El flan de huevo, es uno de los postres más conocidos mundialmente, en los años 80/90 estaba en todas las cartas de los restaurantes, siendo este uno de los postres estrella, he de reconocer que están muy buenos, aunque ya no tenga el prestigio que tenia antes.
El flan de huevo con nata, es un postre de origen Frances, elaborado con unas natillas, teniendo como ingredientes principales huevo, azúcar, leche, cáscara de limón y rama de canela. Aquí os dejo el enlace para que hagáis la nata COMO ELABORAR NATA MONTADA DE FORMA FÁCIL Y RÁPIDA, aunque también se la podeís poner de bote.
Se pueden hacer de diferente sabores, de chocolate, café, coco, naranja, así como de coco, teniendo todos un sabor diferente y estando buenísimos.
Estos flanes, no tienen ni punto de comparación, con los que se compran en el supermercado, siendo estos más buenos y naturales, al no contener ningún aditivo.
Los invitados, al comerlos lo notaran, y nosotros quedaremos, como unos auténticos reposteros ante
Las personas que lo degustan., atreveros,, pues es una receta fácil de hacer, solamente hay que seguir los pasos, y saldrán de maravilla. Se suelen acompañar con nata montada, y un chorrito De azúcar caramelizada, aun que podemos utilizar la Imaginación, y ponerle unos topins, y galletitas crujientes tendremos un contraste entre el crocante de estos, y la blandura y cremosidad del flan.
INGREDIENTES PARA EL CARAMELO:
190 GRAMOS DE AZUCAR:
300 GRAMOS DE AGUA
1 CHORRITO DE ZUMO DE LIMÓN:
PASO 1
En primer lugar, poner en un cazo, o sartén honda el agua así como el azúcar a hervir, ir haciéndolo a fuego flojo, y veréis, que en el azúcar se va formando, como una espuma, o burbujas.
paso 2
En segundo lugar, hemos de estar pendiente del caramelo liquido pues este va pasando del blanco, al rubio, y al caramelo en poco tiempo,, y si no descuidamos, se nos puede quemar, y ya no nos valdrá para realizar ninguna receta, porque su sabor será amargo.
PASO 3
A continuación, vamos removiendo el caramelo con una cucharilla o cuchara de madera, para que se vaya haciendo el caramelo por todas partes, así como se ve en la foto.
PASO 4
Seguidamente, cuando el caramelo, coja un color rubio añadir un chorrito de zumo de limón, para que no se queme y corte la cocción del azúcar.
NOTA:
Tener cuidado de no quemaros con el caramelo Pues esta es Una las peores quemaduras, seguidamente, poner en los moldes del flan, Y reservar hasta su utilización.
INGREDIENTES DEL FLAN:
190 GRAMOS DE AZUCAR:
1 LITRO DE LECHE:
8 HUEVOS:
1 CASCARA DE LIMÓN:
1 RAMA DE CANELA:
TIEMPO DE ELABORACIÓN DE LA RECETA:
TIEMPO DE ELABORACIÓN 30/35 MINUTOS:
LA COCCION SERA DE 25 MINUTOS:
TIPO DE CATEGORIA RECETARIO POSTRES:
RECETA PARA 9 PERSONAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL:
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
PASO 3
En primer lugar, poner a hervir la leche con la cáscara de limón y la rama de canela, y el azúcar, hasta qu esta hierva, tener cuidado porque al hervir, si no nos damos cuenta la leche, subirá muy deprisa, y se desparramara, por toda la cocina.
PASO 4
En segundo lugar, mientras hierve la leche, partir los huevos, ponerlos en un bol, batirlos y añadirle el azúcar, removerlo bien para que se mezclen ambos ingredientes.:
También, ponemos a precalentar el horno, a 170/180 grados, para que cuando vayamos a meter los flanes en el mismo este este caliente, y tarde menos tiempo los flanes en hacerse.
PASO 5
Seguidamente, cuando la leche haya hervido, la mezclamos con los huevos batidos, mezclamos bien todo el conjunto y lo pasamos por el chino o colador, para quitar las impurezas, que puedan haber, por si se nos ha colado algún trocito pequeño de la cáscara del huevo y no nos hemos dado cuenta., quitamos la cáscara de limón y la canela.
NOTA:
También podemos tapar la cazuela, donde ha hervido la leche con la cáscara de limón y la canela, con papel film, y dejar unas dos horas o más, para que se infusione la leche, y así esta tendrá más aroma , se puede hacer este paso, si no tenemos prisa en confeccionar la receta.
PASO 6
A continuación, ponemos la mezcla de la leche y los huevos en las flaneras, en las que hemos puesto el caramelo., poner los flanes en un baño María, una bandeja con agua, que cubra la mitad de las flaneras. Y meter estas en el horno que hemos precalentado anteriormente, durante unos 20/25 minutos más o menos.
PASO 7
PASO 8
En el siguiente paso, cuando los flan ya estén cocidos,, sacarlos del baño María y ponerlos en una bandeja o plato, dejar que estos se enfríen, antes de servirlos.
PASO 9
EMPLATADO:
Finalmente, haremos el emplatado de la siguiente manera, para el postre de flan de huevo:
Poner el flan en un plato de postre así como se ve en la foto, poner nata alrededor del plato, encima del flan, echar un chorrito de caramelo líquido por encima de la nata, servir y a disfrutar
SUGERENCIAS:
Podemos hacer flan de muchos ingredientes diferentes, como de café, de naranja, de coco, así como de chocolate, o naranja de los ingredientes que a nosotros deseemos, o más nos gusten.. así como el flan de huevo con nata que esta para chuparse los dedos.
Normalmente, solemos acompañarlos con nata montada, trufa, una base de natillas, así como ponerle unos toping de lo que más nos guste, como granillo de chocolate de colores, así como normales ,si lo hacemos de naranja, podemos ponerle en la parte de arriba, unos gajos de naranja caramelizada. también podemos ponerle unas fresas, o frutos rojos, como acompañamiento.
Cuando hagamos el flan de naranja, le podemos poner la leche,
y zumo de naranja, para darle sabor al flan, o hacerlo solo con
zumo de naranja.
RESUMEN DE LA RECETA:
PASO 1
En primer lugar, ponemos a hervir la leche, con la cáscara
de limón y la canela.
PASO 2
En segundo lugar, ponemos el azúcar y el agua, para que se
Haga el caramelo, vamos mirándolo, para que no se queme.
PASO 3
Seguidamente batimos los huevos, con el azúcar, y cuando
la leche haya hervido, la juntamos con los huevos, removemos
y los colamos, para quitar alguna impureza si la hubiera.
PASO 4
A continuación cuando este listo el caramelo, lo ponemos dentro
de las flaneras, le echamos, la mezcla de la leche y los huevos
Ponemos agua en una bandeja, hasta la mitad de las flaneras
PASO 5
Metemos la bandeja al horno, que habremos precalentado, y
dejamos que se hagan los flanes, una vez hecho, los sacamos
y dejamos enfriar.
PASO 6
Hacemos el emplatado de la siguiente manera, sacamos este de
flanera, lo ponemos en un plato de postre, y le echamos la nata
y ya tenemos, nuestro postre de flan de huevo con nata listo para
comérnoslo, servimos.
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