la carne del osobuco
Hecha y este tibia, que no nos quememos, la cortamos en
Trozos pequeños, la juntamos con el jugo del osobuco y la
Reservamos hasta que vayamos a utilizarla.
NOTA:
En el siguiente paso:
La cortamos cuando este tibia, porque así se corta mejor
Si esta fría se endurece más, con la gelatina y cuesta más
De cortarla, tibia es más fácil de hacerlo.
PASO 1
Lo primero que haremos será, pelar las patatas, así como
La zanahoria, las patatas, las haremos bola, y las freiremos
Hasta que estén tiernas, las zanahorias las hervimos, y
Cuando las dos cosas estén tiernas, las reservamos hasta
El momento de utilizarlas.
PASO 2
Seguidamente, lavamos los champiñones y los cortamos en trozos
Pequeños, así como se ve en la foto, ponemos una sartén con un
poco de aceite, y cuando este caliente echamos en ella los
Champiñones, con cuidado de que no nos sartén, pues al haberlos
Lavado, puede tener un poco de agua, por eso hay que secarlos
Bien antes de freírlos.
PASO 3
El siguiente paso será, juntar la carne del osobuco que hemos
Cortado anteriormente, y hemos juntado con el jugo. con los
Champiñones, removemos para que se integren bien, y nos
Vamos al paso siguiente.
PASO 4
A continuación cortamos unas hojas de pasta filo en cuadrados
Ponemos una hoja y la pintamos con el huevo batido, y vamos
Poniendo unas cuantas hojas más, unas sobre las otras haciendo
El mismo procedimiento, yo pongo 3 o 4 , para que sea un poco
Grueso Y el caramelo y no se rompa.
PASO 5
En el paso siguiente:
Llevamos las dos partes hacia el medio, habiendo pintado una con el
Huevo para que al llevar la otra se pegue, y doblamos las dos
Puntas dando unas vueltas, para que quede la forma del caramelo.
PASO 6
Finalmente, precalentamos el horno a 180/200 grados, pintamos el
Caramelo de pasta filo, y lo metemos al horno unos 3/4 minutos, hasta
Que veamos que la pasta filo a cogido color, así como se ve en la foto
Y esta hecha y dorada-
PASO 7
Calentamos el jugo del osobuco, ponemos un poco en el centro del
Plato haciendo un círculo, ponemos en el medio el caramelo de
Pasta filo con osobuco, y alrededor unas rodajas de zanahorias hervidas
Y unas patatas redondas que habremos frito anteriormente, servimos
Y a disfrutar.
SUGERENCIAS:
Los caramelos de pasta filo, los podemos hacer tanto dulces
Como salados,.
Los dulces los podemos rellenar, de frutas que sean duras, y
Las hagamos en mantequilla, así como manzanas, peras,
Plátanos, y frutos rojos, con los que haremos puré.
Los salados, los podemos hacer con pescado, carne, marisco
Y verduras, y así no lo comemos siempre con el mismo
Relleno, y no nos cansamos de ellos..
EN RESUMEN:
PASO 1 HACEMOS EL OSOBUCO Y LO PICAMOS:
PASO 2 SOFREIMOS LOS CHAMPIÑONES Y LOS
JUNTAMOS CON EL OSOBUCO AL QUE LE HEMOS
PUESTO UN POCO DE JUGO:
PASO 3 RELLENAMOS LA PASTA FILA CON LA CARNE
DEL OSOBUCO Y LE DAMOS LA FORMA DEL CARAMELO.
PASO 4 PINTAMO EL CARAMELO CON EL HUEVO BATIDO
Y LO HORNEAMOS.
PASO 5 EMPLATAMOS PONIENDO UN POCO DE JUGO
EN LA BASE DEL PLATO SOBRE ESTO PONEMOS EL
CARAMELO DE PASTA FILO Y ALREDEDOR RODAJAS DE
ZANAHORIAS Y BOLAS DE PATATAS FRITAS.
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