ESTOFADO DE TERNERA A LA PIMIENTA VERDE UNA FORMA DIFERENTE DE HACERLO

Normalmente el estofado de ternera, se hace con

Salsa de tomate, en esta ocasión lo vamos a hacer

Con ingredientes diferentes, como la nata líquida

La pimienta verde.

Quedando una salsa de color blanco, diferente y

Deliciosa, cuando sirvas el estofado a tus invitados

Quedarán sorprendidos, pues normalmente se lo

Esperan con una salsa roja.

Este tipo de guisos, suelen tardar una hora y media

A dos dependiendo de la potencia del fuego.

Lo podemos hacer en 35/40 minutos, al hacerlo en

La olla Exprés quedado igual de buena, y siendo

Más rápida su ejecución.

La salsa pimienta verde es originaria de Francia

También se utiliza esta baya en Italia, con esta salsa

Se puede hacer también el Bistec, pollo y algún

Pescado como el salmón, quedando todas estas

Recetas diferentes y muy buenas.

CARNE DE ESTOFADO

1500 GRAMOS:

1800 GRAMOS DE CALDO DE POLLO:

2 PATATAS:

1 CEBOLLA:

3 ZANAHORIAS:

6 CHAMPIÑONES:

100 GRAMOS DE NATA LIQUIDA:

250 GRAMOS DE VINO BLANCO:

PIMIENTA VERDE:

100 GRAMOS DE HARINA:

SAL Y PIMIENTA NEGRA:

TIEMPO DE ELABORACIÓN 2 HORAS 15 MINUTOS:

TIEMPO DE COCCIÓN 1 HORA 45 MINUTOS

DEPENDIENDO DE LA POTENCIA DEL FUEGO:

TIPO DE CATEGORIA CARNES:

RACIONES PARA 8/10 PERSONAS:

DIFICULTAD DE LA RECETA MEDIA:

En primer lugar, pelamos la cebolla, la cortamos por la

Mitad, y esta en cuadraditos pequeños, ponemos aceite

En la cazuela donde vayamos a hacer el estofado, le

Echamos la cebolla, y dejamos que se vaya haciendo a

Fuego flojo teniendo cuidado de que no se queme.

Seguidamente salpimentamos la carne de ternera, y la

Enharinamos Para freírla, le quitamos el exceso de harina

Por que si ni ensuciaría mucho el aceite, y no lo podríamos

Aprovechar para otra ocasión.

Ponemos aceite en una sartén, y vamos friendo la carne que

Hemos enharinado, le damos la vuelta por las dos caras, y

La sacamos de la sartén y la ponemos en un plato

Reservamos.

Cuando la cebolla que estábamos friendo al principio

Este en su punto, echamos el vino blanco, dejamos

Reducir un poco, para que se evapore el alcohol y

Juntamos con la carne que hemos frito anteriormente.

Dejamos que se junten los sabores.

A continuación cubrimos la carne con el caldo de ave

Y dejamos que hierva una hora y media más o menos

A fuego medio esto dependerá de la potencia del fuego

Que tengamos, ir mirando la carne cada cierto tiempo

Para ver si esta blando, si al estofado Se le reduce

Mucho el caldo, ir echándole para que siempre cubra

La carne y se haga bien.

Mientras se esta haciendo el estofado, preparamos

La guarnición lavamos los champiñones, y los

Cortamos a cuartos.

Ponemos una sartén, le echamos aceite y cuando

Este caliente le tiramos los champiñones para que

Se frían.

Pelamos las patatas. las lavamos y las cortamos en

Trozos regulares las freímos, o las ponemos a hervir

Cuando las patatas estén hechas, las juntamos con

Los champiñones, y las freímos un poco mas

Reservamos.

A la sartén donde hemos frito los champiñones y

Las patatas le podemos echar un poco de

Mantequilla, y cambiara el sabor, probar de las

Dos maneras, y quedaros con la que más os guste.

IMG SRC="IMAGEN.JPG"ALT=" ESTOFADO DE TERNERA A LA PIMIENTA VERDE A LA QUE LE HEMOS AÑADIDO LA NATA Y LA PIMIENTA VERDE">

Cuando le falten unos 15 minutos para el tiempo de

Cocción, miramos que la carne este blanda, y si es

Así, le echamos la nata líquida y la pimienta verde

Miramos como esta de sabor, si esta bien lo dejamos

Si no es así lo sazonamos a nuestro gusto, dejamos

Que hierva el tiempo que le falte, para que se junten

Todos los sabores.

Cuando haya pasado el tiempo que le faltaba, la carne

Este en su punto y se hayan juntado todos los sabores

Cojemos un plato, y ponemos en el estofado, poniendo

La guarnición patatas y zanahorias que se vean y hagan

Contraste con el blanco de la salsa, servimos y a disfrutar.

VOLVER AL ENLACE DE;

ESTOFADO DE TERNERA A LA JARDINERA


Descubre más desde COCINEANDO CONTIGO

Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.

Artículos recomendados

[instagram-feed]

Descubre más desde COCINEANDO CONTIGO

Suscríbete ahora para seguir leyendo y obtener acceso al archivo completo.

Seguir leyendo