INTRODUCCIÓN A LA RECETA.
Vamos a hacer una receta de pinchos morunos caseros, esta se puede consumir tanto en tapa como en plato principal, con una guarnición de patatas.
Esta receta está muy arraigada en nuestro país, pues normalmente se sirve en todos los bares de Españ
ORIGEN DE LA RECETA DE LOS PINCHOS MORUNOS CASEROS.
Cuando décimos pinchos morunos, ya nos imaginamos el origen de esta receta, que proviene de los países Árabes,
Tiene su influencia durante la época de AL Ándalus, y el Norte de África, en España.
TIPO DE CARNE QUE SE UTILIZABA EN LOS PRIMEROS PINCHOS MORUNOS CASEROS.
En un principio los pinchos eran de carne de cordero, o ternera, pues los Árabes, tenían prohibido comer carne de cerdo.
Los primeros pinchos eran ensartados en un palo, pues decían que no se podían utilizar cuchillos, pues estos eran armas. En España se ha adaptado esta receta y se hace con cerdo con la parte magra del mismo.
MANERA DE ELABORAR LOS PINCHOS MORUNOS CASEROS.
Para hacer los pinchos morunos, se utiliza un adobo, al que se le añade pimentón, ajos picados, laurel, orégano y aceite de oliva, se remueve todo, y se deja macerar durante 12/24 horas para que se integren todos los sabores.
También podemos ponerle cúrcuma, y las hierbas aromáticas que más nos gusten a nosotros, como comino, romero, etcétera.
2
raciones3
horas10
minutos300
kcal5
minutos150
gramos3
horas15
minutosINGREDIENTES DE LA RECETA.
300 GRAMOS DE CARNE MAGRA.
1 VASO GRANDE DE ACEITE DE OLIVA.
PIMENTÓN ROJO.
4 DIENTES DE AJO.
ORÉGANO.
SAL Y PIMIENTA NEGRA.
2 HOJAS DE LAUREL.
👨🍳ELABORACIÓN DE LA RECETA.
- DESCUBRIENDO LOS INGREDIENTES DE LA RECETA.
Carne Magra de Cerdo, Aceite de Oliva, Pimentón, Ajos, Orégano, Sal, Pimienta Negra, Laurel.
- CORTAMOS LA CARNE DE LOS PINCHOS.
Lo primero que haremos, será cortar la carne de los pinchos, en trozos regulares, También podemos comprarlos cortados. - SALPIMENTAMOS LA CARNE.
Salpimentamos la carne de los pinchos, los ponemos en un cuenco, o tuper grande, y le vamos echando los complementos para adobarlos. - PONEMOS LOS INGREDIENTES DEL ADOBO.
En este paso le echamos, el aceite de oliva, el pimentón, el ajo picado finamente, orégano y las hojas de laurel.
- REMOVEMOS Y DEJAMOS QUE SE ADOBE POR UN TIEMPO.
Seguidamente, removemos todos la carne, para que se integren los ingredientes, la carne se impregne con el pimentón, dejamos durante 12/24 horas para que se aromatice la carne.
- HACEMOS LOS PINCHOS MORUNOS.
Cuando hayan pasado las 12/24 horas, ponemos una sartén o plancha en el fuego y cocinamos los pinchos durante unos 5/8 minutos a fuego medio, o hasta que estén hechos.
- EMPLATAMOS LOS PINCHOS.
Finalmente, hacemos el emplatado de dos maneras diferentes, 1 como tapa, y la otra como plato. - PINCHOS MORUNOS COMO TAPA.
Ponemos los pinchos morunos, en un plato de tapa, le echamos un poco del aceite de hacerlos, y los pasamos. Servimos y a disfrutar. - FREÍMOS LAS PATATAS.
En este paso freímos unas patatas, que hemos cortado en palillos, cuando la tengamos fritas, las ponemos en un plato donde hemos puesto papel absorbente, para quitar el exceso de grasa. - PINCHOS MORUNOS EMPLATADOS DE OTRA MANERA.
En un lado de un plato llano, ponemos los pinchos morunos, en el otro las patatas fritas, Servimos y a disfrutar.
- CONCLUSIÓN.
Típica tapa de los todos los bares de España, para comer en verano en la terraza del bar en una reunión con tus amigos o familiares.
👨🍳CONSEJOS DEL CHEF.
- Podemos aliñar los pinchos como aquí y también podemos ponerle Curri. o cúrcuma.
- También podemos ponerle al aliñar los pichos un poco de vino blanco.
Si te ha gustado esta receta aquí te dejo esta otra de Costillas De Cerdo Marinadas Ideal Para una Barbacoa
VARIANTES DE LA RECETA.
A este adobo le podemos poner también un poco de vino blanco.
También podemos ponerle mitad de pimentón dulce y picante, o hacerlos todos picantes.
Los podemos adobar en vez de con pimentón con cúrcuma.
También podemos añadirle al adobo las hierbas que a nosotros más nos gusten.
Este tipo de pinchos también lo podemos hacer con otro tipo de carnes, pollo, pavo, conejo, etc.
👨🍳TRUCOS Y CONSEJOS DEL CHEF.
Los pinchos para que cojan el adobo hay que dejarlos marinar durante 12/24 horas.
Podemos marinarlos también con curri o cúrcuma.
Añadirle las hierbas aromáticas que más nos gusten, como romero, tomillo, o las que nosotros queramos.
RESUMEN DE LA RECETA DE PINCHOS MORUNOS CASEROS EN IMÁGENES.
RESUMEN DE LA RECETA.
En primer lugar, cortamos los pinchos, y los salpimentamos.
En segundo lugar, echamos los pinchos en un tuper o bol.
Le echamos el aceite, orégano, sal, pimienta negra, pimentón y el ajo picado.
Seguidamente, removemos para que se integren bien todos los ingredientes
y se adoban bien. Dejamos que se maceren durante 12/24 horas.
A continuación, cuando haya pasado el tiempo del adobo, hacemos los pinchos.
Finalmente, cuando estén hechos, los emplatamos como una tapa, o plato principal.
Servimos.
PREGUNTAS FRECUENTES.
Si podemos adobar la carne de pollo, pavo, conejo, o la que más nos guste.
Sí podemos cambiar el pimentón por cúrcuma.
Si también podemos ponerle las hierbas que más nos guste, como tomillo, clavo. etc.
Si te ha gustado esta receta déjame un comentario abajo y compártelo.
Suscríbete a mi blog de cocina para recibir nuevas recetas.
Saltar a la receta Imprimir la receta
