TARTA TATÍN DE PLÁTANO.

Tarta tatín de plátano. Cuando decimos tarta Tatín, nos referimos a un postre que lleva frutas, caramelo y hojaldre. También podemos hacerla con ingredientes salados.

Es un postre original que surgió de un fallo en su elaboración. La inventaron, las hermanas tatín, al darse cuenta de que se habían olvidado de poner la masa al pastel.

Pero tuvieron la original idea de poner el hojaldre, o masa brisa sobre la fruta, dejar que se hiciera. Y al acabar darle la vuelta. El resultado es un postre brillante, dorado y con un intenso sabor caramelizado.

Al darlo a probar, los clientes quedaron, encantados y este tuvo un éxito tremendo. Siendo hoy un postre de los más representativos de la pastelería Francesa.

Es muy fácil de hacer. Normalmente, lo hacemos con manzanas. También lo podemos hacer con otro tipo de frutas como peras, plátanos, así como higos.

Te ánimo, a que la hagas y me dejes un comentario de como te ha salido la receta. Seguro que te saldrá riquísima y la volverá a hacer otra vez-

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TARTA TATÍN DE PLÁTANO

Receta de CarmeloPlato: Tarta tatin de plátano con heladoCocina: Dulce PostresDificultad: Media

Raciones

ración

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

300

kcal

Tiempo de reposo

minutos

Tiempo de horneado

minutos

Tamaño de la porción

175

gramos

Tiempo total

minutos

Deliciosa receta de la cocina francesa. Hecha en vez de con manzanas, con plátanos. La cual acompañamos con un helado de vainilla, y dos rosetones de nata montada.

INGREDIENTES DE LA RECETA

2 PLÁTANOS.
1/2 PAQUETE DE HOJALDRE.
COMO HACER CREMA CATALANA PASO A PASO
AZÚCAR.
1 HUEVO.

👨‍🍳ELABORACIÓN DE LA RECETA:

Lo primero que haremos será preparar los ingredientes de la receta. Y la crema catalana.
Seguidamente, cortamos los plátanos en trozos regulares, así como se ve en la foto.
En este paso ponemos una sartén al fuego, con un poco de mantequilla, aceite y azúcar dejamos. Que se vaya haciendo un caramelo.
Antes de que se ponga oscuro el caramelo. Ponemos en la sartén. Los trozos de plátano que hemos cortado anteriormente. NOTA YO HE HECHO ESTA RECETA EN UNA FREIDORA DE AIRE.
Metemos la sartén en el horno durante unos 2/3 minutos a 160 grados, para que se vayan haciendo los Plátanos. Yo lo he hecho en la freidora de aire como se ve en la foto.
Mientras se van haciendo los plátanos en el horno, o la freidora de aire. Estiramos el hojaldre 1 /2 cm más o menos.
Sacamos los plátanos del horno. Los cubrimos con el hojaldre. Lo pinchamos un poco para que no suba mucho, y lo pintamos con huevo batido.
Seguidamente, volvemos a meter los plátanos, con el hojaldre al horno o la freidora de aire. Así como se ve en la foto.
Dejamos que se haga unos 10 minutos, más o menos. Hasta que veamos que el hojaldre a cogido un color dorado y no está crudo.
Seguidamente, sacamos la tarta Tatín del horno, o freidora de aire. Dejamos que se enfríe un poco, y le damos la vuelta., Para que quede la masa abajo y las manzanas encima. Nos vamos a emplatarla.
Hacemos el emplatado de la tarta Tatín, de la siguiente manera:
En un lado, del plato, ponemos un trozo de la tarta. En el lado opuesto ponemos en la base un poco de crema catalana y la extendemos.
sobre la crema ponemos en el centro una bola de helado de vainilla. En los dos lados que quedan huecos.
Ponemos dos rosetones de nata montada, uno en cada lado. Le echamos por encima del helado y la nata.
Unas líneas de caramelo líquido. Servimos y a disfrutar.