Esta receta, de careta de cerdo guisada con garbanzos. Tiene una similitud con los callos con garbanzos, Se hace con la careta de cerdo.
Este tipo de guisos, como la careta de cerdo guisada con garbanzos. Nos recuerda a los que nos hacían nuestras madres y abuelas,. Transportándonos a nuestra infancia aquellos tiempos tan alegres y felices.
Del cerdo se aprovecha todo. Como se dice se en el refranero popular, se comen hasta los andares. No hay que abusar mucho, porque al tener mucha grasa, puede ser perjudicial, para la salud. Aunque una vez o dos a la semana no hace daño.
Hay culturas que no comen carne de cerdo, por su religión o creencias, como el Judaísmo, así como el Islam.
Esta carne se puede hacer de infinitas maneras. Todas quedarán bien, crujientes, como si fueran torreznos,al horno, en salsa, como en esta ocasión, a la plancha marinada.
Os animó a que hagáis esta receta de Careta de cerdo guisada con garbanzos. En esta ocasión cambiamos los callos, por la careta de cerdo, pero estan igual de bueno que estos.
CARETA DE CERDO GUISADA CON GARBANZOS UNA DELICIOSA RECETA
Plato: Careta de cerdo guisada con garbanzos-Cocina: Española-Dificultad: Fácil-5
raciones10
minutos15
minutos300
kcal3
horas175
gramos3
horas25
minutosDESCRIPCIÓN DE LA RECETA:
Careta de cerdo hecha como si fueran callos con garbanzos. Haciéndola de la misma manera, tiene una similitud al comerla. esta igual de delicioso.
INGREDIENTES DE LA RECETA
1 KILO DE CARETA DE CERDO CORTADA:
1 LITRO DE CALDO DE POLLO O AGUA:
BOTE DE GARBANZOS COCIDOS:
1/2 VASO DE VINO BLANCO:
75 GRAMOS DE SALSA DE TOMATE:
1 CUCHARADA DE PIMENTÓN PICANTE:
2 DIENTES DE AJOS:
1 CEBOLLA CORTADA A CUADRADOS.
SAL Y PIMIENTA NEGRA:
👨🍳ELABORACIÓN DE LA RECETA:
- PREPARACIÓN DE LA RECETA.
Lo primero que haremos será prepararlos ingredientes de la receta.
Cebolla, ajos, salsa de tomate, pimentón picante. Vino blanco
Caldo de pollo o agua, garbanzos cocidos de bote. Sal y pimienta negra.
- COCCIÓN DE LA CARETA DE CERDO.
Ponemos el agua a hervir en la olla exprés,
Le añadimos, la zanahoria, la cebolla, el laurel y la sal.
Quitamos los pelos a la careta de cerdo si los tuviera.
Metamos la careta en la olla exprés.
Cuando empiece a hervir. La espumamos.
Tapamos la olla. Dejamos hervir durante 20/25 minutos
A fuego medio. - SOFRITO DE LA CEBOLLA.
Mientras hierve la careta de cerdo.
Cortamos la cebolla en cuadrados pequeños.
La ponemos a freír a fuego medio en una sartén.
Con aceite de oliva. Junto con el ajo, unos 2/3 minutos.
- ACABADO DEL SOFRITO.
Echamos el pimentón en la cazuela.
Removemos y echamos el vino blanco.
Para que no se queme el pimentón.
Dejamos que hierva a fuego flojo durante 3/5 minutos.
- CORTAMOS LA CARETA DE CERDO.
En este paso cortamos la careta de cerdo.
La juntamos con la salsa, dejamos que haga chup chup.
Durante unos 5/6 minutos a fuego medio.
Para que se impregnen los sabores de los ingredientes.
- ACABADO DEL GUISO DE LA CARETA DE CERDO CON GARBANZOS.
Cuando hayan pasado los 5/6 minutos que hierve la careta de cerdo.
La cubrimos con el caldo a ras. Dejamos que hierva unos 10/15 minutos.
Cuando falten 5 minutos para que el guiso este hecho.
Le echamos los garbanzos. Dejamos que hierva unos 5 minutos más.
Lo apartamos y dejamos reposar durante unas 2/3 horas.
Para que se absorban todos los sabores.
También podemos comerlo al día siguiente, y estará más bueno.
- EMPLATADO DE LA RECETA.
- Finalmente, hacemos el emplatado de la receta.
En un plato llano de color blanco.
Ponemos dos cazos de la careta de cerdo con garbanzos.
También podemos ponerlo en una cazuela de barro.
Servimos y a disfrutar.
👨🍳CONSEJOS DEL CHEF.
- Podemos cambiar los garbanzos por judías blancas. Las legumbres pueden ser de bote. O hacerlas nosotros.
- También se la podemos añadir a un potaje de garbanzos, o judías, dándole esta un sabor diferente y original.
- Este tipo de recetas, está más buena si la comemos de un día para otro. Pues absorben todos los sabores de los ingredientes.
RECETA DE CARETA DE CERDO GUISADO CON GARBANZOS EN IMÁGENES.
P
RESUMEN DE LA RECETA:
PASO 1.
En primer lugar, nos vamos al enlace de:
CARETA DE CERDO A LA GALLEGA UNA RECETA ORIGINAL
para saber como hacer la receta.
PASO 2
En segundo lugar, hacemos un sofrito, con la cebolla, él
ajo picado, pimentón y salsa de tomate.
PASO 3.
A continuación, cuando el sofrito haya hervido 3/4 minutos
añadimos la careta de cerdo que está cortada, dejamos
otro tiempo que hierva, para que se integren bien los sabores.
PASO 4
Seguidamente, cubrimos con agua o caldo a ras, y dejamos
que hierva durante 15 minutos más o menos a fuego medio
cuando falten 5 minutos, para acabar añadimos los garbanzos
y dejamos que siga hirviendo.
PASO 5
Finalmente, cuando hayan pasado los 15 minutos, ponemos
la careta de cerdo con garbanzos en un plato y servimos.
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