Risotto con espárragos verdes y setas. Cuando oímos la palabra risotto, automáticamente nuestra mente nos traslada a Italia.
Pues esta es una receta, típicamente, italiana. Se hace con un arroz Italiano, que tiene mucho almidón y esto hace que quede cremoso.
Preparamos la base con antelación. Lo podemos preparar el día anterior, y dejarla en el refrigerador, hasta el momento de utilizarla.
Y cuando nos lleguen los invitados o familiares. No tendremos que estar todo el día metidos en la cocina, lo prepararemos en un momento.
Así podremos estar con nuestros invitados o familiares. Disfrutando de la velada.
Aquí te dejo la receta básica del risotto y el caldo de verduras para que las prepares con antelación.
COMO PREPARAR LA RECETA DE RISOTTO BÁSICA..
COMO HACER CALDO DE VERDURAS DE FORMA FÁCIL Y RÁPIDA.
Y cuando vayas a hacerlo solo. Tendrás que añadirle los ingredientes que hayas elegido para la receta. Así como el caldo de verduras.
Existen tres tipos de risotto. El CARNAROLI, VIALONE NANO, Y EL ARBORIO, Son arroces muy cremosos y Que sueltan mucho almidón. A los que se les añade un caldo, en este caso de verduras.
Por lo tanto, yo os aconsejo, que uséis este tipo de arroces y tendréis el éxito asegurado. Se puede sustituir por un arroz bomba, pues tiene las mismas características que los anteriores,
RISOTTO CON ESPARRAGOS VERDES Y SETAS
Plato: Risotto Espárragos Verdes y Setas.Cocina: Italiana.4
raciones30
minutos40
minutos300
kcal1
hora10
minutosINGREDIENTES DE LA RECETA.
3 ESPÁRRAGOS VERDES:
ARROZ DE RISOTTO.
SETAS VARIADAS:
QUESO PARMESANO:
MANTEQUILLA:
ACEITE DE OLIVA:
CREMA DE LECHE:
👨🍳ELABORACIÓN DE LA RECETA:
- Lo primero que haremos será preparar los ingredientes de la receta.
- En primer lugar, lo que haremos será, cortar los espárragos verdes. Así como las setas en trozos regulares, los reservamos hasta el momento de utilizarlos.
- A continuación ponemos una sartén, con un poco de aceite de oliva.. Cuando esté caliente, echamos en ella primero los espárragos verdes que hemos cortado anteriormente.
- Pues estos son un poco más duros que las setas, dejamos un par de minutos,
- A continuación echamos, las setas, dejamos que se frían, a fuego Medio, hasta que estén tiernos los dos ingredientes.
- Seguidamente, echamos el risotto básico, que hemos hecho anteriormente. Y lo juntamos con los espárragos verdes y las setas, así como se ve en la foto.
- En este paso mezclamos el risotto con el queso parmesano, que Habremos rallado.
- así como con un poco de crema de leche y Caldo de verduras, lo removemos todo.
- Salpimentamos, y si está bien de sabor ya está listo para emplatar.
- Finalmente, hacemos el emplatado del risotto de espárragos verdes y setas de la siguiente manera:
- Ponemos el risotto, en un plato hondo, y sobre este ponemos unas puntas de espárragos verdes y setas pequeñas, hundidas
👨🍳CONSEJOS DEL CHEF:
- le podemos echar un poco de crema de espárragos Verdes., El risotto cogerá el color verde, y el sabor de los espárragos), y dará como resultado, un risotto diferente.
- El risotto lo podemos hacer con los ingredientes que más nos guste a nosotros . Carnes, pescados y marisco, así como verduras.
- Incluso Podemos hacerlo dulce como un arroz con leche. Que al ser más cremoso quedará mejor.
Si te ha gustado esta receta aquí te dejo el enlace de:
RESUMEN DE LA RECETA:
EN PRIMER LUGAR:
PARTIMOS LOS ESPÁRRAGOS VERDES EN TROZOS
REGULARES Y LOS PONEMOS A FREÍR UNOS 2/3
MINUTOS EN UNA SARTÉN CON ACEITE QUE
HABREMOS CALENTADO A FUEGO MEDIO.
EN SEGUNDO LUGAR, LE ECHAMOS LAS SETAS Y LAS
FREÍMOS UN PAR DE MINUTOS A CONTINUACIÓN
LE ECHAMOS EL RISOTTO ASÍ COMO UN POCO
DE CREMA DE LECHE Y CALDO DE VERDURAS Y
EL QUESO PARMESANO REMOVEMOS BIEN QUE
SE INTEGREN LOS SABORES Y SALPIMENTAMOS.
PROBAMOS DE SABOR SI ESTÁ BIEN EMPLATAMOS
Y SERVIMOS.
