SOLOMILLO DE PAVO AL ROQUEFORT

Solomillo de pavo al roquefort, una receta deliciosa, el pavo es un ingrediente que solemos asociarlo a la Navidad, o Acción de Gracia en Estados Unidos,

Es una carne insulsa, por eso hay que ponerle una salsa que le realce el sabor, esta carne, se puede hacer de muchas maneras, a la plancha, relleno, al horno, adobado ,frito, en hamburguesa, y con distintos tipos de salsa, como la que hemos hecho hoy al roquefort, pimienta, de setas, así como con frutos secos.

La carne de pavo, es ideal, para las personas que quieren perder peso, pues esta tiene muy pocas calorías y poca grasa.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

2 PECHUGAS DE PAVO:

1 TROZOS DE QUESO ROQUEFORT:

100/150 GRAMOS DE NATA LIQUIDA:

1/4 DE VASO DE CORTADO DE ACEITEDE OLIVA:

SAL Y PIMIENTA NEGRA:

HARINA:

COÑAC:

TIEMPO DE PREPARACION DE LA RECETA:

TIEMPO DE PREPARACION DE LA RECETA 10/15 MINUTOS:

LA COCCION DE LA CARNE SE HACE EN 6/7 MINUTOS:

RACIONES PARA 1 PERSONA:

TIPO DE CATEGORIA CARNES PAVO:

DIFICULTAD DE LA RECETA FACIL:

ELABORACION DE LA RECETA:

Esta es una receta muy fácil de hacer, lo primero que haremos será tener todos los ingredientes preparados para realizar la receta, que haremos más abajo, os dejo también unos enlaces, con otras receta que hemos elaborado con el solomillo de pavo, para que tengáis otras formas de elaborarlos.

SOLOMILLO DE PAVO CON SALSA DE FRUTOS SECOS

SOLOMILLO DE PAVO CON SALSA DE SETAS UNA RECETA

QUE TE SORPRENDERA

SOLOMILLO DE PAVO A LA PIMIENTA VERDE

PASO 1

En primer lugar salpimentamos los solomillos o pechugas de pavo, los sazonamos, enharinamos ponemos aceite en una sartén, y cuando este caliente freímos en ella los solomillos, por las dos caras, a fuego medio, durante unos 3/4 minutos por ambas caras(dependiendo del grosor del solomillo de pavo) dejamos que cojan un bonito color dorado, así como se ve en la foto, y nos vamos a realizar la siguiente elaboración.

PASO 2

En segundo lugar., cuando hayan pasado el tiempo de freír la carne, y esta este ya casi hecha, le añadimos el coñac, y le prendemos fuego, ( esto lo hacemos fuera de la cocina, para que no suba a la campana, pues se puede quemar), cuando se apague el fuego, nos vamos al siguiente paso.

NOTA:

No hacemos el solomillo mucho, pues después le tenemos que dar un poco más de cocción con la salsa y este quedaría muy seco.

Seguidamente, ponemos una sartén al fuego, para que se caliente , sin humear, pelamos las patatas, las cortamos a palillos finos, y cuando el aceite tenga temperatura, echamos las patatas y las freímos, cuando las patatas estén bien fritas, las sacamos de la sartén, y las ponemos en un plato en el que hemos puesto una servilleta de papel para que absorba el aceite, reservamos hasta su utilización.

PASO 3

En el siguiente, paso cuando se haya evaporado el alcohol, le echamos la nata liquida, hasta la mitad de los solomillos, más o menos, y vamos a la siguiente elaboración.

PASO 4

Seguidamente, echamos en la nata líquida el queso roquefort, lo chafamos, y dejamos que hierva, hasta que se espese un poco la salsa, y se junten los sabores de ambos ingredientes,

PASO 5

Finalmente hacemos el emplatado de la siguiente manera:

En un lado del plato, ponemos un solomillo de pavo, y en el lado opuesto las patatas, que hemos frito anteriormente, seguidamente, cubrimos la carne con la salsa roquefort, servimos y a disfrutar.

SUGERENCIAS:

El pavo es una carne insulsa, por eso hay que hacerla con una salsa, para que realce el sabor de la carne, y no quede tan insípida, admite muchos tipos de salsa , como la que hemos hecho. hoy al roquefort, a la pimienta verde, frutos secos, así como de setas.

Podemos hacerlo también al horno, en estofado con una salsa, salteado, adobado, cortados a cuadrados, y hacerlos como si fueran pinchos morunos, puede hacerse con las mismas elaboraciones que el pollo, pues es un ave igual que este.

La guarnición la podemos variar, en vez de poner siempre patatas, la variamos, poniéndole verduras, setas. o la que a nosotros nos guste más.

EN RESUMEN:

EN PRIMER LUGAR:

Salpimentamos el solomillo de pavo, lo enharinamos, y freímos en una

sartén durante unos 6/7 minutos, con el aceite que este un poco caliente,

Para que coja un bonito color dorado la carne de pavo.

EN SEGUNDO LUGAR:

Flambeamos la carne con un poco de coñac, le prendemos fuego, con

Cuidado de que no se que me la campana de la cocina, y cuando se

haya evaporado el alcohol nos vamos a otra elaboración.

PASO 3

Seguidamente echamos la nata líquida, así como el queso roquefort.

El cual chafamos dejamos que se reduzca, y nos vamos a emplatar.

PASO 4

Ponemos el solomillo de pavo en un lado del plato.

Lo cubrimos con la salsa de roquefort, y en el lado.

Opuesto, le ponemos la guarnición, que más nos guste.

Patatas, verduras así como setas, servimos.