Una crema fría de aguacate suave, refrescante y lista en pocos minutos. Una receta fácil y rápida, perfecta para el verano, para un entrante ligero o para acompañar cualquier comida.
Crema fría de aguacate receta fácil y rápida.
Crema fría de aguacate, una receta fácil, rápida y deliciosa que se hace en un momento, con unos ingredientes fáciles de encontrar en cualquier casa. Como esta receta de Gazpacho extremeño: receta tradicional paso a paso
Crema de aguacate ideal para los días de verano.
La crema fría de aguacate, es una receta ideal para los días de verano que hace tanto calor..Podemos comerlo como plato único, como aperitivo, así como acompañamiento de platos principales.
Crema de aguacate ideal como acompañamiento.
Aunque si lo hacemos como acompañamiento de otras recetas, esta crema la hemos de hacer más espesa para que al ponerla en el plato no se desparrame.
Esta receta es ideal para acompañar pescados como el salmón o el atún, también carnes y verduras, incluso para postres con frutas.
Otra sopa fría de verano.
Estamos acostumbrados a tomar en verano las sopas frías como el gazpacho, el salmorejo, así como el ajo blanco. Os ánimo a que probeís la crema de aguacate y estoy seguro que os encantará,
Sabor de la crema de aguacate.
Con un sabor suave, cremoso y fresco que deleitará y sorprenderá los paladares de tus invitados o familiares y seguro que te pedirán la receta para elaborarla ellos.
Crema fría de aguacate: receta fácil y rápida.
Plato: Crema fría de aguacate.Cocina: FríaDificultad: Fácil4
raciones20
minutos246
kcal2
horas150
gramos2
horas20
minutosDescripción de la receta.
Una crema fría de aguacate suave, refrescante y lista en pocos minutos. Una receta fácil y rápida, perfecta para el verano, para un entrante ligero o para acompañar cualquier comida.
INGREDIENTES DE LA RECETA
1 AGUACATE Y MEDIO.
1 MANZANA.
200 GRAMOS CALDO DE AVE.
CREMA DE LECHE.
50 GRAMOS DE SALMÓN AHUMADO.
50 GRAMOS DE QUESO CREMA.
SAL Y PIMIENTA NEGRA.
LIMÓN.
👨🍳Elaboración de la receta.
- Ingredientes que utilizamos en la receta.
Aguacate, manzana, caldo de ave, crema de leche, salmón ahumado, queso crema, sal, pimienta negra, limón.
- Hacemos el caldo de ave.
Lo primero que haremos será el caldo de ave de la siguiente manera:
Ponemos una cazuela con agua al fuego, le ponemos una carcasa de pollo que hemos lavado bien dentro, además de algún trozo de ave, 1/2 cebolla, 1 zanahoria,y patata pelada. Dejamos que hierva a fuego medio durante 35/40 minutos. Cuando haya pasado este tiempo lo pasamos por el colador y reservamos. - Hacemos el caldo de verduras.
En este paso, ponemos un cazo con agua al fuego y metemos unas vereduras dentro, patatas, zanahorias, cebolla, calabacín o las que más nos gusten a nosotros. Dejamos hervir durante 30/35 minutos a fuego medio. Cuando haya pasado ese tiempo lo pasamos por un colador y reservamos.
Si quieres saber como se hace la receta aquí te dejo el enlace de Caldo casero rápido: la receta más sencilla. - Pelamos el aguacate y la manzana.
En primer lugar, pelamos el aguacate y lo cortamos por la mitad le quitamos el hueso del medio. Pelamos también la manzana, la partimos por la mitad y le quitamos las pepitas del medio. - Cortamos y rociamos con limón.
En segundo lugar, rociamos el aguacate y la manzana con un poco de limón para que no se ponga negro y se oxiden.
Cortamos ambas cosas en trozos regulare y lo metemos en el vaso batidor. - Añadimos el caldo de ave.
A continuación, añadimos el caldo de ave que hemos elaborado anteriormente al vaso batidor,donde esta el aguacate y la manzana, tiene que cubrir ambos ingredientes.
- Echamos la nata líquida.
Seguidamente, añadimos la nata líquida, añadimos la sal y pimienta negra y nos vamos a elaborar el siguiente paso.
- Trituramos todos los ingredentes.
En este paso, Trituamos todos los ingredientes que hay en el vaso batidor durante unos 3/5 minutos. Tiene que quedar una crema fina . - Pasamos la crema por el colador.
A continuación, pasamos la crema por el colador. Probamos de sabor si esta bien la guardamos en la nevera durante unas 2/3 horas. En caso contrario rectificamos y la guardamos en el refrigerador. - Nota.
Si queremos que se enfríe antes, la ponemos en el congelador, vamos mirando que no se congele del todo. Cuando veamos que esta como a nosotros nos gusta, la sacamos del congelador y la ponemos en la nevera. - Hacemos el emplatado de la receta.
En este paso hacemos el emplatado de la siguiente manera:
En un plato hondo, ponemos la crema de aguacate sin llegar arriba del todo, dejamos 2/3 cm sin llenar. Sobre la crema ponemos 3 trozos de queso crema y 4 de salmón ahumado. Servimos y a disfrutar.
Hoy te traigo una receta fácil y deliciosa que te va a salvar más de una comida. Guárdala para prepararla esta semana.
Si te ha gustado esta receta, déjame un comentario y compártela aquí abajo.Cuéntame cómo la preparas tú en casa, me encanta ver vuestras versiones.
Me ayudas muchísimo a seguir creando contenido.
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Variantes de la receta.
En esta opción. Utilizamos caldo de verduras para elaborar la receta. Esta le aportará un sabor más vegetal, suave, sútil y ligera realzando el sabor natural del aguacate y hace la preparación ideal para días de calor.
En esta ocasión. Añadimos picatostes de pan crujientes. Este le aportará un contraste original entre la cremosidad de la crema y el crujiente del pan. Es un complemento perfecto cuando quieres que la receta tenga un toque más gourmet o más completo en boca.
En este caso. Añadimos yogur griego a la receta. La crema queda más cremosa, más equilibrada y con un punto fresco y ligeramente ácido que combina muy bien con el aguacate y la manzana.
En esta opción. Utilizamos albahaca en esta receta. La crema queda más fresca, más aromática y con un punto más verde y mediterráneo, sin perder su suavidad característica.
👨🍳Trucos y consejos del chef.
Frotar con limón. El aguacate para que no coja un color negro y se oxide. De esta manera cuando hagamos la crema esta tendrá un color vivo y brillante y una mejor presentación al servir la crema.
Añadir un caldo. A la crema de aguacate. Esto le aportará un sabor más intenso y una profundidad de sabor. Si la elaboramos con agua esta quedará con un sabor plano y insulso.
Añadimos crema de queso, yogur o nata líquida, Esto le aportará a la receta una cremosidad untuosidad y suavidad, haciendo la receta más gourmet dando una sensación más elegante y profesional.
Lo ideal es añadir un chorrito muy pequeño de aceite de oliva justo al final del triturado para conseguir una textura más sedosa y un acabado más brillante.
🛠️Ajustes.
Podemos ajustar esta receta añadiéndole un poco de menta fresca. Esta le aportrá un sabor refrescante, arómatico así como un toque más vivo sin tapar el sabor del aguacate.
🍽️Servicio y presentación.
Servimos la crema de aguacete en un plato hondo, sin llegar arriba del todo dejando 2/3 cm sin llenar el plato.
Como acompañamiento, le ponemos encima de la crema 3 trozos ovalados de crema de queso y 4 de salmón ahumado combinandolos entre si para que se todos los colores de la receta.
👨🍳Notas del autor.
Una crema pensada para ser ligera y fresca. El aguacate aporta suavidad, la manzana equilibra con un toque natural y el caldo de ave redondea el sabor. La menta es opcional, pero aporta una chispa aromática que la hace aún más viva.
Errores comunes.
No frotar con limón— La manzana ni el aguacate. Si lo hacemos así cuando trituremos la crema nos quedará con un color pálido y poco vivo. Esto afecta tanto a la presentacón como al sabor de la crema dejando la crema menos atractiva y con un tono apagado
Hacer la crema con agua— El agua no aporta sabor ni cuerpo, y deja la crema pobre, aguada y sin profundidad. El aguacate pierde su textura sedosa y la crema queda menos equilibrada. Usar un caldo suave (de ave o de verduras) da más sabor, más estabilidad y un resultado mucho más profesional.
No añadir nata líquida— a la crema de aguacate le restará cremosidad y untuosidad a la misma. Esta quedará menos sedosa y más plana.Sin ella, la crema resulta menos estable, menos cremosa y con un acabado menos profesional.
No pasar la crema— Por un colador o chino. Si no se cuela, la crema queda con pequeños restos de fibra, trocitos de piel o hebras de manzana que afectan a la textura. La crema pierde su acabado sedoso y profesional, y resulta menos fina al comerla.
Conservación y recalentamiento.
¿ Cuánto tiempo podemos tener esta receta en la nevera? Esta receta podemos tenerla durante unos 1/2 días. Pasado este tiempo la crema pierde sabor y textura y se oscurece.Si quieres mantener el color verde más tiempo, cúbrela con film tocando la superficie.
Podemos recalentar esta receta.La crema de aguacate se puede recalentar, pero solo muy suavemente y en cantidades pequeñas. El aguacate pierde color y frescura si se calienta demasiado, y la textura puede volverse más densa o incluso separarse.
Podemos congelar esta receta. Si podemos congelarla aunque no es recomendable hacerlo. Podemos congelarla tanto en porciones individuales, como toda junta. Hemos de ponerla en un tupper y cerrarlo herméticamente para que no le entre aire y se oxide.
Puedes guardar la crema en un recipiente hermético con film tocando la superficie para evitar que el aguacate se oxide. De esta forma mantiene mejor el color verde y la textura sedosa. Es importante no dejarla destapada porque la manzana y el aguacate pierden frescura muy rápido
Resumen de la receta en imágenes.
Resumen de la receta.
Crema de aguacate una combinación, entre la cremosidad del aguacate, el ácido de la manzana y la profundidad del caldo de ave. Al triturarlo deja un sabor suave redondo y ligeramente dulce., una crema euqilibrada y elegante.
Esta es una receta fácil, rápida y ligera de hacer que podemos tomar como entrante, así como una bebida refrescante. Una receta llena de color, sabor y aróma que no dejará indiferente a nadie, Podemos acompañarlos con diferentes toppings adecuándolos a nuestro gusto personal.
Preguntas frecuentes.
Más espesa — Añade un poco de crema de queso o reduce ligeramente el caldo.Más ligera — Incorpora yogur natural o un chorrito de caldo extra.Más sedosa — Mezcla una cucharada de crema de leche para darle suavidad y cuerpo.
Podemos poner el tipo de toppings que más nos guste a nosotros. Salmón ahumado, crema de queso. también podemos ponerle toppings crujientes como pan cortado a cuadraditos crujientes, así como frutos secos.
Sí, se puede incorporar otras frutas para darle un matiz diferente: Manzana. pera, mango piña.Lo importante es añadir la fruta en pequeñas cantidades y ajustar hasta lograr el equilibrio que más te guste.
Esta crema podemos servirla en diferentes formatos según el momento y estilo del plato, Cómo entrante frío, en cuencos pequeños, Primer plato con acompañamiento de picatostes y frutos secos, Cómo aperitivo servidos en vasitos pequeños y como salsa ligera, como acompañamiento de carnes, pescados y verduras.
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