Una crema ligera y suave que sirve de base para frutas de temporada frescas, coronada con una bola de helado de vainilla y un toque crujiente de pistachos picados. Un postre rápido, fresco y elegante para cualquier ocasión.
Crema ligera con fruta y helado ideal para el verano.
Ahora que llega el verano y las calores aprietan, nos apetece comer cosas ligeras, suaves y frescas, como esta crema ligera con frutas y helado de vainilla.
Crema ligera con fruta y helado una receta fácil de hacer.
Esta es una receta muy fácil de hacer. Podemos tener todos los ingredientes de la misma preparados y puestos en la nevera para que esten frescos. La acabamos en el último momento así nos comeremos el postre recién hecho, fresquito y el helado no se derritira.
Época en que podemos hacerlo.
Aunque la crema ligera con frutas y helado de vainilla es un postre de verano, Esta crema ligera con frutas y helado de vainilla también podemos hacerla en invierno. En este caso salteamos las frutas en un poco de mantequilla y le hacemos una salsa con nata y brandy.
Cómo preparar el postre.
Ponemos la crema en la base del plato, Sobre esta la fruta, en el centro el helado le ponemos un poco de caramelo líquido por encima.Ponemos los pistachos preparados.Esto hará un contraste entre la cremosidad de la crema, la ternura de la fruta ,el frio del helado y el crujiente de los pistachos. Un sabor que no te dejará indiferente.
Os ánimo a que hagaís este tipo de postre, son muy fáciles de hacer son suaves y ligeros y refrescantes y para después de una comida copiosa son ideales yestán muy buenos.
Si te gustan los postres tradicionales, prueba también mi CREMA CATALANA CON CARPACCIO DE HIGOS, una receta suave y deliciosa.
Crema ligera con frutas y helado de vainilla.
Plato: Crema ligera con frutas y helado de vainillaCocina: PostresDificultad: Fácil2
raciones10
minutos15
minutos300
kcal30
minutos100
gramos55
minutosINGREDIENTES DE LA RECETA
CREMA CATALANA.
50 GRAMOS DE AZÚCAR.
6 MORAS
20 GRAMOS DE ARANDANOS.
4 GAJOS DE NARANJA.
3 TROZOS DE MANGO.
4 TROZOS DE PIÑA NATURAL.
CEREZAS.
PISTACHOS.
HELADOS.
👨🍳Elaboración de la receta.
- Ingredientes que utilizamos en la receta.
Crema catalana, coco rallado, moras, arandanos, naranja, mango, piña natural, cereza, pistachos, helado.
- Preparamos la crema catalana.
Lo primero que haremos sera hervir la leche con un poco de cáscara de limón y una rama de canela. separamos las yamas de las claras y las ponemos en un bol,Echamos un poco de maizena y azúcar, cuando hieva la leche lo juntamos con al yemas dejamos que espese.
Si quieres ver la receta completa aquí te dejo el enlace de CREMA CATALANA COMO HACERLA PASO A PASO. - Tapamos la crema catalana.
En primer lugar, cuando ya tengamos la crema catalana preparada, la tapamos con papel film que toque la crema. Dejamos que se enfríe fuera de la nevera y cuando este fría la metemos en la nevera. - Caramelizamos la fruta.
En segundo lugar, caramelizamos las siguientes frutas naranja en gajos, piña natural así como el mango. Lo hacemos de la manera que enseñamos en el siguiente paso. - Cómo caramelizamos la fruta.
Seguidamente, ponemos una sarten al fuego a la que le ponemos un poco de aceite así como mantequilla esta es opcional. Cuando este un poco caliente ponemos en ella las frutas y dejamos que cojan un poco de color. - Sacamos la fruta de la sartén.
Cuándo hayan pasado los 2/3 minutos y las frutas hayan cogido un poco de color. Sacamos las frutas de la sartén y las ponemos en un plato llano. Dejamos que se enfríen antes de montar el postre. - Pelamos los pistachos y los troceamos.
En este paso, pelamos los pistachos y cuándo los tengamos todos los troceamos del grosor que más nos gusten a nosotros reservamos. - Empezamos a montar el postre.
Cuándo la crema catalana y las frutas se hayan enfriado, empezamos a montar el postre de la siguiente manera.
Miramos la crema catalana, y si esta espesa le añadimos un poco de leche y removemos para que se haga un poco más líquida la crema. - Montamos el postre.
En un plato hondo ponemos un poco de crema catalana sin que llegue arriba del todo. Sobre esta vamos poniéndo la fruta de forma aleatoria, combinando los colores. Naranja, piña, mango, arándanos, moras, así como cerezas.
- Acabamos la receta.
Finalizamos la receta de la siguiente manera:
Ponemos una bola de helado de vainilla en el centro del plato, Leponemos por encima los trozos de pistacho que hemos picado anteriormente. Le ponemos por encima el coco rallado servimos y a disfrutar.
Hoy te traigo una receta fácil y deliciosa que te va a salvar más de una comida. Guárdala para prepararla esta semana.
Si te ha gustado esta receta, déjame un comentario y compártela aquí abajo. Me ayudas muchísimo a seguir creando contenido.
Aquí te dejo el enlace de esta receta CREMA CATALANA CON NATA Y FRAMBUESAS DELICIOSA
Variantes de la receta.
En esta versión. añadimos a la receta un poco de coco rallado por encima.Esto le aportará a la receta un sabor más exóctico y tropical. así como un sabor dulce, suave y lácteo.
En esta opción. Utilizamos un poco de Vainilla natural, cuando elaboremos la crema. Esto le aporta a la receta un sabor suave, arómatico y delicado, con unos arómas florales y especiados.
En esta ocasión. Utilizamos nueces troceadas para hacer el crujiente de la receta. Estas le aportan a la receta un sabor dulce con un toque terroso y tostado y una cremosidad, si la utilizamos triturada.
En esta ocasión. Utilizamos leche de coco para hacer la crema. Esto le aportará a la crema un sabor dulce suave y tropical.
👨🍳Trucos y consejos del chef.
No excederse con el azúcar. Que le echamos al elaborar la crema. Esto es así porqué la fruta ya contiene la suya natural. Si ponemos un exceso de la refinada nos puedes escander el sabor de la de la fruta.
Arómatizamos la crema. Podemos añadir además de los arómatizantes habituales una vaina de vainilla a la leche. Esto le aportará a la crema una suavidad y elegancia a la misma.
Añadimos el helado en el último momento. En el momento en que nos vayamos a comer el postre.Hacemos esto porque si lo hacemos antes detiempo con la calor se nos derritirá el helado.
Ponemos el pstacho en el último momento. Hacemos esto porque si lo ponemos antes de tiempo, cuando nos lo vayamos a comer, este cogera mucha humedas y perderá el toque crocante que le caractériza.
🛠️Ajustes.
Vamos a ajustar la receta para dos tipos de personas alérgicas a la lactosa y para las diabéticas. en el primer caso hacemos la crema con leche sin lactosa de esta manera podrán comerla sin ningún riesgo, En el segundo caso le añadimos edulcorante y de esta manera podrán comerla sin ningún problema ni riesgo para su salud.
🍽️Servicio y presentación.
Hacemos la presentación de la receta de esta manera:
Ponemos la crema un poco ligera, en la base de un plato hondo sin llegar arriba dl todo. Sobre esto ponemos las frutas variadas alternando los colores para que quede vistoso, En el centro le ponemos una bola de helado y echamos por encima de las frutas pistachos cortados para hacer un contraste entre la melosidad de la crema, la ternura de la frutas y el crocante del pistacho. Servimos.
👨🍳Notas de autor.
Esta es una receta suave ligera y deliciosa. Ideal para estos días de verano que hace tanto calor. Lo sacamos de la nevera y lo montamos en el último momento antes de tomarnos el postre, para que no se derrita el helado y los demás ingredientes esten en su punto óptimo y frescos cuando nos los vayamos a comer.
Errores comunes.
Usar fruta demasiado madura—Cuando la fruta está excesivamente madura, su pulpa se vuelve blanda y acuosa, y al ponerla encima de la crema puede soltar jugo, teñir la superficie y hacer que el postre parezca menos limpio y menos firme. Además, el sabor puede resultar demasiado dulce o incluso fermentado, rompiendo el equilibrio con el helado de vainilla.
Poner el helado al rincipio de la receta— Si ponemos el helado al principio de la receta antes de acabar el postre. Este se derritirá por el exceso de calor. Por eso es importante, ponerlo en el último momento para que este en su punto óptimo.
Dejar la fruta fuera de la nevera— Si hacemos esto cuando vayamos a comernos el postre, la fruta estará caliente y no estará en su punto óptimo. Este postre al comerlo ha de estar refrescante y fresco.
Dejar la crema fuera de la nevera— Este es un error muy grave especialmente en estos días de tanto calor. Hay que evitarlo porqué con la calor dejar recetas con huevo fuera de la nevera es peligroso. Por riesgo de coger una intoxicación. para evitar esto hacemos la crema con huevo liofilizado.
Conservación y recalentamiento.
¿Cómo conservamos esta receta? . La mejor manera de conservar esta receta es por separado. Cuando vayamos a comer el postre lo preparamos y nos lo comemos recien hecho.
La crema puede conservarse en la nevera durante 2 días, bien tapada para que no absorba olores. La fruta es mejor añadirla justo antes de servir, para que mantenga su frescor y no suelte jugo. El helado no se conserva dentro del postre: debe añadirse en el momento de servir.
Esta receta no necesita recalentarse. Si la crema se ha enfriado demasiado y la prefieres más templada, puedes calentarla 10–15 segundos en el microondas, removiendo después para recuperar la textura. La fruta y el helado siempre se añaden en frío.
Guarda la crema en la nevera 1–2 días bien tapada. Mantén fruta y helado por separado hasta servir. No necesita recalentarse; si la crema está muy fría, caliéntala unos segundos y mezcla.
Recomendación final.
Si te gustan las recetas tradicionales tambien puedes ver mi otra receta de CREMA CATALANA COMO HACERLA PASO A PASO donde explico una preparación muy similar.
Resumen de la receta en imágenes.
Resumen de la receta.
Una crema ligera y suave, a la que le añadimos unas frutas de temporada naranjas, mango, piña natural, cerezas, moras y arándanos. Estas fruta la ponemos sobre la crema ligera de forma aleatoria, para que se vea el contraste de colores y apetezca más comersela. Le añadimos un helado de vainilla así como unos pistachos troceados. Esto hará un contraste entre la suavidad de la crema, la ternura de la fruta y el crujiente del pistacho. Un postreideal para estos días tan calurosos.
Preguntas frecuentes.
Sí, siempre que la crema esté hecha con leche sin lactosa y utilices helado de vainilla sin lactosa o vegano La fruta no contiene lactosa, pero tanto la crema como el helado tradicional sí la llevan si se preparan con leche normal.
Depende del tipo de fruta y de la cantidad, no del hecho de que el dulzor sea “natural”. La fruta tiene azúcares naturales (fructosa) que también elevan la glucosa en sangre. Por eso las personas diabéticas sí pueden comer este postre, pero solo si usas frutas con bajo índice glucémico y en cantidades moderadaS.
Si siempre que utilicemos leche que no provenga de animales,Cómo la leche de almendras, avellanas, de arroz así como de coco, Con el helado pasa lo mismo pero hacemos un helado con sabor a fruta Estos helados no llevan lactosa, nata ni huevo y es ideal para estas personas.
Podemos poner cualquier tipo de fruto seco para hacer el crocante. Si lo queremos hacer más crujiente lo podemos pasar por un caramelo. Pero al poner el fruto seco debemos decirlo por si hay personas que son alérgicas a los mismos.
Aquí te dejo esta receta de CREMA CATALANA COMO HACERLA PASO A PASO. por si quieres elaborarla.
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