A quien no le gusta unos huevos fritos con patatas.
En esta ocasión vamos a hacer unos huevos rotos.
Este es un plato clásico, que puso de moda El
Restaurante Lucio en Madrid,
Consiste en unos huevos fritos, encima de unas patatas
A palillo, y al servirlos estos se rompen delante del
Comensal.
Yo los hago con unas patatas a lo pobre, a las que le añado
Cebolla y pimiento en tiras finas, quedando otra textura
Y deliciosos, para hacerlos más gourmet. se le puede
Añadir otro ingrediente como jamón serrano, foie gras.
O el ingrediente que más nos guste, dándole otra, categoria
A la receta
INGREDIENTES:
2 HUEVOS
ACEITE PARA FREIR:
SAL:
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
En primer lugar ir al enlace de:
PATATAS A LO POBRE RECETA TRADICIONAL DE
LA COCINA ESPAÑOLA, y elaborarla, según la
Receta, reservarla, hasta el momento de utilizarlas.
PASO 2
Al ir a elaborar la receta, escurrimos las patatas para
Quitar el exceso de aceite, y que no quede tan grasosas.
PASO 3
Ponemos una sartén al fuego,( podemos poner el aceite
Que más nos guste, girasol, oliva, o mitad y mitad).
Cuando el aceite este caliente, echamos en la sartén
Los huevos, los freímos, y ponemos sobre las patatas
Que hemos escurrido y calentado.
PASO 4
Al ir a pasar los huevos, los rompemos, como esta en la foto
Esto lo podemos hacer nosotros antes de pasarlos, o cuando
Los hayamos pasado delante del comensal. servimos y a
Disfrutar.
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