CONEJO RELLENO CON GAMBAS Y SU ALBONDIGA

Conejo relleno con gambas y su albóndiga, esta es una receta

Espectacular para tener un éxito asegurado, aunque hay

Personas que el conejo no lo comen, porque tuvieron una

Mascota y les recuerda a el.

Aunque esto no es ningún problema para estas personas

Pues podemos cambiar la carne de conejo, por la de pollo

Y la receta quedará igual de deliciosa.

Conejo relleno con gambas y su albóndiga, esta receta

La puedes elaborar para un día de fiesta, y quedaras

Como un gran chef delante de tus invitados, dejándolos

Impresionados a todos por tu arte y maestría en la cocina.

IMG SRC="IMAGEN.JPG"ALT=" INGREDIENTES PARA LA RECETA DE  CONEJO RELLENO CON GAMBAS Y SU ALBÓNDIGA">

1 PIERNA DE CONEJO:

2 GAMBAS;

1OO GRAMOS DE CARNE PICADA :

2 CHAMPIÑONES:

1 VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA:

1 VASO PEQUEÑO DE VINO BLANCO:

2 CUCHARADAS DE AJO Y PEREJIL:

1 LITRO DE AGUA O CALDO:

SALSA DE TOMATE:

SAL Y PIMIENTA:

IMG SRC="IMAGEN.JPG"ALT=" RELOJ PARA MEDIR EL TIEMPO QUE SE TARDA EN HACER LA RECETA  DE CONEJO RELLENO CON GAMBAS Y SU ALBÓNDIGA">

TIEMPO DE ELABORACION DE LA RECETA 45 MINUTOS:

LA LA COCCION SE REALIZARA EN 30 MINUTOS:

TIPO DE CATEGORIA CARNES CONEJO:

RACIONES PARA 1 PERSONA:

DIFICULTAD DE LA RECETA MEDIA:

AQUI OS DEJO ENLACES PARA QUE VEAIS MAS RECETAS DE

CONEJO:

COMO HACER CONEJO A LA CAZADORA

RECETA TRADICIONAL DE CONEJO AL AJILLO

COMO HACER CONEJO A LA CAZADORA

PARA QUE VARIEIS EN LA FORMA DE HACERLO.

EL primer lugar deshuesamos la pierna de conejo, o podemos

Pedirle, al carnicero que no la deshuese, , le quitamos un poco

De carne a la pierna del conejo. por la parte de adentro, y la

Cortamos en trozos pequeñitos.

IMG SRC="IMAGEN.JPG"ALT=" CARNE PICADA PARA LA ELABORACION DELA ALBÓNDIGA DE LA RECETA">

Ahora cojemos la carne picada y la del conejo que hemos cortado

Anteriormente, y la ponemos en un bol de vidrio,junto con la cebolla

Que hemos cortado muy pequeñita, el ajo y perejil, la yema de huevo

Y el pan rallado con esto preparamos la albóndiga y el relleno, del

Conejo. y lo salpimentamos.

Preparamos también lo champiñones, los lavamos, los dejamos enteros

Y le hacemos unas hendiduras en el sombrero del champiñón lo

Reservamos.

IMG SRC="IMAGEN.JPG"ALT=" ALBÓNDIGA ACABADA LISTA PARA COCINARLA">

La yema de huevo se pone para que la carne coja humedad y no este

Tan seca, también le podemos poner en vez de la yema de huevo un

Poco de pan de molde remojado en leche, escoger la opción que

Más os guste.

IMG SRC="IMAGEN.JPG"ALT=" CONEJO RELLENO CON SUS GAMBAS Y ALBÓNDIGA PUESTO EN UN PLATO DE COLOR ROSA EN CRUDO">

Seguidamente rellenamos la pierna del conejo, con la carne que hemos

adobado anteriormente, cerramos la pìerna y la atamos con hilo de

Cocina bien fuerte para que no se le salga el relleno, hacemos también

La albóndiga y reservamos las dos cosas hasta que vayamos

A utilizarlo,

IMG SRC="IMAGEN.JPG"ALT=" CONEJO RELLENO Y ALBONDIGA FRIENDOSE EN UNA SARTEN">

Ponemos aceite en una sartén o cazuela, la ponemos en el fuego

Y cuando este caliente añadimos, la pierna de conejo que

Habremos enharinado, así como la albóndiga también, freímos

Por ambas caras, y seguidamente añadimos la cebolla cortada

A cuadraditos.

IMG SRC="IMAGEN.JPG"ALT CONEJO RELLENO PUESTO EUN UNA CAZUELA CON SALSA DE TOMATE Y VINO BLANCO">

En el siguiente paso cuando la cebolla este tierna, echamos la salsa de

Tomate, así como el vino blanco, dejamos que reduzca para que se le

quite el sabor a alcohol, y nos vamos al paso siguiente.

IMG SRC="IMAGEN.JPG"ALT="CONEJO RELLENO Y ALBONDIGA CUBIERTO DE CALDO O AGUA PARA EMPEZAR A HERVIR">

A continuación cubrimos la pierna de conejo con el caldo o agua y

Dejamos que hierva a fuego medio durante unos 30 minutos, según

La potencia del fuego, vamos mirando que no se quede sin agua, y

Si es así y aún no esta tierna la carne añadimos un poco más de

Caldo o agua.

IMG SRC="IMAGEN.JPG"ALT=" CONEJO CUBIERTO DE CALDO CON PICADA DE AJO Y PEREJIL">

El próximo paso será cuando le quede ya poco al conejo, para

Acabar de hacerse, le echamos la picada de ajo y perejil y

Dejamos que se acabe de hacer.

El siguiente paso será cuando la carne y la albóndiga esten

Tiernas, las sacamos de la olla, y pasamos la salsa por un colador

Si vemos que esta un poco líquida, la podemos espesar echando

Un poco de maicena en un vaso con agua y se lo echamos a la

Salsa, dejamos que espese y lo colamos. probamos de sabor y

Si esta bien lo dejamos, si no es así lo salpimentamos hasta que

Este a nuestro gusto, metemos la carne dentro y lo reservamos.

IMG SRC="IMAGEN"ALT=" CONEJO RELLENO CON GAMBAS Y  SU ALBONDIGA PUESTA EN UN PLATO DE CRISTAL TRANSPARENTE CON UNOS CHAMPIÑONES Y SALSEADOS POR ENCIMA">

En este paso salteamos los champiñones con un poco de aceite, y lo

Dejamos que se hagan un poco no mucho.

Finalmente, calentamos un poco el conejo con la albóndiga, y en

El último momento, le echamos la gamba, para que no se haga

Mucho, puede ser en crudo, o enharinada y frita un poco,

Lo siguiente será hacer el emplatado, en un plato llano ponemos

En un lado el conejo relleno, así como la albóndiga, en el lado

Opuesto ponemos los tres champiñones que hemos salteado

Salseamos el conejo, así como la albóndiga y la gamba, servimos

Y a disfrutar.


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