MASA DE CREPES CASEROS.

Cuando decimos masa de crepes caseros, lo primero que nos viene a la mente, es Francia. Que es de donde son originarios.

Fui con mi mujer, y mi hija, a Eurodisney, Fuimos a París, y paseamos por sus calles. Y nos encontrábamos, en cada calle, un puesto callejero donde hacían las crepes.

La masa de crepes caseros, se preparan con harina, huevo y leche, mantequilla, sal o azúcar. Son originarias de Francia, de la Bretaña, estos se hacían con trigo sarraceno, el día de la Candelaria.

En Francia y Bélgica, se hacen crepes caseros, que se comparten con familiares y amigos. Yo las preparo con un poco de sal.De esta manera, me sirve tanto para una receta dulce así como salada.

Estos se pueden rellenar de todo tipo de alimentos. Se pueden usar ingredientes salados, carnes, pescados, mariscos, verduras. Como dulces, cremas, trufa, nata montada. Se puede hacer un rollo con las crepes, como si fuera un brazo de gitano, tanto dulce como salado.

A estos crepes caseros se le puede dar diferentes formas. Alargadas, cuadradas, como si fuera un saquito redondo. Os animó a que las hagáis, veréis que fácil de hacer y os quedarán de maravilla.

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RECETA DE CREPES CASEROS FACIL Y RAPIDA

Receta de CarmeloPlato: CREPES SALADOS/PASTAS, FRANCESA, HUEVOS, RECETAS CON MASAS

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

300

kcal

Tiempo de reposo

minutos

Tiempo de horneadominutos

Tamaño de la porción

gramos

Total time

hora

minutos

INGREDIENTES DE LA RECETA

250 GRAMOS DE LECHE:
140 GRAMOS DE HARINA:
60 GRAMOS DE MANTEQUILLA DERRETIDA:
30 GRAMOS DE MANTEQUILLA PARA LA MASA
EL RESTO PARA PONER EN LA SARTÉN
2 HUEVOS MEDIANOS:
1 GRAMO DE SAL:

Instrucciones

PREPARACIÓN DE LOS INGREDIENTES.
Lo primero que haremos será preparar los ingredientes de la receta:
Leche, huevos, mantequilla, harina y sal.
PREPARACIÓN DE LA MASA DE LOS CREPES.
En primer lugar, ponemos todos los ingredientes de la masa de los crepes, en un vaso batidor.
Leche, huevos, harina, así como la mantequilla derretida y la sal.
Lo trituramos, hasta que quede bien mezclado.
PASAR POR UN COLADOR O CHINO.
Pasamos la masa por un colador, para asegurarnos de que no tienen grumos.
Tapamos, con papel film. Metemos en la nevera durante unos 30 minutos.
Para que la masa, coja cuerpo y sea más homogénea. Así la trabajaremos mejor.
La masa será más densa, no tan líquida. Los crepes serán más sabrosos.
Se trabajarán mejor.
👨‍🍳ELABORACIÓN DE LOS CREPES.
Ponemos una sartén a fuego medio, echamos en ella un poco de aceite y mantequilla.
Cuando se caliente. Echamos en la sartén, la cantidad de masa que quepa en un cazo pequeño.
Hacemos, movimientos circulares, para que la masa cubra toda la sartén.
Echamos la masa sobrante, donde tenemos la otra.
ACABADO DE LA CREPE..
Dejar la sartén con la masa de los crepes. Medio minuto en el fuego, para que cojan color.
Dar la vuelta a la crepe, Sin que se rompa,
ACABADO DE LA SARTÉN.
Cuando esté bien cocida, la sacamos de la sartén,, así como se ve en la foto.
Seguimos haciendo crepes, hasta que acabamos toda la masa.
Ponerlo en un plato, y taparlo con papel film. Para que los bordes no cojan aire, y se endurezcan.
Reservarla y utilizarla añadiéndole el ingrediente que deseemos.

👨‍🍳CONSEJOS DEL CHEF:

Si queréis congelarlas, meterla en capas superpuestas , con hojas de papel de horno, antiadherente, y meterlas en una bolsa de congelación
Metemos la cantidad, que vamos a utilizar. Así no habrá que descongelarlas, todas en el momento en que vayamos a utilizarlas.
Sácalas de congelador el día antes de utilizarla. Déjalas en la nevera, en la parte menos fría. Al ir a utilizarlas ponlas un poco en la sartén para que se calienten.
Podemos rellenarla, de lo que más nos guste, carne, pescados, marisco, verduras, así como dulces.

Si te ha gustado esta receta, aquí te dejo esta otra. REJILLA DE CREPE CON CREMA Y FRUTOS ROJOS.

RESUMEN DE LA RECETA DE LA MASA DE CREPES CASEROS EN IMÁGENES.

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IMG SRC="IMAGEN.JPG"ALT=" INGREDIENTES DE CREPES CASEROS TRITURADOS Y PASADOS POR UN COLADOR">

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RESUMEN DE LA RECETA:

PASO 1

En primer lugar, mezclar bien todos los ingredientes, a mano. O con una batidora, pasarlo, por un colador para quitar posibles grumos.

PASO 2

Dejarla reposar de 25/30 minutos en la nevera, cuando haya reposado

poner una sartén con un poco de aceite y mantequilla, o mantequilla

solo y cuando este caliente echar la mezcla de la masa de crepes.

PASO 3

Seguidamente dejar la masa de crepes un 1/2 minutos a fuego medio

mirar que haya cogido color la masa, y si es así darle la vuelta por el

otro lado, dejarlo el mismo tiempo y sacar el crepe de la sartén.

PASO 4

Realizar la misma operación del paso 2 y 3 hasta acabar toda la masa

y rellenar con los ingredientes deseados servir.

PREGUNTAS FRECUENTES:

Con qué tipo de harina podemos hacer la masa de los crepes.

En la antigüedad, se hacía con trigo sarraceno. Podemos hacerlo con cualquier tipo de harina.

De que podemos rellenarlo.

Podemos rellenarlo del ingrediente, que más nos guste, tanto dulce como salado.

Podemos congelar los crepes.

Si podemos congelarlos, tapados con papel film, para que no se resequen los bordes. Separamos los crepes con papel absorbente o de plata.
Ponemos la cantidad que vayamos a comer, así no tenemos que descongelarlos todos de golpe.

Como los descongelamos.

Sacamos del congelador, lo ponemos en la nevera en la parte menos fría. Al ir a comerlos lo calentamos un poco con la sartén, para que se calienten un poco.

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