COMO ELABORAR NATA MONTADA DE FORMA FÁCIL Y RÁPIDA

La nata montada es un dulce que nos gusta a todos tanto a niños como a mayores.

Quien no la ha hecho, y le ha pasado el dedo por encima y se la ha comido, o a hecho alguna broma poniendo un poco en la nariz, o la cara de alguien.

Es un ingrediente imprescindible de la pastelería porque con ella se elaboran un sinfín de postres. mousses y tartas, crepes, brazo de gitano, trufa, sola, con fresas o fruta.

Voy a explicar con hacer la nata montada, de forma fácil y rápida. Para elaborar la nata montada, esta tiene que tener un 35% de materia grasa, si no no montara, por mucho Que lo intentemos. se le echa estabilizante, para que aguante más tiempo firme. ha de quedar como en la foto.

INGREDIENTES:

500 GRAMOS DE CREMA DE LECHE DE 35%

DE MATERIA GRASA:

100/150 GRAMOS DE AZÚCAR:

1 SOBRE DE ESTABILIZANTE PARA NATA:

ELABORACIÓN:

TIEMPO DE PREPARACIÓN 10 MINUTOS:

TIEMPO DE MONTADO 5 MINUTOS:

RACIONES 5/6:

TIPO DE COCINA POSTRES.

DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL:

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

PASO 1

La nata se puede montar tanto a mano, o con varillas, aunque esta esta es la mejor forma de hacerlo, porque la nata queda más firme, y no se baja, para ayudar a esto le echamos estabilizante antes de montarla, y así al acabar de montarla esta quedará más firme.

Si es una máquina casera con la que montamos la nata, metemos el recipiente y la nata en el congelador, y a la hora de montar, esta lo hará antes.

Poner un cuenco con hielo, y sobre esto el recipiente, con la nata que hemos metido al congelador ( aunque si metes el cuenco en el congelador, al poner la nata se montara bien pues el cuenco esta muy frío,) y no cal poner

El hielo. haciendo esto la nata se montará más rápido y quedará mejor.

PASO 2

En primer lugar, sacar el recipiente en el que vamos a montar la nata del congelador, echar en ella la nata que también lo habíamos metido en el congelador, para que este fría y se monte antes,, junto con el estabilizante, y empezar a montarla.

PASO 3

En el siguiente paso, empezaremos a montar la nata, a una potencia no muy fuerte, hasta que consigamos una textura un poco más densa y espumosa

PASO 4

A continuación echaremos el azúcar, y el estabilizante para nata(leer la cantidad que hay que echar para la cantidad de nata que vayamos a montar), darle un poco más de velocidad, para que el azúcar se disuelva bien.

Cuando veamos que la nata ya esta casi montada, le daremos la máxima velocidad, a la máquina, hasta que la nata quede montada del todo, así como se ve en la foto, y ya podemos utilizarla para la elaboración que más nos guste.

SUGERENCIAS:

Tener cuidado en el último paso, al dar la velocidad, porque si dais mucho tiempo, se os puede cortar la nata, yo le daría como mucho un par de minutos.

En vez de azúcar normal, le podemos poner azúcar glas, y así no tendrás que esperar a que se disuelva pues este azúcar es más fino, y se disuelve antes.

Cuando compréis nata para montar, tenéis que ver que tenga un 35 por ciento de materia grasa, porqué de lo contrario no nos montara, por mucho que lo intentemos.

La nata es un ingrediente esencial en la pastelería, y con ella haremos diferentes elaboraciones como por ejemplo trufa, añadirle fresas, crema pastelera, frutos secos etcétera.

Cuando la nata este bien montada, la utilizaremos para las elaboraciones

que deseemos. cubrir pasteles, en crepes, brazo de gitano, sola con fruta

para hacer trufa. cubrir pasteles.

EN RESUMEN:

PASO 1

En primer lugar meter el cuenco de montar la nata en el

Congelador, así como esta.

PASO 2

En segundo lugar echar la nata fría en el cuenco y darle

Una velocidad lente al principio.

PASO 3

A continuación cuando veamos que la nata ya ha cogido

Volumen, nos vamos al siguiente paso.

PASO 4

En este paso, le damos más velocidad a la -maquina, y cuando

este medio montada, le añadimos el azúcar así como el estabilizante.

PASO 5

Finalmente le damos más velocidad a la máquina, hasta que esta

se acabe de montar, cuando este montada, la utilizamos en las

Preparaciones que deseemos.

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RECETA DE ROLLO DE CREPE CON NATA Y CHOCOLATE

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