Pollo relleno Wellington. En esta ocasión vamos a realizar una receta de pollo relleno Wellington. ,llamamos Wellington a todas las recetas que van cubiertas con hojaldre, esta es una receta diferente y deliciosa.

Normalmente, se hace con solomillo de ternera, y está considerada una receta de la alta cocina Francesa. En esta ocasión la vamos a hacer con pollo relleno que aunque es más económica, queda realmente deliciosa.

El pollo, lo podemos rellenar de los ingredientes que más nos gusten. También se puede hacer con carne de cerdo. con la parte del solomillo, o el lomo, así como el pavo, o el pato. Que son aves igual que el pollo, y le podemos dar el mismo tratamiento culinario.

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POLLO RELLENO WELLINGTON UNA RECETA EXQUISITA

Receta de CarmeloPlato: AVES, FRANCESA, PASTA FILO/HOJALDRE, POLLO, RECETAS DEL MUNDOCocina: FrancesaDificultad: Media

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinadominutos

Calorías

300

kcal

Tiempo de reposo

minutos

Tiempo de horneado

minutos

Tamaño de la porción

175

gramos

Tiempo total

minutos

Deliciosa receta para estos días de fiesta como la Navidad. con una presentación incleíble con la que sorprenderás a tus invitados.

INGREDIENTES DE LA RECETA

1 LÁMINA DE HOJALDRE.
CHAMPIÑONES.
PATÉ.
1 HUEVO.
SALSA DEL POLLO RELLENO.

👨‍🍳ELABORACIÓN DE LA RECETA.

Lo primero que haremos será picar los champiñones muy pequeñitos. Freírlos y guardarlo hasta su utilización.
Ponemos la lámina del hojaldre en una superficie lisa. Batimos el huevo y pintamos los bordes del hojaldre.
La parte del pollo donde no están los pliegues, lo embadurnamos con el paté.
Cubrimos el paté que hemos puesto en el pollo, Con los champiñones que hemos cortado y frito anteriormente.
La parte del pollo donde hemos puesto el pate´y los champiñones. Lo ponemos que toque el hojaldre.
Lo envolvemos hasta que lo cubra por completo. Teniendo cuidado de que no se rompa el hojaldre,
Le damos la vuelta al pollo relleno. Para que quede la parte de arriba, donde hemos puesto el paté y los champiñones. Y no se vean las juntas del hojaldre.
Seguidamente, cortamos las tiras de hojaldre a lo ancho un poco ancha. Pincelamos con el huevo batido
Ponemos las tiras de hojaldre a lo largo en el hojaldre donde hemos envuelto el pollo. Hacemos esto hasta que todo el hojaldre este cubierto. SI QUIERES VOLVER A LA RECETA ANTERIOR:
⬆️ RULO DE RABO DE BUEY WELLINGTON⬇️.
⬇️ TARTA TATÍN DE PLÁTANO UNA RECETA FÁCIL Y RÁPIDA.⬇️
Cortamos otras tiras de hojaldre más cortas. Las pincelamos con huevo batido y las vamos poniendo a lo ancho.
Hasta que cubra el pollo relleno así como se ve en la foto. Volvemos a pintar todo el hojaldre con el huevo batido.
Metemos el pollo relleno Wellington, al horno a 170/180 grados durante unos 8/10 minutos, más o menos.
Cuando hayan pasado los 8/10 minutos miramos si el hojaldre está bien cocido. Si es así, lo sacamos del horno para que se enfríe.
Cuando se haya enfriado lo cortamos, porque si lo cortamos en caliente el hojaldre se resquebrajará. Y no quedarán bien los trozos de pollo.
NOTA: NORMALMENTE CORTO EL HOJALDRE CON UN CUCHILLO DE SIERRA. PORQUE CON ESTE CUCHILLO NO SE RESQUEBRAJA EL HOJALDRE.
CON EL OTRO TIPO DE CUCHILLO NO SE CORTA BIEN Y SE RESQUEBRAJA EL HOJALDRE-
Hacemos el emplatado de la siguiente manera: ponemos la salsa en la base del plato.
Encima de la salsa del pollo relleno Wellington. Ponemos dos rodajas de pollo que hemos cortado. Así como se ve en la foto servimos y a disfrutar.
En esta receta hemos puesto dos rodajas de pollo relleno Wellington. Con dos rellenos diferentes, uno con jamón dulce duro, queso y huevo duro. El otro con carne picada y huevo

Notas

Esta receta es ideal para hacerla en los días festivos como en Navidad. Pero no debemos esperar a Navidad para hacerla. Hacerla en una fiesta especial. O un domingo cualquiera que nos juntemos con la familia.
Podemos hacerla con otro tipo de carnes. Como pato, pavo, Solomillo de ternera, de cerdo, lomo de cerdo. Incluso con algún pescado.
Normalmente, se embadurna la carne cuando está cocida con Mostaza, o paté. Encima de la mostaza o pate, ponemos los champiñones que hemos cortado y frito. También le podemos poner otro tipo de setas, la que más nos guste a nosotros.

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⬆️RULO DE RABO DE BUEY WELLINGTON.

RESUMEN DE LA RECETA EN IMÁGENES.