GAZPACHO EXTREMEÑO COMO PREPARARLO PASO A PASO

Gazpacho Extremeño es una sopa fría típica de la cocina Española, se prepara en toda España, en la época veraniega, esta receta es más típica de la zona del sur de España que es donde más calor hace, y va bien para sofocarlo.

Se bebe muy frío, se pone en un plato hondo con una guarnición de tomate, cebolla, pimiento y pan frito, así como pepino, todo ello cortado a cuadraditos pequeños, aunque también podemos beberlo en un vaso. sustituyéndolo por la bebida mientras vamos comiendo.

También podemos poner una parte del gazpacho extremeño, en una cubitera, y congelarlo, y al ir al tomarlo, para que este más frio echarle un par de cubitos de estos y así no perderá sabor, y se quedará aguachinado como si le echamos de los normales, así no perdera el sabor del gazpacho original

En esta ocasión hacemos el gazpacho extremeño, el cual solamente lleva tomate, que es como lo hacen en la región de Extremadura, de donde es originaria mi mujer.

Suelen ponerle la guarnición original de las verduras dentro del gazpacho, y se lo van comiendo con un trozo de tortilla de patatas ambas cosas a la vez.

Existen muchas variantes de gazpacho según la región y la ciudad de España que lo prepare, así como el RECETA DE SALMOREJO CORDOBES PASO A PASO, también hay variaciones añadiéndole además dl tomate frutas, como las fresas, sandia, siendo estos unos gazpachos más actuales y originales.

I

1500 GRAMOS DE TOMATE :

700 GRAMOS DE AGUA:

1 VASO Y MEDIO DE CAFE CON LECHE DE ACEITE DE OLIVA:

80 GRAMOS DE VINAGRE DE VINO BLANCO:

100 GRAMOS DE PAN DURO CORTADO:

3 DIENTES DE AJO:

SAL:

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

TIEMPO DE ALABORACIÓN 15 MINUTOS:

ESTA RECETA NO TIENE COCCION:

RECETA PARA 5/6 PERSONAS:

TIPO DE CATEGORIA SOPAS FRIAS:

DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL:

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

PASO 1

En primer lugar cortamos todos los ingredientes del gazpacho, tomate, pan, ajos que los habremos pelado anteriormente.

PASO 2

En segundo lugar, ponemos el agua en un bol o un cuenco de plástico, y sobre esto echamos los ingredientes que hemos cortado anteriormente, además del aceite de oliva, la sal y el vinagre.

PASO 3

Seguidamente trituramos todos los ingrediente, probamos si esta bien de sal aceite y vinagre. si es así nos vamos al paso siguiente, en caso contrario, añadimos estos ingredientes hasta que este a nuestro gusto, teniendo cuidado de no pasarse de sal y que quede salado.

PASO 4

En este paso y cuando este a nuestro gusto, pasamos el gazpacho por un colador o chino, lo dejamos en la nevera o el congelador, para que se enfríe, si lo dejamos en el congelador tendremos cuidado de que no se congele y se haga un bloque. y ya esta listo para servirlo.

PASO 5

En este paso cortamos la guarnición del gazpacho en cuadraditos pequeños, esta consta de pan frito, tomate, cebolla, pimiento rojo, así como pepino.

NOTA:

Hay otro tipo de gazpacho que además de lo que lleva este, se le añade, cebolla, pimiento verde o rojo y pepino, se hace igual que el anterior, pero añadiéndole estos ingredientes más.

PASO 6

EMPLATADO:

Finalmente emplatamos el gazpacho de la siguiente manera.

En un plato hondo se pone el gazpacho, y al lado en un vaso se le pone todos los ingredientes de la guarnición, cortados en cuadraditos, se puede poner la guarnición también en cuencos individuales para que cada persona , se eche los ingredientes que más les guste.

SUGERENCIAS:

Hay otro tipo de gazpacho, al que además de tomate, le añaden pimiento rojo, cebolla y pepino, siendo la forma de hacerlo igual que este, también hay más originales, a los que le añaden además del tomate y el resto de ingredientes sandía, así como fresas.

Se suele servir la guarnición separada en unos cuencos, o tarrinas, porque así cada persona le pondrá el ingrediente que le guste, así si hay alguno que no es de su agrado no se lo pondrá.

RESUMEN DE LA RECETA:

PASO 1

En primer lugar cortamos los ingredientes del gazpacho

tomate, pan, ajos, en trozos pequeños.

PASO 2

En segundo lugar, echamos agua en un bol, y añadimos

los ingredientes dentro, así como el aceite de oliva, vinagre

y la sal.

PASO 3

Seguidamente trituramos los ingredientes, y lo pasamos por

un colador o chino, probamos de sabor, y si esta bien, nos

nos vamos a emplatarlo, de lo contrario, añadimos un poco

de sal, aceite y vinagre si fuese necesario, hasta que el gazpacho

este a nuestro gusto.

PASO 5

En el siguiente paso metemos el gazpacho en la nevera para

que se enfríe, y cuando este frio, lo ponemos en un plato

hondo, y lo servimos junto con una guarnición de tomate

cebolla, pan frito, pimiento rojo así como pepino que hemos

cortado en cuadraditos pequeños, servimos.

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