Conejo relleno con gambas y su albóndiga, esta es una receta
Espectacular para tener un éxito asegurado, aunque hay
Personas que el conejo no lo comen, porque tuvieron una
Mascota y les recuerda a el.
Aunque esto no es ningún problema para estas personas
Pues podemos cambiar la carne de conejo, por la de pollo
Y la receta quedará igual de deliciosa.
Conejo relleno con gambas y su albóndiga, esta receta
La puedes elaborar para un día de fiesta, y quedaras
Como un gran chef delante de tus invitados, dejándolos
Impresionados a todos por tu arte y maestría en la cocina.

INGREDIENTES DE LA RECETA:
1 PIERNA DE CONEJO:
2 GAMBAS;
1OO GRAMOS DE CARNE PICADA :
2 CHAMPIÑONES:
1 VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA:
1 VASO PEQUEÑO DE VINO BLANCO:
2 CUCHARADAS DE AJO Y PEREJIL:
1 LITRO DE AGUA O CALDO:
SALSA DE TOMATE:
SAL Y PIMIENTA:

TIEMPO DE PREPARACION DE DE LA RECETA:
TIEMPO DE ELABORACION DE LA RECETA 45 MINUTOS:
LA LA COCCION SE REALIZARA EN 30 MINUTOS:
TIPO DE CATEGORIA CARNES CONEJO:
RACIONES PARA 1 PERSONA:
DIFICULTAD DE LA RECETA MEDIA:
ELABORACION DE LA RECETA:
AQUI OS DEJO ENLACES PARA QUE VEAIS MAS RECETAS DE
CONEJO:
COMO HACER CONEJO A LA CAZADORA
RECETA TRADICIONAL DE CONEJO AL AJILLO
COMO HACER CONEJO A LA CAZADORA
PARA QUE VARIEIS EN LA FORMA DE HACERLO.
PASO 1
EL primer lugar deshuesamos la pierna de conejo, o podemos
Pedirle, al carnicero que no la deshuese, , le quitamos un poco
De carne a la pierna del conejo. por la parte de adentro, y la
Cortamos en trozos pequeñitos.

PASO 2
Ahora cojemos la carne picada y la del conejo que hemos cortado
Anteriormente, y la ponemos en un bol de vidrio,junto con la cebolla
Que hemos cortado muy pequeñita, el ajo y perejil, la yema de huevo
Y el pan rallado con esto preparamos la albóndiga y el relleno, del
Conejo. y lo salpimentamos.
Preparamos también lo champiñones, los lavamos, los dejamos enteros
Y le hacemos unas hendiduras en el sombrero del champiñón lo
Reservamos.

NOTA
La yema de huevo se pone para que la carne coja humedad y no este
Tan seca, también le podemos poner en vez de la yema de huevo un
Poco de pan de molde remojado en leche, escoger la opción que
Más os guste.

PASO 3
Seguidamente rellenamos la pierna del conejo, con la carne que hemos
adobado anteriormente, cerramos la pìerna y la atamos con hilo de
Cocina bien fuerte para que no se le salga el relleno, hacemos también
La albóndiga y reservamos las dos cosas hasta que vayamos
A utilizarlo,

PASO 4
Ponemos aceite en una sartén o cazuela, la ponemos en el fuego
Y cuando este caliente añadimos, la pierna de conejo que
Habremos enharinado, así como la albóndiga también, freímos
Por ambas caras, y seguidamente añadimos la cebolla cortada
A cuadraditos.

PASO 5
En el siguiente paso cuando la cebolla este tierna, echamos la salsa de
Tomate, así como el vino blanco, dejamos que reduzca para que se le
quite el sabor a alcohol, y nos vamos al paso siguiente.

PASO 6
A continuación cubrimos la pierna de conejo con el caldo o agua y
Dejamos que hierva a fuego medio durante unos 30 minutos, según
La potencia del fuego, vamos mirando que no se quede sin agua, y
Si es así y aún no esta tierna la carne añadimos un poco más de
Caldo o agua.

PASO 7
El próximo paso será cuando le quede ya poco al conejo, para
Acabar de hacerse, le echamos la picada de ajo y perejil y
Dejamos que se acabe de hacer.
El siguiente paso será cuando la carne y la albóndiga esten
Tiernas, las sacamos de la olla, y pasamos la salsa por un colador
Si vemos que esta un poco líquida, la podemos espesar echando
Un poco de maicena en un vaso con agua y se lo echamos a la
Salsa, dejamos que espese y lo colamos. probamos de sabor y
Si esta bien lo dejamos, si no es así lo salpimentamos hasta que
Este a nuestro gusto, metemos la carne dentro y lo reservamos.

PASO 8
En este paso salteamos los champiñones con un poco de aceite, y lo
Dejamos que se hagan un poco no mucho.
EMPLATADO;
Finalmente, calentamos un poco el conejo con la albóndiga, y en
El último momento, le echamos la gamba, para que no se haga
Mucho, puede ser en crudo, o enharinada y frita un poco,
Lo siguiente será hacer el emplatado, en un plato llano ponemos
En un lado el conejo relleno, así como la albóndiga, en el lado
Opuesto ponemos los tres champiñones que hemos salteado
Salseamos el conejo, así como la albóndiga y la gamba, servimos
Y a disfrutar.
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