Pies de cerdo a la brasa con escalivada, es una receta diferente de hacer
Estos pies de cerdo, se sirven con una salsa aparte para echarles a
los pies de cerdo.
.Esta receta de pies de cerdo a la brasa con escalivada, se hace
Normalmente En una parrilla de carbón, y así lse marcan y el
Carbón le da un sabor y aroma diferente, a los que comemos.
Normalmente, son muy fáciles de hacer, pues una vez que lo
Hemos hervido no tienen mucha complicación a la hora de
Elaborarlos. y se hacen en muy poco tiempo.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
3 PIES DE CERDO:
1 CEBOLLA:
2 HOJAS DE LAUREL:
2 ZANAHORIAS:
PIMIENTA NEGRA:
SAL Y PIMIENTA:
AGUA Y ACEITE:
TIEMPO DE ELABORACION DE LA RECETA:
TIEMPO DE ELABORACIÓN DE LA RECETA 35/40 MINUTOS.
LA COCCION DE LOS PIES SERA EN 20/25 MINUTOS SI
SE HIERVE EN OLLA EXPRES 1 HORA Y MEDIA SI EN EN OLLA
NORMAL.
TIPO DE CATEGORIA CARNES CERDO.
RACIONES PARA 3 PERSONAS.
DIFICULTAD DE LA RECETA FACIL/MEDIO.
ELABORACION DE LA RECETA:
En primer lugar nos vamos al enlace de:
ESCALIVADA TEMPLADA CON JAMON Y QUESO
Para saber como elaborar la escalivada y añadirla
En esta receta.
PASO 1
En segundo lugar limpiamos bien los pies de cerdo, le quemamos
Los posibles pelos que puedan tener, y los ponemos a hervir en
Una olla, que los cubra con agua, le ponemos una cebolla, dos
Zanahorias, así como una hoja de laurel, y pimienta negra.
PASO 2
A continuación espumamos los pies de cerdo, le quitamos las
Impurezas, que suben a la superficie, y cerramos la olla y los
Dejamos que hiervan durante 20/25 minutos en la olla exprés
Pasado el tiempo, lo sacamos los pies de cerdo, y cuando estén
Tibios, le quitamos, los huesos.
PASO 3
Seguidamente, le ponemos a los pies de cerdo un poco de grasa, aceite
O mantequilla derretida, y los pasamos por el pan rallado,.
Esto de pasarlo por la grasa, lo hacemos para que coja bien el pan
Rallado.
PASO 4
Lo siguiente que haremos, será poner, los pies de cerdo que hemos
Pasado por el pan rallado, en una parrilla, que habremos calentado
Anteriormente, dejamos que se marquen unos dos o tres minutos
Por ambas caras, y nos vamos al paso siguiente.
PASO 4
Finalmente hacemos el emplatado de los pies de cerdo de la
Siguiente manera:
En un lado del plato, ponemos los pies de cerdo, y en el lado
Opuesto la escalivada, que habremos pelado, y cortado todos
sus ingredientes, pimiento, cebolla así como berenjena.
A esta receta, le podemos poner una salsa, como romesco
Alioli, o la que más nos guste.
SUGERENCIAS:
A ESTA RECETA LE PODEMOS PONER LA GUARNICION
QUE MAS NOS GUSTE VERDURAS SETAS ETC.
TAMBIEN PODEMOS PONERLE UNA SALSA APARTE
PARA MOJAR EN ELLA COMO EL ROMESCO ALIOLI
CHIMICHURRI ETC.
TAMBIEN PODEMOS HACER LOS PIES DE OTRA MANERA
Y PONERLE ESTAS GUARNICIONES,
EN RESUMEN:
PASO 1
HACEMOS LA ESCALIVADA LA CORTAMOS Y LA DEJAMOS
HASTA EL MOMENTO DE UTILIZARLA.
PASO 2
PONEMOS A HERVIR LOS PIES DE CERDO Y CUANDO ESTEN
TIERNOS LOS SACMOS DE LA OLLA EXPRES CUANDO ESTEN
TIBIOS LE QUITAMOS LOS HUESOS.
PASO 3
SEGUIDAMENTE LO PASAMOS POR PAN RALLADO Y LOS
PONEMOS EN UNA PLANCHA DE HIERRO PARA QUE SE
HAGAN POR AMBAS CARAS UNOS 2 O 3 MINUTOS POR
CADA UNA.
PASO 4
PONEMOS LOS PIES DE CERDO EN UN LADO DEL PLATO
Y EN EL OTRO LADO LA ESCALIVADA QUE HEMOS CORTADO
EN TROZOS ECHAMOS UN POCO DE ACEITE POR LA
ESCALIVADA Y LA SERVIMOS.
PASO 5
LE PODEMOS PONER UNA SALSA DE ROMESCO ALIOLI
O LA QUE MAS NOS GUSTE A NOSOTROS.
Descubre más desde COCINEANDO CONTIGO
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.
