Lentejas caseras elaboradas a la manera tradicional

Lentejas estofadas de la abuela. Esta es una receta que se tiene que hacer con tiempo. Y poco a poco y sin prisa. Tiene que hacer chup chup. Si las dejamos reposar de un día para otro, estarán mucho mejor, pues absorbe todos los sabores de los ingredientes.

Hemos hecho también una RECETA DE COCIDO DE GARBANZOS PASO A PASO. Son platos de invierno. Van muy bien para estos días de frío.

Las legumbres se pueden comer de muchas maneras. Se pueden disfrutar tanto en caliente, como estas lentejas estofadas caseras de la abuela. También en frío. En ensaladas, con marisco, o pescado, Con careta de cerdo o vegetales, que es lo típico y están riquísimas.

No es muy conveniente abusar de tanta grasa, aunque se puede hacer con vegetales, que también están muy buenas, es más light, y es típico comerlas de esta manera en Semana Santa,

Las legumbres, más conocidas. Son las lentejas. Son una fuente de hierro, los garbanzos son buenos contra el colesterol, y las alubias son muy energéticas. Existen otro tipo de alubias, de otros países. Como los azukís, así como la soja, que vienen de Oriente Próximo. Aquí aún consumimos, poco, pero son muy buenas.

Según los expertos, es un alimento que es aconsejable comerlo dos o tres veces a la semana.

LENTEJAS ESTOFADAS CASERAS DE LA ABUELA

Receta de CarmeloPlato: Lentejas estofadas de la abuela.Cocina: potajes.

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

350

kcal

Tiempo de reposo

minutos

Tiempo de horneadominutos

Tamaño de la porción

175

gramos

Total time

minutos

DESCRIPCIÓN DE LA RECETA:
Lentejas estofadas caseras de la abuela. Esta receta se prepara con ingredientes tradicionales. Como patatas, pollo, pimiento, chorizo y cebolla. Esta receta nos transporta a tiempos pasados junto a nuestros familiares.

INGREDIENTES DE LA RECETA

500 GRAMOS DE LENTEJAS.
AGUA PARA CUBRIR LAS LENTEJAS.
2 PECHUGAS DE POLLO-
1 CEBOLLA PEQUEÑA.
1 PATATA GRANDE.
1 TOMATE.
1 PIMIENTO VERDE.
ACEITE DE OLIVA.
SAL.

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

Lo primero que haremos será preparar todos los ingredientes de la receta.
En este paso ponemos las lentejas en agua templada unos 10/15 minutos . Mientras tanto preparamos los demás ingredientes de las lentejas.
Lo siguiente que haremos será lavar todos los ingredientes.
El pimiento rojo, el tomate, los ajos. Pelamos las cebollas y las patatas y las lavamos también.
Cortamos las patatas así como el pollo en trozos regulares y lavamos ambas cosas. Lo reservamos hasta que vayamos a utilizarlo.
Cuando hayan pasado los 15 minutos escurrimos las lentejas. Las echamos en una cazuela y las cubrimos con el agua.
Las ponemos a fuego medio para que empiecen a hervir. Le añadimos el pollo, la cebolla, el tomate, las patatas, pimiento verde y los ajos.
SI QUIERES VOLVER A LA RECETA ANTERIOR.
⬆️RECETA DE COCIDO DE GARBANZOS PASO A PASO⬇️
A continuación dejamos que las lentejas hiervan a fuego fuerte y después se lo bajamos. Las vamos moviendo con una cuchara de madera para que no se peguen.
Tardarán en hacerse unos 30/35 minutos, dependiendo de la potencia del fuego. Hay que ir mirándolas y si se quedan si agua añadirles un poco más.
El agua ha de estar caliente para que al echarlas no se corte la cocción.
Vamos probándolas y cuando le falte un poco para que estén hechas. Le añadimos la salsa de tomate y las sazonamos. Si están a nuestro gusto nos vamos a emplatarlas.
Finalmente, hacemos el emplatado de la siguiente manera:
Ponemos las lentejas en un plato hondo. Le añadimos un trozo de todos los ingredientes de la receta.

👨‍🍳CONSEJOS DEL CHEF:

Podemos hacer las lentejas con las diferentes variedades que hay. Pardinas, negras, rojas, cada una con una forma de cocinado distintas.
También podemos hacerlas con los ingredientes que más nos gusten. Tanto de cerdo, aves, así como vegetarianas.

RESUMEN DE LA RECETA EN IMÁGENES: