El gazpacho es una sopa fría típica de la cocina
Española, se prepara en toda España, en la época
Veraniega.
Esta receta es más típica de la zona del sur de España
Que es donde más calor hace, y va bien para sofocarlo
Se bebe muy frío, o se pone en un plato hondo
Con una guarnición de tomate, cebolla, pimiento y
Pan frito, todo ello cortado a cuadraditos pequeños.
En esta ocasión hacemos el gazpacho solamente
Con tomate, que es como lo hacen en la región
De Extremadura, haciéndolo con las verduras
Que lleva como guarnición en el resto de España.
Existen muchas variantes de gazpacho según la región
Y la ciudad de España que lo prepare.
I
1500 GRAMOS DE TOMATE :
700 GRAMOS DE AGUA:
1 VASO Y MEDIO DE CAFE CON LECHE DE ACEITE DE OLIVA:
80 GRAMOS DE VINAGRE DE VINO BLANCO:
100 GRAMOS DE PAN DURO CORTADO:
3 DIENTES DE AJO:
SAL:
TIEMPO DE ELABORACIÓN:
TIEMPO DE ALABORACIÓN 15 MINUTOS:
TIEMPO DE COCCIÓN NO TIENE:
RECETA PARA 5/6 PERSONAS:
TIPO DE CATEGORIA SOPAS FRIAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL:
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
PASO 1
En primer lugar cortamos todos los ingredientes del
Gazpacho, tomate, pan, ajos que los habremos pelado.
PASO 2
Ponemos el agua en un bol o un cuenco de plástico
echamos los ingredientes que hemos cortado
Anteriormente, además del aceite de oliva, la sal
Y el vinagre.
PASO 3
Trituramos todos los ingrediente, probamos si esta
Bien de sal aceite y vinagre.
PASO 4
Si es así pasamos por un colador o chino, lo dejamos
En la nevera o el congelador, para que se enfríe
Si lo dejamos en el congelador tendremos cuidado
De que no se congele y se haga un bloque.
PASO 5
Cortamos la guarnición del gazpacho en cuadraditos
Pequeños, consta de pan frito, tomate, cebolla, y
Pimiento rojo
NOTA:
Hay otro tipo de gazpacho que además de lo
Que lleva este, se le añade, cebolla, pimiento
Verde o rojo y pepino, se hace igual que el
Anterior, pero añadiéndole estos ingredientes
Más.
PASO 6
EMPLATADO:
Se pone el gazpacho en un plato hondo, y al lado
En un vaso se le pone todos los ingredientes de
La guarnición, cortados en cuadraditos.
Se puede poner la guarnición en cuencos individuales
Para que cada persona , se eche los ingredientes que
Más les guste.
.
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