Risotto con espárragos verdes y setas, una receta típicamente,
Italiana, se suele hacer con un arroz Italiano, el cual
Preparamos la base con antelación.
Esta base la podemos preparar el día anterior, y dejarla en
El refrigerador, hasta el momento de utilizarla, así cuando
Tengamos los invitados o familiares, no tendremos que
Estar todo el día metidos en la cocina, lo prepararemos
En un momento y podremos estar con nuestros invitados
O familiares.
Aquí os dejo la receta básica del risotto para que la
Tengáis preparada.
COMO PREPARAR LA RECETA DE RISOTTO BASICA.
y a último momento le echamos los ingredientes que
Deseemos. y lo acabamos en muy poco tiempo.
Existen tres tipos de risotto, el CARNAROLI, VIALONE
ENANO Y EL ARBORIO, Son arroces muy cremosos y
Que sueltan mucho almidón a los que se les añade un
caldo en este caso de verduras por lo tanto yo os
Aconsejo, que uséis este tipo de arroces y tendréis
El éxito asegurado.
COMO HACER CALDO DE VERDURAS DE FORMA FACIL Y RAPIDA
Con los arroces Españoles, lo podríamos hacer con el BOMBA
Pues tiene las mismas características, que los nombrados
Anteriormente.
Se le puede añadir los ingredientes que deseemos, tanto
Verduras, carnes, así como pescados o marisco.
Todos ellos con sus respectivos caldos,
INGREDIENTES DE LA RECETA:
3 ESPARRAGOS VERDES:
SETAS VARIADAS:
QUESO PARMESANO:
MANTEQUILLA:
ACEITE DE OLIVA:
CREMA DE LECHE:
TIEMPO DE PREPARACION DE LA RECETA:
TIEMPO DE PREPARACION 5/10 MINUTOS:
LA COCCION DEL RISOTTO SE HARA EN 1/2 MINUTOS:
TIPO DE CATEGORIA RECETAS DEL MUNDO RISOTTO:
RACIONES PARA 5/6 PERSONAS
DIFICULTAD DE LA RECETA FACIL:
ELABORACION DE LA RECETA:
Lo primero que haremos será, cortar los espárragos verdes
Así como las setas en trozos regulares, y los reservamos hasta el
Momento de utilizarlos.
PASO 1
A continuación ponemos una sartén, con un poco de aceite de
Oliva, y cuando este caliente, echamos en ella primero los
Espárragos verdes que hemos cortado anteriormente, pues estos
Son un poco más duros que las setas dejamos un par de minutos
Y a continuación echamos, las setas, dejamos que se frían, a fuego
Medio, hasta que estén tiernos los dos ingredientes.
PASO 2
Seguidamente echamos el risotto básico, que hemos hecho
Anteriormente Y lo juntamos con los espárragos verdes y las setas
Así como se ve en la foto.
PASO 3
En este paso mezclamos el risotto con el queso parmesano, que
Habremos rallado, así como con un poco de crema de leche y
caldo de verduras, lo removemos todo, salpimentamos, y si
Esta bien de sabor ya esta listo para emplatar.
NOTA:
( También le podemos echar un poco de crema de espárragos
Verdes, el risotto cogerá el color verde, y el sabor de los
Espárragos), y dará como resultado, un risotto diferente
Al tener un color verde así como un sabor excelente.
Esto es opcional, de las dos maneras queda muy bueno,
Pero esta opción le aporta un sabor color y textura diferente
Os dejo la elección a vuestro gusto al hacerlo, podéis hacer
Un poco con la crema de espárragos, y si os gusta mezclarlo
Todo con la crema.
PASO 4
Finalmente , hacemos el emplatado del.
Risotto de espárragos verdes y setas de la siguiente manera
Ponemos el risotto, en un plato hondo, y sobre este ponemos
Unas puntas de espárragos verde y setas pequeñas, hundidas
En el risotto, aunque podéis hacerlo como mas os guste a
Vosotros, que seguro que os quedará genial, servimos y a
Disfrutar.
SUGERENCIAS:
EL RISOTTO LO PODEMOS HACER CON LOS INGREDIENTES
QUE MÁS NOS GUSTEN CARNES PESCADOS Y MARISCO
ASI COMO VERDURAS INCLUSO PODRIAMOS HACERLO
DULCE COMO UN ARROZ CON LECHE Y AL SER MAS
CREMOSO QUEDARA MEJOR.
EXISTEN TRES TIPOS DE ARROCES PARA HACER EL RISOTTO
QUE SON ESPECIFICOS PARA ELLO EL CARNAROLI ARBORIO
VIALONE ENANO SON ARROCES ITALIANO Y COMO SUSTITUTO
DE ESTOS PONYDRIAMOS PONE EL BOMBA PUES ESTE TIENE
TAMBIEN MUCHO ALMIDON Y AL ECHARLE EL CALDO
QUEDA MUY CREMOSO Y UNTUOSO.
ESTE TIPO DE ARROCES PODEMOS PREPARAR EL ARROZ
BASE ES DECIR EN BLANCO Y ACABARLO EN EL ULTIMO
MINUTO AÑADIENDOLE LOS INGREDIENTES QUE
DESEEMOS.
EN RESUMEN:
PASO 1
EN PRIMER LUGAR:
PARTIMOS LOS ESPARRAGOS VERDES EN TROZOS
REGULARES Y LOS PONEMOS A FREIR UNOS 2/3
MINUTOS EN UNA SARTEN CON ACEITE QUE
HABREMOS CALENTADO A FUEGO MEDIO.
PASO 2
EN SEGUNDO LUGAR LE ECHAMOS LAS SETAS Y LAS
FREIMOS UN PAR DE MINUTOS A CONTINUACION
LE ECHAMOS EL RISOTTO ASÍ COMO UN POCO
DE CREMA DE LECHE Y CALDO DE VERDURAS Y
EL QUESO PARMESANO REMOVEMOS BIEN QUE
SE INTEGREN LOS SABORES Y SALPIMENTAMOS.
PASO 3
PROBAMOS DE SABOR SI ESTA BIEN EMPLATAMOS
Y SERVIMOS.
Descubre más desde COCINEANDO CONTIGO
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.
