La nata montada es un dulce que nos gusta a todos
Tanto a niños como a mayores.
Quien no la ha hecho, y le ha pasado el dedo por
Encima y se la ha comido, o a hecho alguna broma
Poniendo un poco en la nariz, o la cara de alguien.
Es un ingrediente imprescindible de la pastelería
Porque con ella se elaboran un sinfín de postres.
Mousses y tartas, crepes, brazo de gitano, trufa
Sola, con fresas o fruta.
Voy a explicar con hacer la nata montada, de forma
Fácil y rápida.
Para elaborar la nata montada, esta tiene que tener un
35% de materia grasa, si no no montara, por mucho
Que lo intentemos. se le echa estabilizante, para que
Aguante más tiempo firme. ha de quedar como en la
foto.
INGREDIENTES:
500 GRAMOS DE CREMA DE LECHE DE 35%
DE MATERIA GRASA:
100/150 GRAMOS DE AZÚCAR:
1 SOBRE DE ESTABILIZANTE PARA NATA:
ELABORACIÓN:
TIEMPO DE PREPARACIÓN 10 MINUTOS:
TIEMPO DE MONTADO 5 MINUTOS:
RACIONES 5/6:
TIPO DE COCINA POSTRES.
DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL:
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
PASO 1
La nata se puede montar a mano, o con varillas
Esta es la mejor forma de hacerlo.
Si es una máquina casera, meter el recipiente y
La nata y en el congelador, y a la hora de montar
Poner un cuenco con hielo, y sobre esto el
Recipiente, con la nata que hemos metido al
Congelador ( aunque si metes el cuenco en el
Congelador, al poner la nata se montara bien
Pues el cuenco esta muy frío,) y no cal poner
El hielo. haciendo esto la nata se montará más
Rápido y quedará mejor.
PASO 2
Sacar el recipiente del congelador, echar en ella la nata
Junto con el estabilizante, y empezar a montarla.
PASO 3
Primero ha de ir a una potencia no muy fuerte, hasta
Conseguir, una textura un poco más densa y espumosa.
PASO 4
A continuación echar el azúcar, y dar un poco más de
Velocidad, para que el azúcar se disuelva bien, cuando
La textura, ya sea casi montada, dar toda la velocidad
A la máquina hasta que quede montada del todo,
NOTA:
Tener cuidado en el último paso, al dar lq velocidad
porque si daís mucho tiempo, se os puede cortar la
Nata, yo le daría como mucho un par de minutos.
El azúcar puede ser glas, y así no tendrás que esperar
A que se disuelva pues este es más fino.
PASO 5
Cuando la nata este bien montada, la utilizaremos
Para las elaboraciones que deseemos.
Cubrir pasteles, en crepes, brazo de gitano, sola
Con fruta, para hacer trufa.
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