Como hacer merengue paso a paso esta receta la hacemos
Para añadirla o los postres, como bavaroise de crema
Catalana, así como a los sufles, que pueden ser tanto
Dulces como salados, a los salados no le añadimos
Azúcar, o en su defecto muy poca.
Hay tres tipos de merengue, el que hemos hecho hoy
Como hacer merengue paso a paso, el Italiana, que va
Con un jarabe de azúcar, y el Francés, todos estos
Los veremos posteriormente, ahora veremos como hacer
Este de como montar merengue paso a paso.
INGREDIENTES:
250 GRAMOS DE CLARAS DE HUEVO FRIAS:
150 GRAMOS DE AZUCAR FINA O GLASS:
TIEMPO DE PREPARACION DE LA RECETA;
TIEMPO DE PREPARACION DE LA RECETA 5/10 MINUTOS:
NO TIENE TIEMPO DE COCCION:
TIPO DE CATEGORIA POSTRES MERENGUE:
RECETA PARA 8/10 PERSONAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA FACIL:
ELABORACION DE LA RECETA:
PASO 1
En primer lugar pondremos las claras de huevo que las
Tendremos en la nevera frías, en un cuenco de acero
Inoxidable, que también estará frío del congelador. y le
Echamos una pizca de sal, esto lo hacemos para que el
Merengue se monte antes.
Las claras de huevo no han de tener nada de yema de
Huevo, porque si no no montarán, han de estar limpias
Así como se ve en la foto.
PASO 2
En segundo lugar, empezamos a montar las claras con las
Varillas, al principio vamos a velocidad baja, hasta que
Veamos que hace como Una espuma blanca como se ve
En la foto, y nos vamos al siguiente paso.
PASO 3
En el paso siguiente, damos toda la velocidad a la máquina, y cuando
Veamos que las claras se ponen blancas y aumentan de volumen
Y ya esta casi montado el merengue, le añadimos el
Azúcar y acabamos de montarlo, que quede bien espeso, echamos
Un poco en un plato, y si vemos que no se desmorona, y no pierde
La forma es que esta bien., ha de quedar como se ve en la foto.
NOTA:
Otra forma de saber si está bien montado el merengue, es darle
La vuelta al cuenco donde lo hemos montado, y si no se cae y
Se mantiene en el cuenco es que esta bien montado el merengue,
Hay que tener cuidado cuando hagamos esto, y estar muy seguro
Porque sino al darle la vuelta, se caerá todo, y tendremos que
Empezar de cero con claras nuevas, pues las otras ya no nos
Servirán,
EN RESUMEN:
PONEMOS LAS CLARAS BIEN FRIAS EN UN CUENCO
TAMBIEN FRIO DEL CONGELADOR CON UN POCO DE SAL.
EMPEZAMOS A MONTAR A VELOCIDAD BAJA AL PRINCIPIO
HASTA QUE HAGA COMO UNA ESPUMA.
SEGUIMOS MONTANDO A VELOCIDAD ALTA HASTA QUE
ESTE CASI MONTADA DEL TODO EN ESTE MOMENTO LE
ECHAMOS EL AZUCAR Y ACABAMOS DE MONTAR EL
MERENGUE.
VOLVER AL ENLACE DE:
TARTA ALASKA UNA RECETA QUE NUNCA PASA DE MODA
Descubre más desde COCINEANDO CONTIGO
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.