RECETA DE CONEJO CON CARACOLES

Conejo con caracoles, esta es una receta típica de la cocina

Catalana, normalmente se suele hacer en los meses de otoño

Invierno, que es cuando salen los caracoles en tiempo de

Lluvias, aunque ahora estos se pueden comprar durante todo

El año en los supermercados.

Esta receta de conejo con caracoles, esta muy buena, y sius

Ingredientes son fáciles de encontrar, se le puede poner un

Poco de picante, pues esto le da a la receta un toque original.

IMG SRC="INGREDIENTES DE LA RECETA DE CONEJO CON CARACOLES">

2100 GRAMOS DE CONEJO:

1000 GRAMOS DE CARACOLES:

1,500 GRAMOS DE AGUA:

1 VASO PEQUEÑO DE ACEITE:

1 VASO GRANDE DE VINO BLANCO:

2/3 GUINDILLAS:

SALSA DE TOMATE:

SAL PIMIENTA:

HARINA:

CEBOLLA AJO LAUREL Y ROMERO:

TIEMPO DE PREPARACION 1 HORA Y CUARTO:

LA COCCION SE REALIZARA EN 30/35 MINUTOS:

TIPO DE CATEGORIA CARNES:

RACIONES PARA 5/6 PERSONAS:

DIFICULTAD DE LA RECETA MEDIA:

Lo primero que haremos será ir a los enlaces de:

CONEJO RELLENO CON GAMBAS Y SU ALBONDIGA

COMO HACER CONEJO A LA CAZADORA

RECETA TRADICIONAL DE CONEJO AL AJILLO

Para tener otras recetas diferente de conejo y así

Poder otras recetas diferentes cuando lo deseemos.

Seguidamente cortamos la cebolla en cuadraditos

Pequeños, y los reservamos hasta el momento de

Utilizarla.

IMG SRC="IMAGEN="ALT=" CEBOLLA FRIENOSE!>

En primer lugar ponemos una cazuela a fuego flojo con el aceite de

Oliva, y a continuación echamos la cebolla que hemos cortado

Anteriormente, así como las guindillas, para que le de un poco de

Picor a las recetas, dejamos que se haga, y se pongan blandas,

La cebolla, y nos vamos al paso siguiente.

IMG SRC="IMAGEN.JPG"ALT=" CEBOLLA CON SALSA DE TOMATE Y VINO BLANCO REDUCIENDO PARA HACER LA SALSA">

En segundo lugar, una vez que la cebolla, se haya ablandado

Echaremos la salsa de tomate, así como el vino blanco. dejamos

Que reduzca para que se le vaya el alcohol.

IMG SRC="IMAGEN.JPG"ALT=" TROZOS DE CONEJO FRIENDOSE!>

A continuación, ponemos una sartén, o cazuela, ponemos un poco

De aceite, salpimentamos el conejo, lo enharinamos, y lo freímos

En la sartén donde hemos puesto el aceite.

Seguidamente, cuando hayamos frito el conejo, lo ponemos en la cazuela

Donde reduce el vino blanco con el tomate, dejamos que hierva unos 3/4

Minutos a fuego flojo, y lo cubrimos con el agua, o caldo, y dejamos que

Hierva durante 15/20 minutos.

Mientras esta hirviendo el conejo, preparamos la picada, con el pan

El cual freímos, así como el ajo que habremos pelado, el higado

Y el perejil ponemos todo esto en un vaso batidor, le echamos

un poco de caldo donde esta hirviendo el conejo, y lo trituramos

reservamos.

IMG SRC="IMAGEN.JPG"ALT=" CONEJO Y CARACOLES COCIENDOSE EN EL CALDO">

A continuación cuando hayan pasado lo 20 minutos que hierve

El conejo, le echamos los caracoles, así como la picada que hemos

Hecho anteriormente, dejamos que hierva unos 5/10 minutos más

Miramos si esta tierno el conejo lo salpimentamos, probamos

Y si esta bien nos vamos al siguiente paso.

IMG SRC="IMAGEN.JPG"ALT=" RECETA DE CONEJO CON CARACOLES ACABADA">

Finalmente, hacemos el emplatado, en un plato llano, ponemos

Unos trozos de conejo, así como los caracoles, le echamos un

Poco de salsa por arriba, servimos y a disfrutar.

EN ESTA RECETA PODEMOS CAMBIAR EL CONEJO

POR POLLO Y EN VEZ DE HACERLA PICANTE

QUITARSELO AUNQUE ESTO ES LO QUE LE DA LA

GRACIA A LA RECETA.

TAMBIEN LE PODEMOS AÑADIR ADEMAS DE ESTOS

DOS INGREDIENTES UNAS SETAS Y SERA UNA

RECETA TOTALMENTE DIFERENTE.

PONEMOS A FREIR LA CEBOLLA PICADA CON LAS

GUINDILLAS.

ECHAMOS LA SALSA DE TOMATE Y EL VINO BLANCO

DEJAMOS QUE REDUZCA PARA QUE SE LE VAYA EL

SABOR A ALCOHOL.

FREIMOS LOS TROZOS DE CONEJO Y LO ECHAMOS

EN A SALSA DE TOMATE DONDE REDUCE EL VINO.

CUBRIMOS EL CONEJO CON AGUA O CALDO.

CUANDO HAYAN PASADO 20 MINUTOS ECHAMOS

LOS CARACOLES Y LA PICADA DE AJO PEREJI Y HIGADO

QUEHEMOS FRITO Y TRITURADO,

DEJAMOS HERVIR 10 MINUTOS MAS SALPIMENTAMOS

Y SI EL CONEJO ESTA TIERNO LOSERVIMOS.


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